Ako doma pripraviť syr: tri jednoduchý recept

Napriek množstvo mliečnych výrobkov všetkého druhu v obchodoch, a to najmä nepokojné povahy sú vždy pri hľadaní zaujímavých receptov, ako variť doma syra. A špeciálne pre ne bola vybraná tri jednoduchý recept na tejto božskej produktu. Postupovať?

domáci mascarpone

Otvára hity recepty presne toto. Z toho jednoduchého dôvodu, že vyžaduje minimálne množstvo úsilia a výrobkov. Tak, ako variť doma syra "mascarpone"? Na rozdiel od väčšiny receptov, ktoré vyžadujú variť len krém. Najlepšie je použiť ten, v ktorom je obsah tuku je aspoň 20, a požadovaný objem - pol litra.

Ten istý proces tvorby je veľmi jednoduchý. Marley ukladá do piatich vrstiev do sitka a nalial všetky krém. Ďalej kapacita by mala byť presunutá do panvice, a opatrne zviazať tenká. Potom presunúť celú štruktúru na chladnom mieste, pridajte hornej jarmo, váži tri kilogramy a ponechať po dobu dvoch dní. Po uplynutí tejto doby si môžete vychutnať tú najlepšiu chuť domácej mascarpone.

mozzarella

Ako doma pripraviť syr "Mozzarella"? Na rozdiel od predchádzajúceho recept, je to trochu zložitejšie, a to ako v kompozícii a prevedenie procesu.

Tak štyri litre mlieka, je nutné s krátkou skladovateľnosťou k nej, pol lyžičky kyseliny citrónovej a štvrť lyžička syridla, 170 ml nechlórované studenou vodou.

Proces, ako sa doma variť syr "Mozzarella" je nasledovné. Hlboká panvica by sa mal zmiešať s mliekom a kyselina citrónová, a potom sa zahreje na 32 stupňov nimi. Odstrániť z tepla a pridať enzým riedený vo vyššie uvedenom množstve vody. Všetko dôkladne premiešať a ponechať po dobu jednej minúty, aby vzniklo mäkké syry.

V cedidlo, vložená do hlbokej nádoby posunúť výsledný mliečny zrazeninu, rezané na malé štvorčeky a sérum vytvoreným v panvici, poslať na sporáku a zahriať na 85 stupňov.

Podpora slabý oheň, by mal byť každý kus znížená na 10 sekúnd v sére, a potom odstráňte úsek, pričom konzistencia je možné získať mozzarella. Tu je spôsob výroby tohto lahodné syry.

Ak chcete niečo pevnejšie

Oba vyššie uvedené recepty si môžete vytvoriť mäkké odrody. Ale pre fanúšikov holandského typu existuje zodpovedajúci recept.

Tak, ako sa robí syr? Pre požadované jeho prácu: pol litra mlieka a syrov libry na pol lyžičky jedlej sódy a soľ, rovnako ako maslo s hmotnosťou 70 gramov.

Proces vytvárania je nasledujúci: v spánku rozstrapkaný varu mlieko tvaroh, za stáleho miešania a výsledná zmes sa upraví na teplotu varu a varí sa po dobu asi 10 minút. Potom posunúť ju na gázy umiestnená na sitku a zľahka lisované, čím sa zbaviť prebytočnej tekutiny.

Ponechanie semi-syr vychladnúť, že by malo byť presunúť do hrnca, zahŕňajú zmes jedlej sódy, soli a oleje, a rýchlo sa mieša, kým nie je zmes hladká a nebude ľahko pohybovať od stien. Ďalej pán odstránený z dosky, dať trochu vychladnúť a ísť do modelovania foriem. Teraz zostáva len pre chladenie hotového syra, ktorý bol umiestnený v chladničke po dobu 20-30 minút vo forme, ktorá tukom.

Ako môžete vidieť, pripraviť syr doma je celkom jednoduché, len tak, že majú málo času a chuť.