Farshmak - je to, čo a ako ju variť?

Podľa odborníka na varenie , Boris Burda, farshmak - je jedlo, bez ktorého žiadny z Odesy nemyslí na jeho detstve. A ak ste zrušil vtipy stranou, mäkšie občerstvenie, plnené hra slané a korenené poznámky v židovskej kuchyni, možno, nie je možné nájsť.

Recept z Odesy Židov

Mimochodom, v kuchárskych knihách táto misa je označený ako "mleté mäso". Rozdiel sa zdá byť v jednom liste, napriek tomu to bola ona, kto definuje pravý účel - "predzvesťou" v nemčine. Preto sa ďalej budeme označovať sekané mäso ako ľahké jedlo.

Je rozumné vyvstáva otázka, ako variť farshmak? Zrejmá odpoveď je veľmi jednoduchá. K tomu, zásobiť na slede, oveľa lepšie ako soľ, mlieko, dve cibule, tri vajcia, horčica, víno alebo jablčného octu, pohár rastlinný olej, cukor, korenie, dvesto gramov chleba, voňavé čierneho chleba, dvoch kyslých jabĺk.

Príprava farshmaka takto: s sleďov filé odrezať, načo sa odoslaných byť namočený v mlieku cez noc. Druhý deň ráno sa filé sa odstránia a dajte bokom. A na jeho miesto ide chleba. Aj keď ju vsiaknuť, variť vajcia, studené a oddeľte bielky od žĺtkov.

Žĺtky by mal byť pripojený na oba druhy korenia, masla, dve polievkové lyžice octu, lyžička horčice a dve polievkové lyžice cukru rovnaké. Výsledný "šalát" sa dôkladne zmieša a trela s vidličkou tak, aby sa získala jednotná pasty.

Proces "zhromaždenie", sekané mäso nasledovne. V kuchynskom robote (ak to tak nie je, len v mlynček na mäso), brúsiť sleďa filety. Ďalej žĺtok zmesi sa pridá opäť prechádza procesu protokolovanie. Potom príde zákruta kyslého jablka, chleba lisované z mlieka, väčšina z proteínov a nahrubo nakrájanú cibuľu. Ako výsledok, mali by ste si jednorodeného krémová pasta. Tu je to niečo, a je pripravený farshmak. Toto vytvorenie je umiestnený v seledochnitsu a posypané cibuľou a sekanými zostávajúce bielkoviny.

Variácie od fanúšikov

Klasické vyhotovení uvedené vyššie, je často vystavený širokú škálu úprav. Často pridať vlašské orechy farshmak. To sa vykonáva nasledujúcim spôsobom.

Z pôvodného zoznamu výrobkov opustiť sleďa, vajcia, cibuľu a kyslé jablká, ale pridanie 100 g vlašských orechov, jeden hľúz varené zemiaky, dve polievkové lyžice majonézy a kôprom. Pripravte si desiatu je oveľa jednoduchšie. Všetky ingrediencie okrem majonézy a kôprom, vložíme do procesora, brúsiť do stavu smotanovej hmoty. Potom vyplňte s majonézou a slúžil na stôl, posypeme kôprom a posekanou vareným vajcom.

Ďalšia vec - vytvoriť syr farshmak. Tento pokrm ozdobí sviatočný stôl. Aby bola pripravená, ktoré ste dva sleďa filé brúsi 200 gramov syra. Namiesto toho, majonézu alebo rastlinných olejov tu používa päť krém lyžice a v hmote kôry dať nasekanej zelenej cibule a fenikel, rovnako ako soľ a korenie. Takýto Forshmak súbor by mal iba chladené, ale len v tandeme s strúhaným syrom.

Tu sú tri recepty z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý apeluje na viac ako ktorákoľvek iná.