Ako oddeliť biele od žĺtku Varenie na poznámku

Mnoho vaječných pokrmov vyžaduje jednu vec: buď biele alebo žĺtky. Niekedy budete potrebovať niečo, a druhá, ale mali by byť pridané každý zvlášť. Pozrieme sa na 4 najpopulárnejších spôsobov, ako oddeliť biele od žĺtka.

Číslo metóda 1. Ako rozdeliť proteín s Zeljko prstami?

Varianty tejto metódy je niekoľko. Najjednoduchší spôsob, ako von: rozbiť vajcia do misy a opatrne vyberte žĺtka prsty. Môžete tiež použiť lyžicu, ale to je viac pravdepodobné, že k poškodeniu filmu okolo žĺtka.

Pre túto metódu, aby získali lepšiu tenké gumové rukavice. Tie možno zakúpiť v lekárni.

Ďalšie vyhotovenia spôsobu sa vyznačuje tým, že vajcia rozdelená do ruky, a proteín prúdi medzi prstami v doske, a žĺtok zostáva v dlani.

Tak, tretí (najviac prácne) varianta: vajcia cesto do misy, prikryjeme žĺtku rovnakých misiek s priemerom vaječný žĺtok, a proteín sa odstráni lyžicou v inej misy.

Metóda číslo 2. Ako oddeliť biele od žĺtku pomocou lievika?

Vhodné pre oddeľovanie lievik plast nákup alebo papiera, urobiť sami (ako vrece papiera s otvorom v spodnej časti 1-1,5 cm). Umiestnite lievik do pohára a rozbiť vajcia. Počkať až do odtoku všetky proteín a žĺtok zostane v lieviku.

Dokonca, ako oddeliť bielkoviny z žĺtku? Pre obratný je tu ďalšia verzia druhej metódy. To spočíva v tom, že sa vajcia je rozdelený na 2 časti a obsah sa vyleje na dosky alebo pohár, postupne oddeľuje žĺtok, čo v konečnom dôsledku je jedným z plášťov, a proteín vstúpi do misy.

V prípade, že proteínové vlákna neumožňujú oddeliť vajcia, pomôcť im s vidličkou.

№ 3. Spôsob výroby otvorov

Zvážiť, ako oddeliť biely od žĺtku, takže otvory. Malé otvory v plášti robí nôž (a môže byť ihla alebo sponky) na hornej a dolnej časti. Spodný otvor môže byť väčšiu šírku, že proteín sa objavil z nej nerušene, zatiaľ čo žĺtok zostal vnútri. Pre urýchlenie postupu separácie, vajcia sa môže pohybovať od jednej strany na druhú. Akonáhle je proteín tiekla, škrupina je prerušené, žĺtok sa vleje do oddelenej nádoby.

Metóda № 4. oddeľovač

Ak sú všetky tipy na to, ako oddeliť biele od žĺtka, nemusí vyhovovať, to stojí za to, aby si klietku. Oddeľovač je umiestnený v miske a rozbiť vajcia do neho. Žĺtok v tomto prípade musí byť v strede. Zostáva počkať, až sa proteín potečie cez trhliny v odlučovačmi a posun žĺtok v inej miske.

A niekoľko ďalších tipov, ako oddeliť žĺtky od bielkov doma (a nielen):

• pred oddelením z proteínov s teplou vodou, ako sa zbaviť baktérií, ktoré môžu byť na plášti premýva žĺtky;
• lepšie využitie čerstvých vajec;
• oddeľovanie biele a žĺtky jednoduchšie, ak vajcia boli nie menej ako 15 minút v chladničke;
• pre separáciu niekoľkých vajec musia brať tri misky (alebo hrnčeky), z toho jeden pre žĺtkov a ďalšie dva pre proteín (v miske sa oddelí proteíny, a vo väčšej misy pridajte oddelené proteíny);
• ak časť separovaných proteínov alebo vaječné žĺtky nemusí vám hneď, môžu byť zmrazené a použité v inej dobe. Je to veľmi pohodlné a praktické pre šetrné ženy v domácnosti.