Kapustnyak: recept s fotografiami. Kapustnyak kapusta

K dispozícii sú kuchyne v rôznych krajinách skutočne národných jedál. Také platí kapustnyak. Recept na jeho prípravu nie je zložitá. Pravdepodobne, toto jedlo je stále pripravený s práve v čase, keď kapusta začal jesť. Ale variácie, ako obvykle, môže byť úplne odlišný. Nuance pri príprave jedál z každej kuchyni sám. Tak to je miesto, kde kulinárske fantáziu voľne behať. Poďme si a ja sa snažím variť dnes kapustnyak. Recept Základňa - je pomerne jednoduché. Prečo to neskúsiť?

trocha histórie

Ako variť kapustnyak? Čo sa variť tento pokrm? Samotný názov hovorí sám za seba! Samozrejme, že je vyrobený z kapusty. Ale na druhú stranu, kapusta, tiež sa líšia: kyslá, slaná, čerstvým. A prísady (napríklad v polievke sekery v slávneho ruského príbehu) môžu byť veľmi podobné.

V skutočnosti, kapusta (tiež známy riadu) - Ukrajinská národné jedlo, slovenské, poľská kuchyne. Ako obvykle, ako miesto narodenia na jeho nároku a niektorých ďalších krajinách, kde titulnej zeleniny dlho mal výživnú hodnotu. Vo svojich príbuzných doplnky kapustnyak čerstvej kapusty - to je dobrý brat nám všetkým známeho boršč. Ale príprava trochu jednoduchšie a nie toľko vyžadujú zložky (len pre tento ukrajinský boršč, kde lyžice stojí).

Užitočnosť a popularita

V mnohých krajinách po celom svete lahodnej kapustnyak má širokú popularitu. Potom, čo sa zmení polievka z výdatnej a zdravé. Okrem toho je veľmi efektívne z hľadiska nákladov. Koniec koncov, to môže byť používané, najmä keď tam nie je nič iné po ruke, ako plnohodnotné jedlo pre veľkú rodinu: prvý aj druhý. Ak je pokrm nie je chudobná, ale s mäsom, najlepšie bravčového mäsa. Ona je tučná a výživné. Kapusta, vopred premytý vodou na odstránenie prebytku kyseliny, dobre neutralizuje tuku, čo umožňuje všetky produkty sú dobre absorbované komponenty.

Niektoré pridá múka a maslo a kyslou smotanou s cesnakom. A Záporožie, kozák - proso tiež byť podávané v určitej fáze varenia. Takže, pravdepodobne pripravila kapustnyak kozácke Sich v dávnych dobách, Catherine.

Číňania a ľudia z východnej Sibíri je misa robená s ryžou, používať iba čerstvé kapusta. Z tohto dôvodu, ako variť kapustnyak (jej varenie recept a prísady) rozhoduje nezávisle každú ženu. Že v zásade dobre, aj keby len preto, že si môžete dať plnú hru na kulinárske fantáziu a lahodný pokrm variť s spokojných príbuzných alebo hostí s týmto jednoduchým ľudovej pudingu.

Ingrediencie pre základný recept

Potrebujeme: pol kila čerstvého kapusta, kapusta, ako veľa, ale nie príliš kyslá, pár mrkvy, pol tucta stredných zemiakov, pár cibuľou, vývar z bravčového mäsa, osolené kus slaniny (čerstvé), banda čerstvé bylinky - petržlen, kôpor, cibuľa.

príprava

Po prvé, variť vývar podľa pravidiel malého kúsku bravčového mäsa. Tí, ktorí nemajú radi príliš tučný, len byť upozornení - táto polievka je jednoducho tak. Tomu sa dá zabrániť len vtedy, ak je kuchár bezmäsité kapustnyak. Recept je uvedený nižšie.

Keď je vývar varí, bol premietaný na jeho transparentnosť (aj s mašľou varnej hlavy na rovnaký účel). Kúsok bravčového vyberte zvarené mäkká a jemne nasekané. Zošívanie návrat späť do vývaru.

pripravovať zeleninu

Čerstvé kapustu strih na tenké prúžky pomocou špeciálneho noža (pre boršč). Nakladané zľahka opláchnite pod tečúcou vodou. Zemiaky čistí a nakrájané na väčšie kocky. Tri veľké mrkvy, pre-zúčtovanie. Chop cibuľu jemne. Slané slaninu nakrájame na malé kúsky. Zelená čerstvé nakrájané veľmi jemne.

grilované hovädzie mäso jedlo

Čo sa týka boršč, tak sa ukázalo, že lahodné kapustnyaka tiež musieť variť vyprážané. Dať do panvici kúsky tuku (podcherevinu) a smažiť na miernom ohni. Pridajte do panvice prvý, cibuľa, mrkva. Hýbať smažiť po dobu piatich minút. Potom pridajte vyprážané kapustu, trochu vývaru, pokrytie panva veko a dusíme ďalších desať minút.

Záverečná fáza

V tejto dobe sa medium hodiť čerstvé kapusta a zemiaky a varíme 10 minút tiež. Dávať dohromady obsah panvice a panvy, starostlivo premiešajte. Potom takmer pripravený kapustnyak varíme, kým zemiaky sú pripravené (vytiahnuť kus zemiaka a vyskúšať, či prestávky bez námahy - polievka je pripravený). Zakryjeme pokrievkou, vyberte z tepla a dať variť. Niektorí veria, že toto je jedna z najdôležitejších vecí: dať polievku kapusta variť.

Porcie jedla na stole

Slúžiť kapustnyak môže byť pol hodiny, posypeme nasekanými bylinkami v každej miske tým lyžicu kyslej smotany. Polievka by mala byť veľmi silný (napríklad aspoň vyzerá klasické varenie). Malo by, teoreticky, lyžice stáť, uviazol v stredu panvy. Najlepšie sa hodí do misky hrubého čierneho chleba.

variácie

1. Predpokladá sa, že paradajky pridať kapustnyak nie je potreba. Ale pre fanúšikov paradajok existujú aspoň dve variácie na základný recept. Po prvé: vziať čerstvé paradajky (zvlášť dobré, ak v období, keď sú lacné) a doplníme ich do polievky na konečnej fáze prípravy, pre-cut na veľkej časti. Po druhé, pridajte do smaženie pár lyžíc paradajkového pretlaku. Ale potom, čo by mohlo byť tam, dokonca pridať repa - boršč a skutočný môže dostať!
2. Ak chcete, kozák jedlo, potom prostredný fázu varenia (s zemiakmi) v panvici a hádzať ďalšie tri veľké lyžice pšenice.
3. Kto nemá rád kyslosti, môže byť varené bez kapustnyak a kapustou. Ale potom je nutné, aby sa čerstvý dvakrát kompenzovať hustotu polievky.
4. Tí, ktorí sú zvyknutí používať tento kuchynské spotrebiče, môžete si pripraviť kapustnyak multivarki. Nie je to ťažké, keď sa pripravuje rovnako ako obvykle, a boršč.
5. Tí, ktorí sú vo funkcii a na diétu bez mäsa možno pripraviť kapustnyak oprieť. Robiť všetko rovnaké, ale nie na mäsový vývar a bez tuku. Avšak sa ukázalo, nie je tak dobrý, ale má tiež právo na jeho miesto na stole. Potom sa bezmäsité polievky náplň srdečne korenie, čerstvé bylinky, kyslá smotana (pokiaľ je aktivovaný) alebo rozpusteným maslom. Tým sa výrazne koriguje pozíciu chuti. Vychutnajte si jedlo!