Čo je Solyanka a ako sa pripravuje?

Vieš, čo Solyanka? Tento termín je často chápaná niekoľko rôznych pokrmov. Z hľadiska klasické varenie, to je tučný, korenená a kyslá polievka, obyčajný v Rusku a ďalších krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

Okrem krajín bývalého Sovietskeho zväzu, Solyanka tiež populárne v niektorých oblastiach Nemecka, kde je zvyčajne k dispozícii na predaj v reštauráciách, rovnako ako v podobe konzerv v obchodoch so zmiešaným tovarom.

Čo je Solyanka: Druhy

Existujú tri hlavné typy Salsola, ktoré sú hlavnými zložkami z mäsa, rýb alebo húb. Všetky tieto variácie patria uhorky a často kapusta, huby, kyslou smotanou (cream) a kôpor. Polievka sa pripraví predvarenia uhorky, pridajte vývaru ďalšie komponenty.

Mäso halofilné Rastliny všetky zložky (hovädzie mäso, šunka, saláma, kuracie prsia, uhorky, paradajky, cibuľa, olivy, kapary, nové korenie, petržlen a kôpor), sú rezané najemno a vmiešame do hrnca. Potom bola zmes pridaná do pôdy a polievka sa zahrieva na krátku dobu, bez varu.

Ryby mišmaš pripraví podobným spôsobom, ale v živnej polievke varenej zeleniny. Mäso je nahradený rýb, ako jesetera, losos alebo sladkovodné raky. A konečne, citrónová šťava sa pridáva do polievky.

U húb halofilné Rastliny nasekané kapustu vyprážané na masle sa uhorky, paradajky a malé množstvo uhorky soľanky. Oddelene, vyprážané huby a cibuľu, ktoré sa potom zmieša so zeleninou. Zmes sa podrobí časového požiarov. Je to silná verzia misky, pripomína skôr druhý, než polievky.

Čo je Solyanka?

Recept s fotkou misky je uvedený nižšie. Ako už bolo povedané, táto polievka s údeným mäsom a kyslú chuť. Napriek výskytu rýb a možnosťou húb, to je považované za klasický mäso saltwort. Rovnako sa pripravuje?

Skúsení kuchári vždy používať soľ bubon (nie nakladaný!) Uhorky, ktoré dávajú polievke výrazný slanú a kyslú chuť. Niekedy tiež pridať soľanky. Vrece mäsa by ste mali používať niekoľko druhov mäsa (aspoň 3 rôznych druhov), z ktorých väčšina chcete variť.

Aký je zvyčajne súčasťou?

Obvykle sa v Rusku táto polievka je zostavená na základe klasickej vývar, do ktorého sa pridávajú ďalšie prísady. Solyanka mäsových výrobkov klasický zvyčajne zahŕňa rôzne polotovarov: šunka, saláma, klobása, kuracie mäso, slaninu, a tak ďalej. Navyše, často v miske pridáme varené klobásy doktorandský typ. Predpokladá sa, že je to kvôli nedostatku dobrého mäsa v sovietskej ére. V týchto dňoch, nakúpiť rôzne výrobky, nie je ťažké, takže voľba je len na vás.

Ako variť polievku?

Ponúkame vám najobľúbenejšie recept Salsola mäso team - klasika. Jedná sa pomocou nasledujúcich ingrediencií.

4 porcie polievky budete potrebovať:

• 1,2 litra (asi 5 šálok) chudého mäsa alebo kuracieho vývaru. V prípade potreby možno použiť iba vodu alebo zriedený to pol polievku.
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekané.
• 1 veľké mrkva strúhaný.
• 70 gramov slaniny alebo slaniny (nakrájané).
• každý z bravčovej údenej klobásy 100 gramov.
• 160 g kuracích pŕs (alebo inej hydiny), drvené kocky.
• 3 veľké uhorky, jemne sekané.
• 3 lyžice paradajkový pretlak.
• Lyžice 1/2 lyžičky papriky (najlepšie údené).
• 1 veľký zemiakov, rezané na kocky.

Tento zoznam a počet potrebných ingrediencií pre polievka mäso je odporúčaním. Nebojte sa nahradiť suroviny a miešať podľa vašich predstáv. Alebo stačí použiť to, čo máte.

Pre podávanie skladajte:

• 1/2 veľký citrón;
• Vaše obľúbené zelené, červené alebo čierne olivy (podľa chuti).
• Jemne nasekané kôpor a / alebo paštrnák.
• Čierne korenie.
• Kyslou smotanou (nepovinné).

spôsob prípravy

Zo zoznamu zložiek by ste mali byť jasné, že takéto halophyte. Predpokladá sa, že meno vzniklo zo slova "soľ", ktorý sa zmieňuje o chuti pokrmu. Na prípravu polievky, najprv naliať vývar do veľkého hrnca a teplo je.

V hlbokej panvici (ako wok), opražíme slaninu, salámu, šunku (všetky zakúpené mäsových výrobkov, ktoré používate) na miernom ohni. Keď sa tuk taví, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Smažiť na chvíľu, ale nenechajte sa zhnednú. Pridajte potom strih uhorky, varte ďalších 5 minút. Dal v zmesi paradajkový pretlak, paprika a kapary, dobre premiešajte a vypnúť sporák. To je v súlade s týmito požiadavkami, to dopadá chutné mäso Solyanka classic.

Recept navrhuje potom privedieme k varu vývar, pridáme nakrájané zemiaky v ňom. Kvapalina sa nechá varu znovu dusíme po dobu 5 minút na miernom ohni. Teraz pridajte vyprážané zmesi, potom umiestnite mäsové výrobky, - kuracie prsia, hovädzí jazyk, a tak ďalej. Nechajte polievku vrelo po dobu 5-10 minút, potom to skúsiť na chuť. V prípade, že jedlo je dosť slaná, pridať soľankou. Vypnúť tepla, prikryte a nechajte variť po dobu niekoľkých hodín vrecka. To umožní, aby polievku lepšie, ako môžete vidieť na vlastné oči. Ďalšie lahodné mišmaš (fotografie sú uvedené v článku) sa stane ďalší deň.

Ako urobiť jedlo?

Poslúži klasický vak vyrobený z tenký plátok citróna, nakrájanou kôprom a / alebo paštrnák a pár olív v každej doske. Môžete pridať kyslú smotanu podľa chuti. Polievka je ideálny pre liečbu v zime večer, a to najmä ak ju podávame s čerstvo upečený chlieb, domáci je najlepší.

Ďalšou možnosťou

Diskutovať, čo Solyanka, nesmieme zabudnúť, že tento pokrm existuje viac ako jedno storočie. V súlade s tým existuje niekoľko receptov. Ďalšie variácie mäsa halofilné Rastliny nasledovne.

zloženie:

• 10 šálky vody;
• Lyžica 4 nakrájané hovädzej sviečkovej;
• 1/2 hlava kapusty nakrájanú;
• 1 šálky nasekanej zeler;
• 1 lyžica oleja;
• 2 stredné cibule;
• 2 olúpané a nakrájané mrkvy;
• 0,5 kg údenárske varené údené;
• 2 varené kuracie prsia, nakrájané;
• 1 šálky nasekanej šunka;
• 3 veľké stonky uhorky;
• 200 g paradajkového pretlaku;
• 2 lyžice kapary;
• 3/4 šálky nakrájané čierne olivy;
• 450 gramov dusené paradajok;
• 1 šálka suché biele víno;
• soľ a korenie.

spôsob prípravy

Pridá sa voda a hovädzie mäso na panvici a priveďte do varu. Dal nakrájanú kapustu a nakrájanú zeler, variť, znížiť tepelné a dusíme 30 minút.

Umiestnite olej vo veľkej panvici a tepla. Pridajte cibuľu a mrkvu, potom speniť, kým priesvitné. Dal klobása, kuracie mäso, šunku, uhorky, a paradajkový pretlak. Uviesť do varu, znížiť tepelné a pomaly variť po dobu 2 minút. Zmes bola prenesená do panvice s mäsom a kapusta.

Pridať do polievky kapary, olivy, dusenými paradajkami a privedieme k varu. Zalejeme vínom a varíme ďalších 20 minút. Ak je to potrebné, upraví sa chuť s soli a korenia.

Naberačka na horúcu polievku do misiek po častiach sezóny s kyslou smotanou a kôprom. Ako doplnok k stolu teplé tmavého chleba alebo žemle.

Ako vidíte, to je zjednodušená verzia mäsa halofilné Rastliny. Ale v každom prípade by sa nemali báť experimentovať a pridať svoje obľúbené prísady. Napríklad uvedenie klobásy alebo shpikachki, rovnako alebo vyprážané slaniny. V prípade potreby môžete použiť trochu citrónovej šťavy pre väčšiu kyslosť.