Ako vyrezávať belyashi: recepty, možnosti a názory. Ako vyrezávať Vak-belyashi

Misa s názvom "belyashi" je Tatar a Bashkir korene. V Rusku, to je celkom populárne, tak to dáva veľa možností varenia. Dnes už každý gazdinka vie, ako vyrezať belyashi. Avšak, každý z nich je to inak.

šťavnaté karbonátky

Ak chcete osobnú skúsenosť sa naučiť, ako vyrezávať belyashi, môžete skúsiť spustiť najjednoduchšia možnosť.

Ak to chcete, bude potrebné pripraviť nasledujúce produkty.

Na cesto:

pohár mlieka, múky, 7 g lisované droždie, 20 g soli, maslo polpachki, čajovej lyžičke cukru a polovice šálky teplej vody.

Na náplň:

polovica kilá mletého mäsa, cibule, 200 ml smotany, korenia a 2 strúčikov cesnaku.

Teraz môžete začať sa učiť múdrosti:

1. Prvá vec, ktorú treba variť cesto. K tomu je potrebné najprv oddelene rozpustiť cukor v teplej vode, pridáme droždie a necháme po dobu 15 minút, kým zmes začne kvasiť.
2. Zohrejte mlieko a potom ho zmiešame s rozpusteným maslom a soľou.
3. Dva masy spojené dohromady, pridáme trochu múky a urobiť dávku.
4. Rastlinný olej naliať do čistej hrnca, vložte ho do cesta, roll to zo všetkých strán a necháme niekoľko hodín na kysnutie.
5. Na prípravu náplne pre plnenie doplnku nakrájanou cibuľou, cesnakom a korením. Po tom, zalejeme smotanou a opäť sa premieša.
6. Potom nasleduje proces formovania. Z testu je nutné oddeliť kus, vrátiť ju do klbka, a potom opatrne priplyuschit ruku na stôl.
7. V stredu dať náplň a opatrne zabaľte okraje. V tomto prípade musí byť polotovar zostať otvorené.
8. Písanie polotovaru stáť v tomto stave po dobu 10-15 minút, a potom sa pečie v panve vo veľkom množstve rastlinného oleja. Hotové koláče musí najprv držať na obrúsok, ktorý odišiel všetok tuk, a potom von na tanier a podávame.

zaujímavé detaily

Než sme sa vysporiadať s tým, ako vyrezávať belyashi, je nevyhnutné, aby im vedieť, ako je to len možné. Prvá vec, ktorú by sme si mali uvedomiť, že pre tieto koláče používaných najmä kvasinky alebo nekvasené cesto. Ďalšou možnosťou nie je vhodná. Ako náplň mäsa obvykle odobrať náhodne nakrájané na malé kúsky s nožom. S cieľom uľahčiť prácu často používajú hotové mleté. To významne znižuje čas potrebný na prípravu. Mäso je prijatá pridať zemiaky. Ale niekedy používaný v cereáliách (ryža alebo proso) ako ďalších zložiek v domácnosti. A ktorých cieľom je zjednodušiť proces úplne, s mäsom len dať korenia. V tejto podobe belyashi pozná väčšina ľudí v našej krajine. V sovietskych časoch, na každom rohu nájdete predajcovia predávajú teplé "koláče" s náplňou, z ktorých vyžaruje jedinečnú chuť. Lov Tat varenie doma, musíme si uvedomiť, že oni sú v procese fritovacie oleje sú nasýtené a stávajú sa veľmi tučný. Preto sa pred jedlom, ktoré určite musieť držať na obrúsok alebo papierový uterák.

Pre každý vkus

Tatar real belyashi rozhodla pripraviť zmes jahňacieho a hovädzieho mäsa. Ale nie je to podmienkou. Pre plnka je v poriadku, bravčové a dokonca aj kura. Hlavná vec, ktorá sekané mäso nebol suchý. To možno dosiahnuť rôznymi spôsobmi:

1. Pridať do mix mliečne výrobky, ako je jogurt alebo kyslé mlieko. S ich pomocou je možné dosiahnuť nielen množstvo vlhkosti. Mäso pôsobením také komponenty sa stáva mäkšie a jemnejšie.
2. Čerstvá cibuľa nemožno rezať nožom, a brúsi za použitia konvenčného strúhadlo. V dôsledku toho sa uvoľňuje obrovské množstvo šťavy, ktoré nielen zriediť suchú hmotnosť mäsa, ale tiež dať mu pekný chuť.

Okrem toho, že je potrebné rozhodnúť, ako vyrezávať belyashi. Niektorí ľudia majú radi vzhľad mu a ružovou plnkou na pozadí ostrý, zatiaľ čo iní veria, že to nie je úplne vhodné. Naozaj, keď prepečený otvorenej časti kvapalných tokov dym začne dostať do horúceho oleja. Ak tomu tak nie je, potom sa celý vlhkosť zostáva vo vnútri.

možnosť Custom

Niektorí ľudia nemajú radi vzhľad smaženú mäsovou náplňou. To sa stáva trochu tvrdý a pomerne suchý. Aby sa tomu zabránilo, stačí zmeniť spôsob liatia. Vzhľadom k tomu, uzatvorenie formy belyashi? Recept riad môže zanechať starších alebo využiť nové a zaujímavé cesty.

Počet výrobkov, by mal byť nasledovný: kvasiniek na kilogram hotového plnka libry test, 100 ml kyslého mlieka, niektoré soli 4 cibule, korenia a rastlinného oleja.

varenie technika je jednoduchý:

1. Mäso polotovar kombinovať s nakrájanú cibuľu, premiešajte, pridajte Rjazenka mlieko a korenia. Táto náplň bude viac jemné a šťavnaté.
2. Odtrhnúť malý kúsok z cesta akejkoľvek veľkosti a tvaru rúk ploché.
3. V stredu dal náplň, a potom starostlivo za sebou v kruhu zabaliť hrany.

Pestovaného by mal mať štvrť hodiny vstať. Potom môžete bezpečne smažiť vo vriacim olejom.

podobná možnosť

Prvá uzávierka koláče tatárskych začali pripravovať v sovietskej éry zamestnancov jedálne. Vzhľadom k veľké množstvo pečenie rozhodnutie bolo odôvodnené. Ale každý kuchár mal tajomstvo, ako vyrezávať belyashi bez otvorov. Navyše zloženie plniaceho a cesto recept nevadilo. Začatie procesu zostal rovnaký. Cesto musel byť rozdelený na určitý počet častí, a potom každý z nich s jednoduchým otočením click ruky do torty. Ďalej je potrebné dať priamo uprostred, mäsové prípravky, tvoriť ju do oválnej placky. Zostáva pripojiť okraje torty, zaschipyvaya svoje prsty na analógiu s knedličkami alebo haluškami.

Potom, čo sa objaví krátky tréning určitú zručnosť a práca pokračuje ľahko. Blanks, rovnako ako predtým, je potrebné dať trochu ľahnúť. Po tom, že môžu byť vyprážané. Po prvé, musíte dať im švom obalu dole, a potom už len otočiť.

pôvodné riešenie

Zvyčajne, každá žena sa snaží pridať do receptu niečo samy o sebe, tak to bolo individuálne a nie ako ostatné. Môžete použiť nový spôsob, ako v pretváraní belyashi s otvorom. Priemerná obal známe všetkým. Ale to môže byť o niečo zlepšiť, ak je to žiaduce. Postupujte nasledovne:

1. Na vopred vyrobených kusu cesta posteľ časť náplne.
2. Zabaliť hrany tak, aby sa zišli v jednom bode, tvoriť uzol v tvare gule. Je veľmi podobný spôsobu, akým sa variť knedle.
3. Obrátiť dole zväzku polotovaru.
4. Na hladkej strane malé nože, aby rez a potom rozšíriť svoje prsty za vzniku hladké hrany a dieru.

Pri pečení v prvom rade by mal byť kladený na koláč mix panvicu so stranou, kde je diera. To znamená, že je schopný zabrániť úniku šťavy vnútri Tat. Ukazuje sa, že aj nádherný koláče dieru s čistým a príjemným aróma. Ale je lepšie jesť po úplnom ochladení.

Čo je to "vac-belyashi"?

Bashkir národná kuchyňa má mnoho zaujímavých jedál. Jeden z nich - "vak-Tat." Niekedy sa ľudia pýtajú, prečo je to tak nezvyčajné meno? To, čo odlišuje tento "koláč" od známej všetkým Tat? Ukazuje sa, že existuje rozdiel, a to ako v procese miešania cesta a pri príprave náplne.

Pre prácu je potreba tieto ingrediencie.

Na cesto:

250 g margarínu, tretí lyžičky soli, múky, 6 gramov potravín a sódy 7 lyžice cmaru.

Na náplň:

plnka (lepšie vziať zmes hovädzieho a bravčového mäsa), cibule, zemiakov a korením.

Všetko sa deje prekvapivo rýchlo:

1. Jedlej sódy uhasiť v jogurte, potom sa pridá zvyšné prísady a miesenie cesta cool.
2. Na náplň čerstvých zemiakov a cibule nakrájame na malé kúsky.
3. Ďalej potrebujeme pochopiť, ako vyrezávať "VAK-belyashi". Za týmto účelom, sploštený kus cesta by mal byť umiestnený na dlani. Dať plnku na vrchole, nasledovaný postupným zvyšovaním prstami druhej ruky, okraj prekrytie do stredu. Žatvu je tak trochu ako sopka.
4. Podiel obrobku na podnos, položené papiera.
5. Po 10-12 minútach sa dať do rúry, tam je pre-písanie 200 stupňov.

Po 40 minútach sa Bashkir "vak-belyashi" budú pripravené.

rôzne techniky

Až do teraz, nikto nemôže povedať, ako presne vyrezávať belyashi. Každá žena sa snaží o to, ako je to výhodné. Existujú desiatky veľmi rôznymi spôsobmi, takže je tu vždy možnosť voľby. Zoberme si napríklad s variantom otvoru Tat. Ak chcete zachovať dieru, musíme najprv dať ukazovák jednej ruky na stred plnkou. Za to, že druhá ruka môže byť zvýšená okraje cesta a stlačiť ich dohromady, tvoria čistý otvor dvoma prstami. Pre rovnomerne rozdelené v náplni, dlaň by mala mierne stlačte obrobok. Potom môžete bezpečne poslať na panvici. Tam je ďalšia možnosť, ktorá je oveľa jednoduchšie, než ktorýkoľvek predchádzajúci. Po prvé, je potrebné vziať dva koláče. Na jednej z nich k distribúcii náplň tak, aby sa ľavý okraj voľného priestoru 1,5-2 cm. Obal s druhého koláče a metodicky zaschipnut obaja predtvar obvodu.

Získaný polotovar uzavretý. Ak je to potrebné, je možné urobiť dieru s bežným nožom.

neobvyklá geometrie

Všetci zvyknutí myslieť belyashi ako okrúhle koláče s komplexnou náplňou vo vnútri. Ako vyrezávať belyashi s mäsom, aby to vyzeralo ešte mimoriadna a chutné zároveň. Tam je cesta. Môžete jednoducho meniť geometriu samotného obrobku.

K tomu je potrebné ešte oválne koláče z cesta a mäsa náplňou. Na prvý pohľad sa nič nemení. Ale prekvapenie prísť:

1. Malo by byť realizovaná pohyb šírenie šťavnaté plnka pre verejné obstarávanie, položil na stôl.
2. Za to, že každý z nich musí najprv zdvihnúť jeden koniec.
3. Potom sa zvyšok rozdelenie na dve polovice a zabaliť smerom k sebe navzájom tak, že tvoria rovnostranný trojuholník. Ak je to žiaduce, centrum môže opustiť malý otvor. Vzhľadom k tomu, obrobok bude vyzerať ešte pôsobivejšie.
4. Smažiť polotovaru na oboch stranách. V prvom rade je nutné panvu, aby tú časť, kde sa švy.
5. Na konci kontajnera musí byť pokrytý vekom a mierne znížiť tepelné. Belyashi mať trochu potu.

Po tom, že môžu byť odstránené a položené na riad úhľadné kôpky.