Ako sa robí med pivo doma?

Samozrejme, môžete si kúpiť tento penivý nápoj v každom supermarkete alebo dokonca - v neďalekej stajni. Tiež dobré pivo - ak je nažive, voľne ložené, od suda. Ale ešte lepšie: varí doma, robil jeho vlastné medové pivo. Má autentickú chuť s nádychom horkosti, bohatú jantárovú farbu. Aby to bolo najlepšie hodí dve klasické druhy medu - kvetinové a pohánky. A vedel, ako sa robí med piva v dávnych dobách v rôznych častiach sveta. To nám dosiahol hlavne poľský a nemecký recept. Mal svoje tajomstvo varenia tohto nápoja, a v Rusku.

Niečo málo o varení technológie

Podliehajú pravidlám domáce medové pivo obrátiť oranžovo, majú jemnú kvetinovú vôňu s nádychom chmeľu. Nápoj je známy pre bujnú peny horkú pachuť. Všeobecne platí, že chuť je ťažké porovnávať s inými druhmi piva: to je dobre stojí za to vyskúšať?

Ihneď je potrebné poznamenať, že výrobné zariadenia technológie sa líši od klasického receptu sladu. Spôsob varenia sa líši od bežného varenia väčšiu jednoduchosť, pretože nevyžaduje zcukernění sladu, ktorý sa všeobecne používa vo formulácii. To eliminuje potrebu udržiavať úzke teplotné podmienky počas tohto procesu. Debata o tom, či toto môže byť považované za pivný nápoj bez sladu, zmietol. Môžete volať konečný produkt starom, "medovinu" a med mladiny - "well-fed". Mimochodom, nižšie popísané recept bola vyvinutá technológia navrhnutá v práci medoviny, ktorý napísal Ciesielski profesor v roku 1906.

Recept na medové pivo. prísady

liter kvetina med (alebo pohánka), vedra s vodou (8 litrov), 10 gramov chmeľu (s kyslosti 4,5%), 5 g pivných kvasníc (fermentované) týchto zložiek, je potrebné, aby bola pripravená.

Tipy korenené

Je žiaduce, aby polzovat svezherazlity kvetinový, pohánka medu. Sladené produkt môže byť použitý len pre tých, ktorí majú dôveru vo svoje pivovarských zručnosti: s nimi vyžaduje špeciálne zaobchádzanie a vedomosti o zložitosti pochopili z vlastnej skúsenosti. Množstvo chmeľu odobratých bude závisieť na horkosti, ktorý chcete prijímať. Ak nechcete mať znalosti v pivovarníctve, potom vedený receptu a horkosť bude zase o niečo nižšia, ako je priemer. Kvasnice trvať len pivo, pretože pečenie a alkoholické prevedenie bude možné získať miesto pivo varilo pivo. Zjednodušene povedané, vrchne kvasené droždie a môže nahradiť "zdola", ale v tomto prípade budete musieť udržiavať teplotu v prísnom rozmedzí od 5 do 16 stupňov Celzia.

A ktorá nesmie infikovať cudzie mikróby, je nutné všetky nástroje s kapacitou vopred sterilizovaná s vriacou vodou. Treba mať na pamäti, že cudzie mikroorganizmy majú negatívny vplyv na proces fermentácie. Chuť nápoja môže byť upravená tak, aby zvolená varenie medu a množstvo chmeľu použitej (zvýšením dávkovanie tejto komponenty, urobíte veľa horkosti a naopak).

Ako sa robí med pivo doma: prvú etapu

Samotný proces nie je príliš zložitá a vyžaduje, ak trpezlivosť a starostlivosť. Prideleného pod varnej nádoby sa naplní vodou (rovnaký osem litrov). Je nutné, aby variť, a až potom zaviesť med. Zmes sa dôkladne premiesi; v dôsledku manipulácie by mal dostať homogénnu hmotu. Jeho horná úroveň je vyznačené na vonkajšej stene hrnca a začína skutočné varenie. To bude trvať celú hodinu, a kryt zároveň byť otvorený. Nezabudnite odstrániť peny: Váš domáci med pivo bez týchto manipuláciou sa zmení zamračené, s podivnú pachuť, a tiež môže rýchlo zhoršiť. V zásade, varenie v tejto fáze je trochu podobný jam varu.

Krok druhý hop

Po dobu 60 minút váš med pivo nevyhnutne variť. Objem musí byť doplnený vodou, plnenia do pôvodnej (a poznámkou na panvici) úrovni. Pri dopĺňaní sa vykonáva nasypaním chmeľu. Základom pre pivo dobre premiešané, a proces pokračuje po dobu ďalších 60 minút. V tomto okamihu penu možno odstrániť iba v prvej pol hodiny.

Krok 3 №

Najdôležitejšie pravidlo, ako sa robí med pivo - jeho rýchle ochladenie na konci varenia. A teplota nápoja na 100 stupňov by mala byť znížená na približne 20. Doma, najjednoduchší spôsob, ako zabezpečiť ostuzhennoy namáčanie hrncov v snehu, v prípade, že súd v zime, a žijete v súkromnom dome. Alebo - pre-napísaný kúpele, kde ďalej distribuovať ľad, zmrazené v mrazničke.

Nedávne snahy o ceste k úspechu

Potom med pivo sa naleje do vhodnej nádoby vo fermentačnom domácnosti. Napríklad vo veľkej sklenenej fľaše. Kvapalina musí byť starostlivo protsezhena. Ako filter sa zvyčajne používa niekoľko vrstiev sterilnou gázou. V nádobe zasypané s kvasinkami, premiešajte obsah nádoby, a to je v tesne uzavretej forme sa čistí v temnom a teplom mieste po dobu jedného týždňa. Teplota v miestnosti po celú dobu by nemala klesnúť pod 23-24 Celzia. Je tiež žiaduce, aby sa vylúčila možnosť prievanu.

Pravidelne sa uvoľniť plyny vytvorené počas fermentácie. Ak si nechcete, aby neporiadok okolo s ním (rovnako ako v prvých dňoch zdvihne veko treba 5-6 krát denne), Dávajte pozor na inštaláciu sifón. Skúsení sladko argumentujú tým, že ak je použitý domáci med pivo má jemnejšiu, jemnú chuť a vôňu jeho oveľa príjemnejšie a sladké.

Ak je to žiaduce nápoj Dobrodiy do požadovaného stavu, je plnené. V každom z nich pred zálivu, aby med v množstve lyžičky na liter kvapaliny. Ihneď piť pivo nie je: to ešte "zrieť" vo fľašiach. To zvyčajne trvá 10 dní až dva týždne. Uchovávať konečný produkt môže byť v miestnosti, ak nie je na ulici nestojí teplo júla. Avšak v prípade, že pivo poskytnúť komfortné podmienky (3-16 stupňov vyššia ako nula), je schopná udržať svoju chuť a stupeň stav až šesť mesiacov.

Jemnosti a nuansy

V skutočnosti, prax - najlepší spôsob, ako sa naučiť, ako sa robí med pivo doma. Recepty často doplnené korenie: klinček, kúsky škorice, čierne korenie. Množstvo medu je tiež korelovaný podľa chuti. Niekto, kto má rád sladšie, niektorí preferujú horkosť. Ale niektorí tajomstvo musí byť nábožensky nasledoval. Najmä je náplň v druhej fáze nevarený vody. Avšak, ak budete používať balenú, môžete ho nebude snažiť prejsť kanvicu. Zatiaľ recepty zameraný na staré realite. Ak veríte v čistote pridanej vody, vriacej manipulácia zoznamu vyškrtnúť bezpečne.

Ak ste začal variť domáce medové pivo na zimu, a k dispozícii je tu zahustený len med, môžete si dať to v prípade, že sa rozpustí pomocou parný kúpeľ. Len uistite sa, že to, že to nie je teplota nad 60 stupňa Celzia. Teplejšie podmienky budú zabíjať a výhody medu a jeho chuť a arómu.

Pod fermentácia je najlepšie používať fľašiach z tmavého skla. Bohužiaľ, nájsť fľašu s objemom 20 l hnedého skla je dosť ťažké. Tak, že domáci pivovary zabalené priehľadnej nádobe tmavé handry alebo jednoducho maľovať vonkajší povrch. Mimochodom, pri inštalácii na kvasení piva je najmenej 20% z fľaše by mali mať voľnosť. Inak pivo perekisnet popr knock out korok, dokonca aj vodné tesnenie nezachráni.

Výhody medu piva

Vedieť, ako variť medové pivo, nutne potrebujú pre každého, kto má rád ujsť piatkový alebo výstupné pivo alebo dve. A nebuďte leniví variť. Po prvé, dostanete šetrné k životnému prostrediu nápoj, ktorý jasne bez konzervantov, farbív a náhrady. Po druhé, dostanete pivo, perfektné, aby zodpovedali vašej predstavu dokonalosti - preto, že budete variť ju podľa svojich predstáv. Po tretie, domáci med pivo má blahodarný vplyv na nervovú sústavu. A hojnosť stresových situácií v modernom svete ako relaxačné nepárne nikto zdá. Po štvrté, božský nápoj normalizuje a podporuje metabolické procesy v tele, ktoré sú problémy v každej druhej osoby na planéte. Plus eliminuje porúch spánku (pre ktorých by mal byť poďakoval chmeľové hlávky zapojených do procesu), a menej pravdepodobné, že držať sa všetkými druhmi prechladnutia (jedná sa o oblasť pôsobnosti medu).

Samozrejme, že to všetko platí len v prípade, keď sa pivo (vrátane domácich a medu), používané v moderovanie, bez fanatizmu. V opačnom prípade môžete mať problémy s nadváhou - "pivné brucho" sa stala neoddeliteľnou črtou moderného človeka. Áno, a relaxovať bez vytúženého opojným nápojom, môžete odnaučiť. Na druhú stranu, ak budete piť iba domáce med pivo, sa stal alkoholik nemusíte dostať. Je nepravdepodobné, že budete mať možnosť ju variť v priemyselnom meradle (práca bola tiež jednou je to nutné). Áno, a pre skladovanie hotového piva v možnostiach občanov nie je toľko. Takže variť pivo pre zábavu a užite si to vo zvlášť dôležité momenty jeho života. S týmto nápojom niektorý dovolenka bude jasnejšie a sladšie, a môže - viac zapamätateľné a zábavné. Je len dôležité, aby v súlade s receptom a nemajú nadmernou konzumáciou alkoholu.