Ako smažiť hovädzia pečeň, hlavné tajomstvo

Hovädzia pečeň - cenný vedľajší produkt, obohatené o vitamín A, vitamínov skupiny B, niacín. Jesť hovädzia pečeň - je ideálnou voľbou, aby sa zabránilo anémia. Po prvé, chuť hotového pečene závisí nielen na tom, ako upiecť hovädzia pečeň, ale aj na tom, ako je svieža, čo veku zvieraťa a iné parametre.

Ako si vybrať hovädzia pečeň

To je najlepšie zvoliť pečeň chladená, mrazená, pretože stratila viac ako polovicu svojich živín a kvalitu hotového výrobku sa zhoršuje. Chladené pečene by mali mať hladký, lesklý povrch. V pečeni, že ležal na nejakú dobu, to lesk je stratená a stane sa nepriehľadnú farbu. Farba sa pohybuje od veku pečene zvierat, ak teľacia pečeň potom tmavo červená Ak hovädzia pečeň už čerešňa, tmavo červený odtieň. Mal by mať rovnakú farbu v celom objeme. Na čerstvom pečeni zostáva žiadnu stopu prst lisovanie, všetko ostatné naznačuje, že pečeň už nie je čerstvá.

recepty pečene

Ako smažiť hovädzia pečeň? V zásade to nie je tak ťažké, čo je najdôležitejšie, aby v súlade s technologickým procesom varenia. Vhodne varený pečeň nie je horká, mäkké a jemné.

vyprážané pečeň

• Kilogram pečeň;
• Trochu sóda;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• múka;
• Olej na vyprážanie;
• Maslo kus;
• Greeny.

Pečeň dôkladne vyčistiť z priehľadnej fólie, rezané žily a veľkých ciev, rezané na porcie, hrúbku jedného kusu 7 do 10 mm. Pripravená pečeň, pokropia malé množstvo jedlej sódy, a dať ľahnúť na chvíľu, potom je nutné umývanie a blot uterákom. Soľ a korenie pečene, potom každý kus valcované v múke a smažiť v panvici s rozpálený olej na oboch stranách tri minúty. Ak je kus viac ako potrebujete, môžete smažiť a päť minút. Keď pečeň pripravený, ktoré sú rozložené v tanieri a zdobia so zelenými a plátok masla, ktorý sa roztaví, dáva Pečeň zvláštnu jemnú chuť.

Vyprážané pečeň s pomarančmi

• Pol kilo pečene;
• Pár lyžičiek horčice;
• múka;
• Olej na vyprážanie;
• Soľ a korenie;
• Mletého zázvoru;
• Suché červené víno sto mililitrov;
• Maslo kus;
• Orange dva kusy.

Pečeň očistiť ručne z filmu a nožom odstrániť nepotrebné žily, vence a kusy svalu. Nakrájame na kúsky kúsky menšie ako jeden centimeter hrúbky, každý kus maže horčicu, kvôli nej, ona bude ešte mäkšie. Ako budete smažiť hovädzia pečeň, to sa zrúti v trochou múky a orestujeme na panvici po dobu dvoch minút na vysokú teplotu, a ďalšie tri minúty na nízky, na ktoré sa vzťahuje. Potom sa dostaneme na pečeň, a v panvici naliať pol pohár studenej vody, maslo, privedie sa do varu a prefiltruje cez tenká. Jeden pomaranč nakrájame na úhľadné krúžky, a druhá bola vedená cez oranžovej odšťavovača. Voda s maslom mix s džúsom a vínom, nechajte na miernom ohni, takže varíme asi päť minút. Pečeňové plátky šíri na tanier a ozdobíme pomarančovou omáčkou môžu byť podané samostatne alebo naliať im pečeň.

Tajomstvo a tipy na varenie hovädzia pečeň

• Je možné nielen smažiť, a guláša, ale ako dusené hovädzie pečeň? V skutočnosti, jej zmätok, rovnako ako prípitok, ak budete variť pri vysokej teplote, to bude menej ako päť minút, maximálne sedem;
• Je jemný a mäkký, pokiaľ je v prednej časti horúcej máčať v mlieku;
• Pre-marinované v horčicu, aj to sa stáva mäkšie;
• Je potrebné pridať soľ na konci a korenie - za prvé, mleté čierne korenie odstraňuje nepríjemný zápach;
• Obaľované v múke vedľajší produkt rýchlo pripravené a stvrdne.

V tomto článku sme sa snažili, aby vám povedať, ako upiecť hovädzia pečeň, rovnako ako to, čo najlepšie korenie a pridať metódy použiť, aby bolo mäkšie, chutnejšie. Tento cenný pre naše telo produkt je najlepšie používať raz týždenne.