Ako smažiť palacinky rôzne a chutné

Čo ruský nemá rád palacinky? Droždie a nekvasený, pšenica a pohánky, tenký a kyprý, s maslom a kyslou smotanou, plnené alebo full slnko. Medzi tejto rozmanitosti, nájde každý placka podľa chuti. Každá žena chce vedieť, ako upiecť chutné palacinky, voňavé a mäkké.

Existujú rôzne techniky a recepty na palacinky, a zakaždým, keď - to je nová jedinečná chuť. Piecť palacinky rôzneho múku - pšenica, raž, pohánka, pšenica a pohánky. Rôzneho test - kyslý, nekvasené, voda, mlieko, srvátka, jogurt, kyslou smotanou, a dokonca aj pivo. Sú veľkosti panvy alebo malé nepravidelného tvaru. Jesť s maslom, kyslou smotanou, med, džem, omáčky, otáčanie trubice alebo skladacie vreckovku. A rovnako ako si môžete myslieť možností čerpacích: zeleniny, ovocia, syry, mäso, ryby, huby, kaviár, syr, orech, čokoláda, kombinované ...

Ruské palacinky majú dlhú históriu. Vďaka skúsenostiam našich predkov vieme veľa trikov, ako smažiť palacinky, takže sa dostanú chutné rumenný.

Zdá sa, že palacinky sú veľmi jednoduché, ale bez znalosti zložitosti niektorých, môžete získať lepší šťastie nabudúce. Každá hostiteľka nájsť svoje vlastné malé tajomstvo, ako je vyprážanie palacinky s mliekom a zrazeného mlieka, ako sa dostať chúlostivé a nozdryastye palacinky, najlepší spôsob, ako variť to či ono plnkou.

Začať lievance potrebujú bezprostredne pred podávaním na stôl. Pretože väčšina lahodné palacinky - tie, ktoré len s ohňom.

Ak chcete cesto ukázalo svieži, dobrou gazdinou nutne Múku a urobiť z neho tesne pred pečením.

Cukor a soľ sa musí dôkladne premiešavať s mliekom alebo vodou, až sa rozpustí, a ešte lepšie sa prefiltruje cez sito.

Na prípravu chutných palaciniek stačí čerstvé vajcia, ktoré sa pred kopuláciou s testom musí byť riadne bič. Tak šľahačkou žĺtky a bielky zvlášť.

Ďalším tajomstvom tieto palacinky je správna múky mix s kvapalinou. Musíte naliať tekuté zložky do múky, ale v každom prípade, a nie naopak.

Napriek tomu, palacinky dopadlo chutné, ak nie použiť mixer, a drevený Veselka pre miešanie cesta.

Olej zlepšuje chuť palaciniek. Cesto nie je príliš silná, mal by byť prinajmenšom po pridaní múky a miesenie. Zároveň je dôležité, aby to preháňať s množstvom - iba dva až tri polievkové lyžice.

Placky zo skúšky kvasníc na vode získanom natupírované, ale mlieko - sú vynikajúce. Kysnuté cesto by malo za následok vznik 2-3krát; ak to nebude Dobrodiy budú palacinky príliš hustá a nie príliš chutné, ak kvas - príliš kyslá.

Pečenie palaciniek doporučujeme zachovať samostatnú vaňu. Tradične - čierne liatinové panvici. Pred vyprážanie palaciniek žiara panvicu na vysokú teplotu so soľou, potom sa opatrne utrieť do sucha čistou handričkou. V budúcnosti, palacinky panvicu, neumývajte. Pre podmazyvaniya môže trvať pol žiarovky alebo zemiaky, namáčanie je v rastlinnom oleji, a aplikuje sa na fritovací povrchu. V tomto prípade sa pán nedostane veľa maslom a palacinky nie sú príliš mastný. Holenie môžu byť vyrobené z tkaniny alebo gázou.

Čerstvé palacinky, v ktorej sa obvykle zábal náplň, vhodný panvicu s priemerom väčším. U kvasiniek je lepšie mať misku s veľkosťou tanierika. Dôvodom je, že kysnuté cesto sa naleje do panvice bez vybratia z tepla, cesto sa šíri seba, a v pravom súlade čiastky (plné panvy) trvá práve tejto oblasti, ako je veľkosť tanierik.

Tam je nejaká múdrosť, ako smažiť palacinky v míľovými krokmi. Ak je cesto droždie, je nutné pokúsiť sa piecť palacinky, kým sa Opal, a v žiadnom prípade nezasahuje do vzkrieseného cesto. Pre kvasinky lievance potrebujú miernom ohni, aby kysnutie cesta a chytiť.

Na prvý palacinky sa určí - riadne vymiesime cesto. Tak, ako smažiť palacinky, lievance, ak nezmení, a slzy? V takom prípade je potrebné pridať múku, ale nie všetky z cesta a malú časť toho, a až potom sa kombinovať so všetkými cesta. Ak je cesto naďalej explodovať, je nutné pridať vajce. Palacinky môže zlomiť, ak sú príliš tenké. Najmä krehké lievance sa podieľajú kefír a kyslé. Roztrhané palacinky aj v prípade, že vyhrievané vane zlý alebo rozmazané. V prípade, že cesto je príliš silná, môže byť zriedený, ale nie mlieko a vodu - inak lievance zhorí.