Kalamáre recept na typickú kuchyňu

Sea nám dopraje svojimi darmi. A medzi mnohými morských rýb chobotnice môže byť identifikovaný. Sú užitočné, výživné, chutné a pomerne lacné. Z morských plodov dá variť mnohých pokrmy. Celkom dobre kalamáre. Recept, ktorý vám umožní rýchlo vytvoriť veľkú desiatu pive, je veľmi jednoduché.

Pre tento pokrm budete potrebovať šesť tiel kalmáre a šesť vajec. Bude tiež potrebné múka v množstve 250 gramov, pol svetlé pivné fľaše, olej a soľ. Kostra je najlepšie, aby sa stredne veľké, okolo 20 cm dlhé. Je potrebné, aby dobre umyť, odstránenie jadra a vnútro chitínu. Potom musí byť päť minút ponoria do horúcej vody, odstrániť z tiel kožu a znovu dve minúty ponorí do vriacej osolenej vody.

Potom, čo taká "kúpanie" chobotnica by malo byť umožnené vychladnúť a nakrájame na ich krúžky. Teraz bol rad cesta. Pre to je nutné rozbiť vajcia, žĺtky a bielky rozdelené. Bielkoviny by mali byť šľahačka do mäkkej peny. A žĺtok zmiešané s pivom a múky dohladka. Potom pridajte vychodených bielka a soľ podľa chuti.

A teraz, ako variť kalamáre. To si vyžaduje panvicu s hrubým dnom. Je nutné zahrievať rastlinný olej na teplote média. Potom chobotnice krúžky máčané v cestíčku, dať do kanalizácie a priviesť ju do panvice. Kúsky chobotnice by mali byť uvedené v určitej vzdialenosti od seba, aby cesto nelepí k sebe. Vyprážané kalamáre dozlatista a odstránené s dierovanou lyžicou.

Ale to nie je jediný spôsob , ako variť chobotnicu v cestíčku. Existuje mnoho receptov, a oni sa líšia v prvom rade iba ingrediencie pre cesta. Tu je ešte jeden, pre ktoré budete potrebovať tri vajcia tri štvrtiny šálku múky, jednu cibuľu, koreniny "ryby", korenie, soľ a sami chobotnice mŕtvolách. Mali by byť tiež predvarené, držať trochu v horúcej vode a pridá za studena. Potom odstránenie kože, odstráňte vnútornosti a znížiť na krúžky alebo pásy.

Ďalej prichádza prípravu cesta. Žiarovka na to by mali byť jemne nasekané a zmieša s vajcia, mlieko a múku. Potom toto zloženie musí ešte korenie, soľ a pridajte zvyšné korenie a dôkladne premiešajte. Potom každý kus namočený v cestíčku a smažiť na oboch stranách. A tým menej času, ktoré sú vyprážané, tým mäkšie bude kalamáre. Recept na tento jednoduchý a prístupný pre každého.

Ale iný spôsob, ako smažiť kalamáre. Recept je podobný ako u predchádzajúcich spôsobov varenia morské plody. Potreba tu cesta múku, škrob, jedna tretina sklo, mlieko, dva vaječné bielky a čierneho korenia a soli. Cesto sa varí v malej miske. To sa pripojilo škrob, múku a mlieko a dobre premiešajte. Proteín potrebné korenie, soľ a poraziť do peny. Potom by mal pridať k hmotnosti múky a zmiešajte všetky dohladka.

Netreba chobotnice filé prechádza štandardné prípravok pre praženia. To znamená, že je potrebné umyť, kôry a varte v osolenej vriacej vody po dobu niekoľkých minút. Potom mŕtvoly by mali byť znížené a ponorí každý kus do cestíčka a smažte.

Aj v kalmáre tempura recept umožňuje variť a fondyushnitse. Štyri porcie tohto pokrmu bude potrebovať pol kilogramu chobotnice a kukuričnú múku, určené pre chov. A pre cesto musí brať 200 g pšeničnej múky, 300 g vody, dve lyžice olivového oleja, dva bielky a soľ podľa chuti.

Chobotnica by mali byť znížené na kúsky a každý obaľované v kukuričnej múky. Potom pripravíme cesto. Pre tento účel je treba zmiešať múku so soľou a zmesou olivového oleja a vody. Proteíny sa musí poraziť pred vytvorením stabilnej peny a opatrne dať ich do cesta s kovovou lyžičkou. Olej v fondyushnitse priviedol do varu. A kúsky chobotnice, pre-nasiaknuté v cestíčku, zostúpi do neho. Fry mal byť dozlatista. Slúžiť pre takéto chobotnice plátky citróna a omáčkou "tatársku".

Dobrú chuť!