Julienne zeleninu. Príprava Julien: recept

V súčasnej dobe sa stali veľmi populárne pokrmy francúzskej kuchyne. Žiadna výnimka bola zelenina a zeleninová polievka, čo je špeciálna funkcia krájanie vyrábať tenké prúžky alebo krúžky určené pre polievky, omáčky a druhého chodu. Takáto príprava zeleniny poskytuje jemnú štruktúru, rovnako ako urýchliť pripravenosť pokrmov. Tak, podľa julienne často zahŕňajú šalát, ktorý sa skladá z jemne nakrájanej zeleniny alebo polievka (okroshka). Ruská kuchyňa v rámci tohto pokrmu sú huby, zapečené so syrom kruste s kyslou smotanou. Avšak zvážme podrobnejšie, čo predstavuje Julien, ktorého fotografie je priložený.

Julien tekvica a mrkva

Zloženie: štyri gramov tekvice, sto gramov mrkvy, sto gramov majonézy a tvrdých syrov, dvadsať gramov pažítky, čo je stonka zeleru, jedna cibuľa a dve polievkové lyžice masla, lyžicu nasekanej bazalky, jedna lyžica, "Fuck", "omáčka soľ podľa chuti.

príprava

Predtým, než budete variť Julienne potrebné tekvice rošt alebo nakrájame na prúžky, pridáme omáčku, majonézu a bazalku, soľ podľa chuti. Nakrájanú cibuľu vyprážané na masle spolu s časťou strúhanej mrkvy posúvať v Cocotte, pokrývať hornej časti rastlinné zmesi, posypeme syrom a pečieme dvadsaťpäť minút do dobre vyhriatej rúre. Zeler a mrkvu rozreže na prúžky o zvyšok, pažítka - kusov, zamiešať a dať do misky s pripraveným Julienne.

Julien s hubami: klasický recept

Zloženie: jedna cibuľa, cuketa jedna, sto gramov tvrdého syra, štyristo gramov kyslej smotany, päťsto gramov húb, dve lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Po prvé, cukety nakrájame na malé kocky, vložíme do panvice, kde pre-nalejte trochu oleja a smažte asi päť minút. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a tenko nakrájané huby, varte ešte ďalších desať minút, potom vyberte z tepla. Smotana zmieša s múkou, pridá sa malé porcie jednej poháre vody. Táto zmes sa pridá do zeleniny, šíri sa v Cocotte, posypeme strúhaným syrom a miesto v rúre, kým pečieme až do rudou kôry.

Julien so zeleninou a syrom

Zloženie: dvesto gramov syra suluguni, päť paradajky, jeden stonku póru, polovica červená cibuľa, jeden strúčik cesnaku, húb, soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

príprava

Tento recept varenie Julien neberie moc času a je to otázka jednoduchá. K tomu, všetky prísady sú rezané a guláš pätnásť minút na miernom ohni. Potom sa hmota posun zelenina do misy, pridáme strúhaný syr a premiešame. Táto zmes sa umiestni do foriem, výstavbu tzv cylinder z suluguni pečená desať minút. Skončil jedlo sa podáva horúci. Ukazuje sa, šťavnaté a veľmi chutné.

Julienne zeleninu: jednoduchý recept

Ingrediencie: Dva baklažánu, jedna partia koriandra a päťdesiat gramov masla, dve cukety, cibuľa, dvesto gramov krému, jedna lyžice kyslej smotany, sto gramov parmezánom a jedna polievková lyžica Provence bylinky, tri gramov soli.

príprava

Než začnete variť zeleninová polievka, speniť cibuľu musieť do mäkka na masle. Potom, cukety a baklažánu umyté, vyčistené a nakrájame na prúžky, pridajte ich k cibuli a dusíme asi sedem minút, na ktoré sa vzťahuje s vekom, nezabudnite miešať. Krém zmieša s kyslou smotanou v kastróla, pridáme bylinky, soľ a korenie, dobre premiešajte. Zeleninu zalejeme smotanou, polievku asi sedem minút. Počas tejto doby, hmotnosť by mala mierne zhustne. Syr rub na strúhadle, rezané zelené, je to všetko zmieša dohromady. Julien dať do keramickej formy, posypeme syrové zmesi, dať do rúry a pečieme asi osem minút. Počas tejto doby musí byť vytvorená dozlatista. Potom vyberte misu a podávame.

Julien s brokolicou a zemiakmi

Zloženie: štyri gramov brokolice, sto päťdesiat gramov smotany na šľahanie, sto päťdesiat gramov tvrdého syra, štyridsať gramov olivového oleja, štyri huby, tri zemiaky, jeden zvon korenie, soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Je potrebné poznamenať, že príprava Julien k tomuto receptu nie je nijako zložité. Prvý kapusta rozobrať do kvietkov a varia v osolenej vode spolu s čisteným zemiakov. Boli potom rozreže na kocky, papriky, huby a cibule sekanými a v oleji. Všetky tieto komponenty sa zmiešajú, soľ a korenie, zalejeme smotanou a kašu do tej doby, kým zmes nezhustne. Zelenina hmota sa umiestni do keramickej formy, posypeme syrom a pečieme na pätnásť minút v rúre.

Julien zelenina so šunkou a kapusta

Zloženie: štyri gramy karfiolu, dvesto gramov šunky, sto päťdesiat gramov smotany alebo plnotučného mlieka, tri vajcia, štyri lyžice strúhaného parmezánu, dve lyžice múky, pol lyžice strúhaného tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Kapusta rozobrať do kvietkov a varí sa po dobu desiatich minút v osolenej vode. Potom sa jej posun do misy, pridáme vajce, múku a smotana (mlieko), parmezán, soľ a korenie, všetko šľahačkou mixér do hladka. V tejto hmotnostnej dať nakrájaný šunky, sa reakčná zmes mieša a umiestni sa do keramickej formy, posypeme syrom a pečieme štyridsaťpäť minút do dobre vyhriatej rúre. Ako plynie čas, julienne zelenina bude pripravený na použitie.

Julien so zeleninou a hubami v kvetináčoch

Zloženie: štyristo gramov kuracieho mäsa, tristo gramov húb, sto gramov tvrdého syra, sto päťdesiat gramov cibule, sto gramov krému, dve mrkvy, štyri sladkej papriky, jeden pohár olív, rastlinný olej.

príprava

Po prvé, huby a cibule nakrájané filé, na malé kúsky, sladká paprika - julienne mrkva - plátky syra sa trela na strúhadle. Ak je všetko pripraviť, začať pripravovať Julienne z húb v hrnci. Z tohto zaoblenie, huby a cibuľu miešaného vyprážané na masle, až na polovicu. Potom veľa soľou a korením, pridáme k nemu zvyšok zložiek okrem syru a smotanou, všetko sa dobre premieša. Kvetináče sa pripraví vopred a dať táto zmes vložte upečený po dobu tridsiatich minút v rúre. Potom sa kvetináče so odstráni, Julienne posypeme strúhaným syrom a vrátiť do rúry počas pätnástich minút. Hotový pokrm podávaný horúci.

Zeleninový šalát "Julien"

Zloženie: štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, dvesto štyridsať gramov tofu, jedna červená paprika, štyri cibule, strúčik cesnaku, dve mrkvy, sto dvadsať gramov zelených fazúľ, sladkej žltej papriky, a sto dvadsať gramov brokolice, jeden cukety, pol šálky klíčky; dve polievkové lyžice karí pasty, štyri lyžice sójovej omáčky, lyžice ryžového octu, lyžice hnedého cukru, desať listy bazalky, tristo päťdesiat gramov ryžovými rezancami.

príprava

Šalát "Vegetable Julienne" varí veľmi jednoducho. Za týmto účelom, olej vyprážané tofu , až kým sa nestane hnedej na všetkých stranách. Potom posunúť ho do obrúska. V panvici dať nakrájanú mrkvu, nasekaný cesnak a cibuľa polkrúžkov, smažiť po dobu dvoch minút. Potom pridáme nakrájané na tenké rezance brokolicou, cuketou a paprikou, daj jednu minútu. Popri tejto hmotnosti pridať klíčky, karí, cukor, ocot a bazalky, varte pol minúty viac. Variť rezance v slanej vode, sklopiť do sitka. Ona potom stanovené na tanieri, horné dať tofu a zeleniny, zdobený lístky bazalky a podávame.