Kuracie kung pao kuracie mäso: klasický recept

Klasická čínska kuchyňa je veľa fanúšikov po celom svete. Jedným z najobľúbenejších receptov je kuracie kung pao kuracie mäso. Ponuka čínskych a európskych reštauráciách táto misa je veľký dopyt. Je potrebné poznamenať, že cenovka na menu bude celkom slušné. Čo sa týka ruských reštaurácií, potom toto jedlo sa podáva len v drahých inštitúcií.

A ak si nemôžete dovoliť výlet do Číny a navštíviť módne reštauráciu stráviť svoj rodinný rozpočet nechce ju, tam je vždy možnosť variť tento pokrm vo svojej vlastnej kuchyni. To vás bude stáť oveľa lacnejšie. Áno, a pri príprave môže zahŕňať celú rodinu. Tam je nutné poznať len niekoľko nuansy varenie a správne zvoliť vaňu.

správny riad

Ako viete, že kľúčom k úspechu v pravej polovici prípravy akéhokoľvek pokrmu je kvalita čínskej wok. To pán funguje rovnako ako na otvorenom ohni, a konvenčným plynovým alebo indukčným sporáku. Je dôležité vybrať dobré produkty, tak, aby nebola sklamaná ako riad v budúcnosti. Wok musia byť vyrobené z ocele dobrú a riadne spracované. Keď varíte na panvici, výrobky nesmú byť spálený, by nemal byť prítomný žliaz chuť alebo vôňu.

Pred varením je dôležité pre liečbu dobre a povrchové umývanie riadu. Kung pao kuracie Chicken - recept vyžadujúce maximálnu chuťou a chutnosť potravín, takže nečistoty alebo detergentu zápach pri smažení by nemali byť. Wash wok byť tuhý kefa (vložku) a vo vode, bez prídavku chemikálií pre domácnosť.

Ingrediencie na riad

K príprave "kura kung pao kuracie mäso" recept stačí len čerstvé a kvalitný tovar. Uložiť tu nestojí za to, inak vychutnať skutočný chuť nebude fungovať.

• Dva alebo tri plátky kuraťa (350 g).
• Dvojica strúčikov cesnaku. Pre tých, ktorí milujú "teplejšie", môže trvať dlhšie.
• Koreň zázvoru (3-5 cm).
• 5-7 Cibuľa zelená plátky. Tento recept používa biely šťavnaté časť provy.
• Chili (3-4 ks.). Môže byť použitý ako sušené a čerstvé chili. Môže sa zmiešajú v rovnakých množstvách oboch.
• Dva druhy korenia (lepšie vziať multi-farebné papriky).
• Sichuan korenie - 1 lyžička. Neberte si na zem, takže tam nie je pretrvávajú a chuť.
• 100 gramov orechov. Môžete si vziať obyčajnú arašidy alebo kešu.
• 4-5 lyžice rastlinného oleja.

Zložky pre marinádou a omáčkou

Takže ste sa rozhodol variť tento pokrm ako kura kung pao kura. Klasický recept na tento pokrm nevyhnutne zahŕňa marinovanie kurča, to by sa nemalo zabúdať. potrebný pre marinádu:

• Dvojica čajových lyžičiek sójovej omáčky (lepšie, aby svetlo).
• Jeden h. L. Víno (Shaoxing).
• Lyžice vody.
• 0,5 lyžičky soli.
• Jeden h. L. kukuričný škrob.

V varené marinády ponoriť kura a necháme vsiaknuť po dobu pol hodiny. Varenie a marinovanie mäsa - dôležitý proces. Kuracie kung pao kura - nie je normálne prsia s citrónom v panvici. Tam sú dôležité všetky jemné nuansy.

Hotové jedlá so špeciálnou omáčkou. Skladá sa z niekoľkých typov sójovej omáčky (pár lyžíc), jedna hodina. L. sezamový olej, tri hodiny. l. cukor a vodná para lyžice.

Príprava ingrediencie

Pokúsiť sa pripraviť prísady a omáčka s predstihom, ako je pokrm pri vysokej teplote. Jedná sa o rýchly kuracie kung pao kuracie mäso. Recept s fotografiou prezentované v tomto článku. Fotky vás presvedčí, že hlavná vec je, že všetky výrobky v procese boli už na dosah ruky.

Cesnak a zázvor je očistí od horného "oblečenia" a jemne nasekáme. Strúhadlo alebo chesnokodavku lepšie nepoužívať. Hot chili paprika musí byť umyté, aby sa odstránili interiérových priečok a semená. Pepper rozreže na malé prúžky. Ak nemáte radi korenené jedlá, môžete nahradiť chilli papričky, alebo odstrániť z receptu zázvoru. Avšak, kuracie kung pao kuracie mäso nedostal klasický, a celý rad lahôdok z čínskej jedlo, nebudete si to.

Čistíme orechy. Naliať do panvice, kde nalial malé množstvo sezamového oleja. Sme zahriať trošku a smažíme, kým sa neobjaví vyhlásil príchuť. Nanesie na papierový obrúsok, aby sa odstránili redundantné olej. Zelené cibule nakrájame na plátky. Pepper - malý počet lôžok alebo pások.

spôsob prípravy

Položte panvu pri vysokej teplote a zahrieva sa, kým neuvidíte dym. Pridajte pár lyžíc rastlinného oleja. Sa snaží, aby sa olej po celej ploche panvy. Akonáhle je olej zahriaty, zalejeme ju a potom dal wok na oheň.

Pridanie zadný pár lyžíc masla a položiť prvá várka zložiek. Bude to chili a Sichuan korením. V tomto momente by mal scorodite počuť z tepla a nechajte olej vsiaknuť do korenia, bez toho aby nechali horieť. Vrátiť wok na teplo a pridajte kura.

Akonáhle je kurča zmeniť jeho ružovkastú farbu na bielu, pridajte zázvor, zelené cibule, papriky a cesnaku. Kuracie kung pao kuracie mäso s arašidy - recept je veľmi rýchly. Takže mäso namočené v korení a ochucovadlá Saturate potreba len pár minút.

Po uplynutí tejto doby, pridajte omáčku pripravené vopred. Miska by mala miešať nepretržite, bez vybratí z ťažkou paľbou. Akonáhle sa omáčka sa stane lesklé farby a zahusťuje, môžete pridať orechy. Zmiešajte všetky ingrediencie a vyberte wok z ohňa.

Obloha a slúžiť

Podávaná na stole hneď po príprave. Classic - to je horúce, ako sa hovorí, s vriacou kuracie kung pao kura. Môžete použiť misku alebo chladu. Ale bola zima. Zahriať, zahriať v mikrovlnnej rúre pri príchode hostí (ako predtým) by nemala byť.

Pokiaľ ide o zdobenie, potom existuje niekoľko možností. Po prvé, je možné, že nepoužíva žiadne obloha. Číňania teraz dát pokrm, aby som tak povedal, v jeho pôvodnej podobe. Sa pridá do tabuľky tanier chleba alebo sezamové prúžky cesta. Ak nemáte dostatok kurča nabažiť, alebo chcete riediť príliš pikantnú chuť jedlo, to môže byť používané k rezance obloha ryža alebo ryža.

Aperitív k tomuto pokrmu je klasická čínska biele víno. Môžete si tiež vziať japonskej slivkovej víno.