Ako variť pilaw z bravčového mäsa: korenie vec

Toto jedlo je pýchou a perlou orientálnej kuchyne. Samozrejme, že tento pilaf je úžasný, chutný, chutný a voňavý, čo je v skutočnosti jedlo z mäsa, ryže a mnohých ďalších ingrediencií. Ale v skutočnosti je to skutočná filozofia a napríklad chutné pilau z bravčového mäsa je schopná nielen dôkladne vyplniť žalúdky, ale aj stať sa centrom celej rodiny, ktorá je uspokojujúca a originálna.

Pláva sú veľmi odlišné a ich mená väčšinou závisia od oblasti, v ktorej sa jedlo pripravuje. Uzbekký pilaf má veľkú popularitu , ale skutoční znalci tiež rozlišujú jedlá Bukhara, Fergana a Khorezm. Každý z nich je jedinečný a neobvyklý - a nie je to len iná sada produktov, ale aj špeciálne korenie, schopnosť kuchára a správna príprava kapacity varenia.

Ako správne variť pilaf, a najmä, ako variť pilaw z bravčového mäsa - najchutnejší zo všetkých odrôd, nevie každého novorodeného kuchára alebo domácnosti. Faktom je, že Východ, ako viete, je jemná záležitosť, a preto všetky jemnosti vytvárania takého úžasného jedla podliehajú iba mužom, ktorí sa z väčšej časti zaoberajú. Pri výbere korenia a korenia - a venujú veľkú pozornosť orientálnej kuchyni - najlepšou voľbou je dať súbor čučoriedok, červenej papriky a ziry, bez ktorých by pilaf s bravčovým mäsom nedosiahol svoju vlastnú jedinečnú chuť a jedinečnú jedinečnú chuť.

Ako už bolo uvedené, nie každý vie, ako vyrobiť pilaw z bravčového mäsa, ale ak sa stále rozhodnete pre túto ťažkú záležitosť - varenie pilaf, pripravte sa na rôzne operácie. Samotný proces sa v zásade uskutočňuje v troch etapách - kalcinovanie oleja alebo tuku, varenie zirvak (špeciálny obväz) a skutočné položenie hlavnej zložky (ryže). Najprv musíte vyzdvihnúť jedlá na varenie jedál - tepelne odolné, s hrubými stenami a najlepšie zo všetkých s guľatým dnom. Takýto kotol - kotol - sa dôkladne zahreje, potom sa musí nalievať v oleji - zelenine, slnečniciach, bavlne alebo sezame, aby sa kalcinoval, kým sa neobjaví ľahký dym. Takáto príprava by mala byť vykonaná pred prípravou pilaf z bravčového mäsa v Uzbeku, takže po nej môžete urobiť všetko, čo je predpísané predpisom. Vykonajte to: ryžu (500 gramov), bravčové mäso (500 gramov) a mrkva (4 ks). Tiež veľmi potrebný rastlinný olej (80 ml), Lard (180 g), Cibuľa (3 g) A všetky druhy korenia a korenia.

Pre okamžitý spôsob varenia musíte opláchnuť a orezať ryžu, dôkladne pripraviť bravčové mäso - zbaviť sa tuku, jemne rozrezať, oddelene, čistiť celulózu. Kôrajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Keď je všetko pripravené, môžete prejsť na prvú fázu - vykoreniť olej a smažiť masť s kúskami mäsa. Ďalej v tom istom oleji, môžete smažiť cibuľu a mrkvu, a keď sa stane chutné zlato - nalejte do korenia. Ideálna zmes na to môže byť tiež zmiešaná pred prípravou pilaw z bravčového mäsa: vezmite mletú čiernu a červenú papriku, hrozienka, čerešňu, zir a soľ. Potom sa do kazana naleje horúca voda a po štvrtine hodiny sa ryža rovnomerne rozloží. Je potrebné mať na pamäti, že úroveň vriacej vody by mala prekročiť úroveň ryže asi o dva centimetre. V tomto čase by ste mali čistiť cesnak, nakrájať na niekoľkých miestach a úplne ho skrátiť na pilaf. Keď sa voda začne odparovať, ryža sa bude musieť zhromažďovať uprostred kazaňského kopca a na niekoľkých miestach urobiť "pierce". Potom by mal byť parný, kým nebude varený pod uzavretým vekom pri najpomalším možnom požiari. Je veľmi dôležité dbať na to, aby sa jedlo nespávalo - ale nemiešajte ho, ale opatrne ho zdvihnite a kontrolujte stupeň pripravenosti.