Aký je rozdiel bez droždia z lístkového cesta z lístkového cesta z kvasiniek?

Z lístkového cesta - obľúbený výrobok mnoho žien v domácnosti. Pokoja. Iba 20 minút - a na stole skvostných sušienky, voňavé koláče alebo lahodné croissanty. Cesto bezpečne uložená v mrazničke, a zvládnuť je veľmi jednoduché a pohodlné.

Ak chcete lístkové cesto doma je docela ťažké a dlhé, a ak - nie je profesionálny kuchár, by ste nemali trápiť, je lepšie kúpiť hotový produkt, výhoda je za to celkom lacno. A dnes chceme povedať, čo je odlišné, bez kvasnice z lístkového cesta z kvasiniek. sú rovnaké na prvý pohľad sa však získajú výrobky úplne odlišné.

hlavným rozdielom

Ak sa vám páči chrumkavé bezváhovom produkty s rôznymi náplňami, mal by už rozoznať rozdiel. Ale ak nechcete poznať rozdiel nekvasené lístkového cesta z kvasiniek, potom náš článok pre vás. Rôzne sendvičové pečenia je naozaj úžasné. Toto sladké zákusky a občerstvenie, rovnako ako výdatné koláče. Ale hlavný rozdiel nie je tento prípad, a v samotnom triedenia.

Hlavný rozdiel je kysnutie cesta počas pečenia výrobkov. Existujú technologické vlastnosti, ktoré sú známe len pre profesionálne pekára. Puff bez kvasníc stúpa v dôsledku pary. Pridá sa skúška v kvasinkách delaminácii kvôli vodnej pary a práce hubové mikroorganizmy.

výhrevnosť

S ohľadom na rozdiely, bez toho, aby kvasnice z lístkového cesta z kvasiniek, je veľmi dôležité si uvedomiť, tento bod. Ak sa vám páči chrumkavé pečivo, ale pozor na jej postavu, a potom zvoliť najlepší droždie. Samozrejme, to tiež obsahuje olej, ale v menšom počte, ako je "čerstvé" odrody. Preto, ak sa rozhodnete cesto na koláče s bohatou mäsa alebo rýb, náplne, bude to vojde takmer dokonalá v dôsledku nižšieho obsahu kalórií.

technologické detaily

Začneme s popisom nekvaseného cesta. Aký je rozdiel bez droždia z lístkového cesta z kvasiniek, je veľmi užitočné vedieť, aby si mohli zvoliť najvhodnejší možnosť pre svoje výrobky. Na prípravu vrstvených krehkých produktov, je najlepšie zvoliť čerstvú vodu. Príprava to na základe obvyklé tvrdé cesta z pšeničnej múky, ktorá je potom exfoliácii pomocou špeciálnych techník. Napriek tomu, že to nie je sladká, cukrári láska k použitiu pre lístkového cesta a rúrky syra koláče a záviny a pečivo. V kombinácii s ľahkým krémom, práškovým cukrom a ovocím, to je jednoducho majstrovským dielom.

Odroda lístkového cesta

Celkom dnes existujú tri typy. Tento nemecký cesto, ktoré je vyrobené obalením cesta tuk a postupným pridávaním vrstiev. Jednoduchšie verzie, ktorá slúži začínajúcim kuchárom - holandský pečivo. V tomto prípade, valcovaná vrstva tuku sa šíri, a potom sa pomaly položený vrstvy. Samozrejme, že druhá možnosť je oveľa jednoduchšie, takže sa používa väčšina cukrárňach.

A teraz je potrebné povedať viac, než je odlišná od kvasnice z lístkového cesta Puff. Nekvasené cesto na dlhú dobu nestarne, a preto môže byť zberalo vo veľkých množstvách a skladovať v mrazničke. To je veľmi výhodné v prípade, keď sú už hostia na ceste, a budete mať nič, aby im baviť.

A teraz kvasinkového analógové

A budeme pokračovať v skúmaní črty týchto súvisí ale rôzne produkty, napríklad. Iba na prvý pohľad ťažké pochopiť rozdiel medzi kvasnice lístkového cesta z nekvasený. Tento produkt je jemná a svieža, vrstvy v hotovom výrobku bude menej, ale bude to veľmi mäkké a príjemné na chuť. Ale krehkosť týchto typických vrstvených kartách, bude nemožné dosiahnuť.

Zvyšovanie test je v dôsledku niekoľkých procesov.

• Jemná štruktúra drť tvorená vitálnych hubovými mikroorganizmy.
• Počas ohrevu, vodná para odhaliť vrstvy v ceste.

Ideálne pre koláče a muffiny

Je zrejmé, čo je odlišné, bez kvasnice z lístkového cesta z lístkového cesta z kvasiniek. Produkt má nízky obsah tuku (kysnutého cesta) zotavenie sa a separácia dochádza v dôsledku zvláštneho zostavy skúšobného zariadenia, tak i kvasinky. Okrem toho bude hotový výrobok odlišovať jemnosť a lesk, ale vrstvy sú menej jasná. Čím vyšší je obsah tuku, tým ostrejší pridelené vrstvy. Samozrejme, že k tomu dôjde len v prípade, že proces laminovanie sa vykonáva správne.

Pre tento test, že odroda je veľmi dôležitá teplota. Netreba cesto a zavádza tuk - to by malo byť pri izbovej teplote. Fermentácia Skúška sa vykonáva pri teplote 20 stupňov. A za účelom vytvorenia vrstvy, zakaždým za zavádzanie tukov je poslaný do chladničky (12 ° C) počas 15 minút.

pracujú predovšetkým

A budeme aj naďalej hovoriť o rozdiele medzi kvasinky lístkového cesta z nekvasený. Čo je lepšie - ťažko povedať, že všetko závisí na chuťových preferenciách a produkt, ktorý sa chcú dostať k východu. Kysnuté cesto je veľmi jemná, takže je dobré nasadiť vrstvy bude dosť ťažké. Príliš mäkký olej rozlial, a príliš ťažké zlomiť a slzných vrstvy. Takže ak chcete, aby sa pokúsili variť tortu miešať sami, je to oveľa lepšie začať znova.

Ako si vybrať tú najlepšiu voľbu

Ak chcete čo najskôr použiť balík, keďže je nutné zvoliť iba čerstvé cesto. Re-zmrazenie lístkového tesla je nemožné, pretože mikroorganizmy umierajú a produkt sa nezvýši. Už sme hovorili o rozdiel medzi kvasnice z lístkového cesta z lístkového obláčiku. Prvou možnosťou je jemnejšia na štruktúre získané z tejto vynikajúcej croissanty. Ale pre pečenie koláčov nekvasené cesto je lepšie, aby sa, je však v jeho zložení obsahuje viac margarín.

Mimochodom, čím viac vrstiev, tým viac chutné pečivo. Preto výberu cesto, dávať pozor na obale. Dobrým ukazovateľom stratifikácia pre kysnutých výrobkov - je 48, a pre nekvaseným - 256.

namiesto záveru

Tak sa dostávame až do konca. Dúfajme, že teraz každý vie, aký je rozdiel medzi lístkového cesta bez kvasníc z kvasiniek. Aký je rozdiel zrejmé, keď sa budeme snažiť kartu lístkového a croissant. Chcete mäkký, našuchorený buchta alebo tortu - využitie kvasníc. Malý chrumkavé koláčiky sa najlepšie hodí sladkovodné. Aj keď aj tu veľa záleží na chuťových preferencií. Niekto na pizzu trvá sladkej vody, že je tenká a chrumkavá. Iní sa to nepáči k nadmernému olejnatosť a šupinatá droždia prednosť. To nemôže byť ponechané na rozladenie, a raz rozmrazené, poslať do rúry. Potom cesto nemal čas na silne stúpať a bol by ideálne základňu. Experimentovať a nájsť pre seba tú najlepšiu možnosť.