Braga na pšenicu bez kvasníc variť

Dávno preč sú doby, kedy na výrobu silnej domácej nápoj mohol dostať penalizovaný a verejné napomenutie - tak to je isté (s následným zabavením spotrebičov pre domácnosť). Teraz variť mesačný svit - obľúbenou kratochvíľou mnohých ruských občanov. Možno, že po tom všetkom, a to aj začínajúci bootleggers teraz vieme, že celá rada zložiek (aj OSTAPE Bender navrhol, že najmenej 200 spôsobov varenia) sa používajú na rmutu, že hlavnou zložkou pri výrobe nápojov. Ale pravdepodobne najviac "správne" Braga - pšenica bez kvasníc. To je považované za akúsi "vlajkovou loďou pivovarnícke" medzi fanúšikmi silnej domácej nápoj. Ak sa chcete dozvedieť, ako ju pripraviť v súlade s pravidlami, budeme hovoriť v tomto článku.

Charakteristika zrna variť

A rovnako ako mnoho podobných várky k tomu, že má miernu a jemnú chuť, ľahko sladkastú chuť s vôňou pšenice a chleba. A to elitnej nápoj ľahko opitý, ani o sile viac ako 45%. To všetko dáva variť jej hlavnú zložku - Braga na pšenicu bez kvasníc.

Kvalita suroviny

Dôležitou podmienkou pre dobré sublimačné variť a varenie zrna pšenice kaša je najlepšej kvality pre to. Je potrebné vziať v čistote a suchu. Hnilé alebo plesnivé v žiadnom prípade nemôže vziať! Zvyčajne pred použitím je očistiť od šupiek, trhal opatrne odstráňte všetky cudzie. A získať správne Braga na pšenicu bez droždia nebude fungovať, a práve pozberané zrno. Je to ako byť úplný odpočinok po zbere (aspoň na pár mesiacov). Mimochodom, musíte byť veľmi opatrní pri nákupe aj tie selektívne obilia: Nie je tajomstvom, že niektorí výrobcovia aktívne využívajú chemikálie a hnojivá a dobré suroviny variť by mala byť čo najšetrnejší k životnému prostrediu!

K čomu je dobré klíčiacich zŕn

Ak chcete získať ten správny domov-varil pivo vyrobené z pšenice bez kvasníc variť, musíte použiť obilie vyklíčili a zabudnúť na kulinársku kvasiniek navždy. Je to surovina obsahuje veľké množstvo živín: vitamíny, aminokyseliny, minerály, bunkového materiálu. Slad vyrobený v pšeničné klíčky, má enzýmy, ktoré odbúravajú škrob, prevedením na cukor. Dlhšie priamo z neho vyrobený alkohol. Z tohto dôvodu, Braga - pšenica bez kvasníc - krásne strašenie a alkoholu. V súlade s tým, čo pridať, nie je to nutné.

Ako klíčiť pšenica kašu

Braga pšenica bez kvasníc do várky sa vykonáva pomocou klíčenie. Tento postup je veľmi jednoduchý, aby sa: nepotrebuje báť, nič high-tech, a proces používaný pri destilácii stáročia!

1. Pour obilia do vhodnej nádoby tak, že neleží snímku a na ňom umiestnený rovnomerne.
2. Veko s surovej gázy, niekoľkokrát preložený.
3. Naplňte hladinu vody tak, že sa dosiahne horný riadok.
4. Dáme na teplé miesto, kde pokles slnečného žiarenia.
5. Keď sa prvý rostochku, odstrániť tenká a dopĺňať s malým množstvom vody. Takže je potrebné urobiť, je neustále, aby sa zabránilo vysychaniu. Je však potrebné uvedomiť, že príliš veľa tekutiny a semená môžu hniť. Takže všetko je dobré s mierou!
6. Zastaviť klíčenie potrebu, keď oni sami sú rostochku hodnota 5, maximálne 7 mm. Približná doba trvá proces - týždeň alebo 10 dní. A naše slad, ktorý môže byť použitý za účelom získania správneho domáce varí pivo vyrobené z pšenice bez kvasníc, aby variť, pripravené! Môže byť použitá na iné účely.

Recept kaša pšenica bez kvasníc

Teraz je čas na varenie a veľmi Braga. Pšenica, fazuľa vziať do úvahy, že kilogram výrobku sa zvyčajne získa 900 gramov nápoja. Ďalej, celé množstvo (napr., 10 kg zŕn) je rozdelený do 10 častí. Jedna časť z vyklíčili týmto spôsobom získať základy. Ak sa sadenice bude veľkosť aspoň 5 mm, jeden kilogram pšenice klíčiacich zŕn pridať kila cukru (v rovnakej nádobe) a jemne premiešajte rukou. Ak je príliš sucho otočil, zalejeme trochou vody. Ako vyrobiť domáce pivo pšenice bez kvasníc? Tank sa s produktom uzavrieť tenká a necháme na tmavom teplom mieste po dobu 10 dní. Počas tejto doby spustiť proces fermentácie, sladu a úplne nahradí kvasinky v ich použitie už nie je nutné.

Príprava kaše pšenica bez kvasníc: Záverečná fáza

Čo má za následok 10 dní kvasu použiť ako základ. Je nutné naliať ju do konečnej nádoby veľký objem, pridá sa dlhší pšeničné klíčky a cukor, zalejeme 2/3 vody. Na hrdle nádoby, aby vodné tesnenia, aby sa zabránilo vstupu vzduchu do hmoty. Pri teplote 18 až 24 stupňov Braga musia prechádzať od jedného týždňa do dvoch. Keď je tento proces dokončený, môžete prejsť priamo na destiláciu.

výhody

Samozrejme, aby sa zrná Braga na pšenicu bez kvasníc, je potrebné k tomu, ako sa pohrať, a tento proces sa môže zdať príliš vhodné. Ale ukazuje sa, výsledok ospravedlňuje ďalšie smeny. Ani ten najlepší vodka nemožno porovnávať s mesačný svit na kvalitu, chuť a arómu.

Ďalšou významnou výhodou je to, že jediný porcia pšenica môže produkovať niekoľko (až štyri) vygonok. Len vykysnúť pridáme cukor a vodu a necháme na teplom, kde pobehuje a opäť destilovanou. Podliehajú pravidlám a vašej varnej techniky Ukázalo sa, celkom slušnú kvalitu. Kľúčom k úspechu - varí pivo bez kvasníc z pšenice a cukru!

S prídavkom

A konečne, recept vodky z pšenice s množstvom kvasiniek - pre tých, ktorí sú zvyknutí na jednoduchší spôsob, ako usporiadať fermentačnej kaše. Na začiatku klíčiacich zŕn je potrebné k výrobe sladu želé. Najprv sa slad sa premyje a vysuší. Proces sušenia sa môže vykonávať v otvorenej peci rúry. Vykurovanie Teplota - nepresahujúcej 40 stupňov.

1. Vysušený slad skartovať spôsobom. Napríklad, môžete použiť domáce mlynček.
2. K výslednej hmote pridať ohriatej vody (50-60 °). Dôkladne premieša (je možné použiť, napríklad, mixér). Získaná kvapalina na výstupe, aby sa zakalená a nepriehľadný, belavý, pripomínajúce mlieko.
3. Po dvoch hodinách sa zmes ďalej pridaná do vody, aby 150-200 g mletého sladu prišiel 1 litra mlieka.

recept Braga

Prvá časť zrná mlieko (recept pozri vyššie). A ďalších deväť použiť múky kašu. Ako variť múka kašu? Melom deväť kúsky do múky. Na kilogram múky pridať jeden a pol litra vody, za miešania a vylúčenie tvorby hrudiek. Voda by mala prirodzený - zo studní alebo sa čistí (v núdzi je možné použiť vodu z vodovodu, ale potom by mal byť starostlivo varu a ochladí sa na požadovanú teplotu). Ďalšie varí pivo z pšenice a cukru bez kvasníc sa pripraví nasledujúcim spôsobom.

1. Výsledná zmes múky a vody sa pridá sladový želé.
2. Postupne zahrievať mladinu na zhruba 50 stupňov. Dajte si pauzu po dobu 15-20 minút.
3. Prihrieva múky kaše (60 stupňov), pauza znova.
4. Už sme postup opakujte na 70 stupňov, rozcvičenie, počkajte, kým sa všetky škrob sa zmení na cukor.
5. Treba mať na pamäti, že čím vyššia je teplota by nemalo byť dovolené! Zcukernatělého Po dokončení procesu, zmeniť farbu, chuť a vôňu mladiny. Závan čerstvého chleba, sa kvapalina ľahko zatmie a chuť bude sladká.
6. Výsledná kaša sa zriedi vodou (rovnaké množstvo ako prvý čas), ochladí sa a zrušil po dobu 3 dní. Potom pridajte droždie (1 kg múky - 50 gramov). Bodkovaný zrušil pre fermentáciu a získať Braga (zvyčajne proces môže trvať 7 až 10 dní), ktoré sa potom používajú destilačnej silný nápoj - domáce pivo.