Ako smažiť placky na panvici: tipy a triky

Zoznámte sa s niekým, kto nemá rád hamburgery, to je možné, ale ťažké. S najväčšou pravdepodobnosťou sa táto osoba jednoducho nevie, ako variť, alebo nikdy v živote nejedol lahodné mäsové guľky. Recepty natoľko, že nie je potešiť niekoho je jednoducho nemožné. Okrem štandardnej, vyrobené z rôznych druhov mäsa, tam sú tie, ktoré sú vyprážané z celých kusov mäsa, napríklad "v Kyjeve" alebo na kosť.

Chuti jedla sú jedinečné a odlišné, príliš veľa faktorov ovplyvniť konečný výsledok, ale existujú určité pravidlá a rady o tom, ako smažiť placky na panvici. O to dnes a porozprávame.

Začnime sa základy. V prípade akýchkoľvek kotlety pripravené nie z jedného kusa mäsa, mletého potrebný základ. Môže to byť čokoľvek: hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso, ryby a dokonca aj zeleninu. Voľba len pre vás, ale aby sa nakoniec dostanete majstrovské dielo, nepoužívajú iba jeden druh výrobku, ktorý ste vybrali. Ak sa rozhodnete, aby sa hovädzie hamburgery, pridajte mleté mäso 25-30 percent kuracieho mäsa, napríklad. Urobiť to isté, aj keď dávate prednosť zeleniny alebo rýb. Make zmes bude len chutnejšie. Táto jemnosť nemá vplyv na spôsob, akým sa smažiť placky na panvici, z toho chuť priamo závisí.

Ďalším prvkom týkajúce sa mletého mäsa bez tuku. Ak ste na diétu a sú ochotní obetovať kvalitu produktu v prospech svojej nízkokalorických, a potom môžete tento krok preskočiť, ale ak sa snažíte vytvoriť niečo dobré, potom množstvo tuku v kotlety by mala byť aspoň 15%. Nie je nutné používať presné váhy, len ak ste dal prednosť odrôd s nízkym obsahom tuku rýb, kuracieho mäsa alebo zeleniny, pridajte mleté kyslá smotana, majonéza, maslo alebo iný typ živočíšneho tuku. Mimochodom, než sa smažiť placky na panvici, budete musieť držať náplne v chladničke, takže po hnetenie tuky zadržaný a rozlohou vám pri smažení. Tento detail urobí finálny výrobok je šťavnatejšie a bohatší.

Ďalej prichádza bod, ktorý vám chýbať jednoducho nemajú právo - miesenie. Okrem banálnych proces miešania medvede a niečo iné. Mnoho kuchárov nie sú len hniesť výrobok po dobu niekoľkých minút, ale tiež ju odradiť tým, že vrhne z malej výšky. Tento malý detail bude hamburgery nádherné. Potom, čo plnka, čas odpočinku 'v chladničke po dobu pol hodiny, môžete pokračovať vo veci samej.

Tak, ako smažiť placky na panvici? Hlavný index, ktoré by ste mali dodržiavať, je teplota. Musí to byť maximálne až do okamihu, keď sa obe strany netvorí zhnedli kôrku. K tomu budete potrebovať dobré zahriať povrch s olejom, ktorý budete Fry. Mimochodom, to by nemalo byť ľúto. To pomôže vytvoriť silnejší kôrku, cez ktoré prúdi z vnútornej šťavu neprepúšťa prebytočný olej.

Ako smažiť placky na panvici, jednoduchú otázku. Počkať, dozlatista a všetky. Potom budete musieť vytiahnuť z placiek pre stolový olej na miernom ohni v rúre alebo na sporáku. Zhruba možno povedať, že výrobok musí byť doručené pripravenosť s priemernou teplotou, bez príliš veľa oleja v akejkoľvek vhodné miesto pre vás. Mimochodom, môže byť multivarki.

Povedali sme vám, ako smažiť rezne kuracieho mäsa, bravčového mäsa, ryby, jahňacie, zeleninu, mince. Máme vysvetlil podstatu princípu. Vybrať recept a vytvárať. Budete mať úspech!