Zoznámte sa s naším anglického priateľa: Worcestershire omáčka

Medzi množstvom pokrmov omáčky vyniknúť. To sú poznámky, ktoré tvoria potravinovú ladiť s novými farbami a chuťou, vďaka ktorým je zvláštne a jedinečné. Nie je žiadnym tajomstvom, že rôzne milenky rovnaké jedlo dopadne inak. A nie je v hlavných častiach v spôsobe prípravy (i studenej kuchyne sa bude líšiť), a to v omáčke.

Sme si zvykli na rôzne chute a veľkoleposť týchto korenia, obsadila v regáloch našich supermarketoch. Ale je tu ešte nie je úplne ovládol zástupcami varenia. Pre jeden z nich môže byť pripisovaná worcesterskej. Briti to nazval Worcestershire, dobre sa zameriame na obvyklé pre nás transkripcie.

Takže, Worcestershire omáčka. Čo to je a čo to žerie?

Za zmienku stojí histórie vzniku tohto korenia na našich stoloch. Tu je prípad, ktorý oni hovoria: "Bolo šťastie v nešťastí" Anglický lord jeho putovanie v rozlohách Indian priniesol omáčka recept, ktorý nemohol vyhrať svoj žalúdok. Plavidlo s prípravou výrobkov do pivnice a zabudnúť na to. Ale jedného dňa, prechádza troskami, že narazil na. Sud bola ťahaná na svetlo, tlačený, a jej obsah boli mimoriadne chutné. Od tej doby, a začal jeho triumfálny Worcestershire omáčkou. Prvý sa stal vítaným hosťom v kuchyniach anglických sídiel, ale postupne si podmanili viac a viac zeme.

Dostal sa do Ruska. Avšak, bývalí sovietski občania, neskazená podľa kupovaný najrôznejších kulinárskych skvostov, zmätene: "Čo by malo jesť pikantné a veľmi koncentrovaný korenie" Odpoveď prišla čoskoro. Worcestershire omáčka - podstatnou zložkou šalát "Caesar". Je nemožné predstaviť a pripraviť slávnu koktail "Bloody Mary", bez toho, aby tento nádherný dar anglicky. Ale to nie je limit možností nášho britského priateľa. Reakčná zmes sa vleje na rôzne zeleninové polievky, teplé predjedlá, sendviče a sendviče. To je veľmi dobre kombinovať s mäsom tartare, marinované ryby. Tí, ktorí dávajú prednosť pitie na paradajkovú omáčku s korením, budú potešení pridaním produktu tohto. Mnohí ľudia nemajú radi chuť "Tabasco", ale Worcestershire omáčku v kombinácii s týmto nápojom veľmi dobre.

Jediná vec, mať na pamäti pri spustení variť misu, toto korenie je veľmi koncentrovaný, a preto je nutné použiť 2-3 kvapky. Maximálna - 5-7, ak je veľké časti.

Mnoho žien v domácnosti vybrať presne Worcestershire omáčku, cenu, ktorá, mimochodom, nie je oveľa vyšší ako v majonézy, horčica a iné korenie. Jedná sa o originálny výrobok od firmy Lea a Perrins. Avšak, to je možné nájsť iba v obchodoch, ktoré sa špecializujú na pochúťky. Ale v každom supermarkete, môžete ľahko bude extrahovať Worcestershire omáčku z Heinz. Má mierny rozdiel v chuti, ale aj lacnejšie.

A čo robiť, ak ste nenašli Worcestershire omáčku? Aké to môže nahradiť? V takýchto prípadoch je vždy prísť na pomoc už poznáme sójovou omáčkou.