Cesto na Kórnik, alebo celý komplex - rovnako

Od dávnych čias bol považovaný za vrchol Kurnik ruská kuchyne. Kurnik cesto podrobené zmenám, inovácie a recepty vynesený. Zdobená postavami cesta koláč má vedúcu pozíciu v ruskom svadobnej tabule. Recepty jedla sa líšia od seba navzájom, ale jedna skupina z nich vám umožní postaviť niektoré spoločné črty.

Po prvé, každý druh Kurnik vyrobený s kuracím mäsom, čo je jediná nepostrádateľná zložka tohto pokrmu. Okrem toho by malo byť uzavretý kopulovitý a stohovať viac vrstiev.

Kurnik Cesto môže byť úplne odlišný - maslo, nekvasené cesto pre Kornik s kyslou smotanou, obláčik, kefíru, piesku. Môžete dokonca kombinovať niekoľko druhov cesta tohto koláča, napríklad, pečiva cesta a masla Kornik. Vhodné na plnenie vyprážané huby, varenej ryže sa sekanými vajcami a pohánka.

Zoberme si niektoré recepty na tejto ruskej torte.

Kurnik na báze cesta

Na prípravu pečiva cesta na Kurnik potreby: Smetana 200 g, 200 g margarínu put, 1,5-2 šálky múky, dva žĺtky, prášok do pečiva, aby 1 lyžičku cukru - pol lyžičky soli štipka.

Výplne budú dve: kuracie mäso a ryža. V prvej polovici používania kuracieho výplň, ktorá odvar, pridávať cibule, papriky, mrkvu a soľ. Výsledná mäso sa ochladí, oddelí od kostí, kotleta jemne a smažiť s cibuľou.
Plnenie varenou ryžou sa pripraví z varené a nakrájané na kocky po 5 - 6 vajec, ktoré sú v zmesi s skleneným varenej ryže sa pridá kus masla a približne pol šálky vývaru.

Príprava testu: proteíny musí byť oddelená od žĺtkov (je potrebné iba žĺtky), v žĺtky pridania cukru a soli. Mix všetkého veľmi opatrne. Mäkčené margarín a pridajte do žĺtky, zamiešame. Ku vzniknutej hmoty pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania opäť všetko. Aby sa zabránilo tvorbe zhlukov múky sa odporúča vstúpiť do cesta pre Kurnik postupne. Cesto sa miesi, dať na 20 - 30 minút v chladničke.

Cesto Kurnik po ochladení sa rozdelí na 2 časti, z ktorých je pomer 1: 2. viac valcované cesto časť ako oblátky, a potom sa rozšíril do pekáča takým spôsobom, že tvoria "dosky". Urobiť nárazníky. Náplň je umiestnený v "doštičky" cesta pre Kornik, so striedajúcimi sa ryža s kuracím náplne tak, aby sa získal viacvrstvový koláč.

Cesto vyvaľkáme s valčekom vo zvyšku torte, uzavrite koláč okraje cesta by mal byť starostlivo štípnout. Aby bolo možné dostať sa z pary, v srdci Kórnik urobiť dieru. Namažte misu alebo vaječný žĺtok. Pečieme nutné pri teplote asi 180 až 200 stupňov po dobu 40 - 50 minút.

Pristúpime k druhému recept - recept Kurnik zemiaky.

Pri príprave tejto odrody budú musieť cesto pre Kornik s kyslou smotanou.
Bude nutné, aby sa tri vajcia, 200 g kyslej smotany, 100 g margarínu, tri šálky múky, 0,5 hodiny. Jedlá sóda, hranolky, kuracie a cibule.

Hniesť cesto pre Kornik, musíte metla vajcia s mäkkým maslom, pridáme kyslú smotanu, jedlú sódu a múku. Vzhľadom k tomu, kto sa diskutuje vyššie v recepte, je cesto na Kornik so zemiakmi a kuracím dojazdu do dvoch rôznych veľkostí koláče.
Na vyplnenie zemiaky nakrájané na kocky, zmiešame s nakrájanou sviečkovú a cibuľu, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Náplň je stanovený na väčšiu nádrž a pokrytý vrstvou menších. Zaschipyvaem okraj. Namiesto otvorov v stredu Kórnik cez povrch torty vidličkou prerazenie vykonaných. Dish maže vajcia, pečieme pri 180 ° C, kým pripravený. Ochota možno skontrolovať nasledovne: v prípade, že nôž zdvihnúť rohu torte a nebude ohýbať - koláč je hotový.

Ako môžete vidieť, druhý recept je trochu jednoduchšie, než pri príprave cesta Kornik.