Víno "Psou": aromatické vína z Abcházska

Vína sú často vyrábané v Abcházsku, postavené na roveň s vínami gruzínčina. V skutočnosti sa jedná o úplne odlišné technológie, hrozno a úplne originálne chuť vína. Tak zvláštne, na rozdiel od iných, tam je víno "Psou".

historické informácie

História Abkhazian ľudí a históriu vinárstva v tejto oblasti začína v rovnakom čase. Bolo zistené, Clay amfory so zvyškami vína pri vykopávkach vo vrstvách III-II storočia pred naším letopočtom. Takýto spôsob zrenia vína používané v Abcházsku dnes. Najväčší z nájdeného amfor pojme 200 litrov liehovín, má výšku 151 cm a šírku 98 cm. Nie je známe, kto a kedy vysadené na svahoch vínnej révy, ale starobylý Dioskuriya (tzv mestom Suchumi) vydali svoje vína k Rimanom. To zmieňuje vo svojej historickej poznámky grécky vedec Strabo. V roku 1925, niekoľko farmy, pestovatelia hrozna, ktoré boli kombinované vytvoriť rad vína na štátnej úrovni. Tento dátum je považované za historický počiatok priemyselnej produkcie vína. Tam boli niektoré značky vín s určitým názvom. Víno "Psou" je názov rieky, prirodzenú hranicu medzi Abcházskom a Ruskom. Táto značka začala vyrábať od roku 1962, kedy priemyselná výroba vína vstúpila do fázy jeho rozkvetu.

Ponúka Abcházsko víno

Desiatky druhov miestnych hrozna majú svoju vlastnú jedinečnú chuť a arómu. Dokonca aj v rôznych oblastiach bude rovnaký stupeň má svoj vlastný špeciálny odtieň chuti. To sa deje preto, že o účinkoch rôznych prírodným a klimatickým podmienkam, blízkosti alebo odľahlosti na more a pôdy. Abkhazian víno "Psou" tradične v domácnostiach vyrobených z čisto miestnych odrôd "tsolikaluri". Neskôr technológia získala špeciálnu zmes, ktorý kombinuje tri odrody: "Tsolikauri", "Riesling" a "Rkaciteli". Je možné pochybovať o originalitu vín, pretože jeho zložka odroda "Riesling" a "Rkaciteli" populárne v mnohých oblastiach. Faktom je, že v čase dovážaných odrôd sa mieša s trochou skutočne miestne, a prijal jeho autentickú chuť.

Je pozoruhodné, že v súlade s tradíciou zberu hrozna a vína prácu v Abcházsku - záležitosť rýdzo mužskú. A odrody vínnej medzi ľuďmi sú rozdelené na "mužské" - tortu a ďalšie skúsený a "žena" - polosladké s príchuťou lesných plodov a ovocia.

Zvláštnosťou pestovanie hrozna v osadách: vinič nie je zameraná na konkrétnu pracovnú pozíciu, že sa nechá rozvinúť a dosiahnuť, kde chce, ona dostane úplnú slobodu konania. čistenie hroznového je v novembri - december.

víno Charakteristika

Víno "Psou" - biele polosladké, prírodné, zmes hrozna z troch odrôd. Piť krásnu svetle slamovú farbu. Chuťové a profilovaných, ľahké, svetlé kvetinové tóny a príjemnú sladkosť.

9-11% nej nápoj, obsah cukru: 32 až 35 g / l.

Ako sa robí víno "Psou"?

hrozno oddelené od vetvičiek a posunul k produkcii šťavy. Hroznová šťava, bez ohľadu na farbu bobúľ, vždy biela. Prepožičiavajú farbu farbivá, ktoré sú v koži plodu. Pri bielych vín bobule sú tlačené okamžite, bez čakania na fermentáciu, aby nedošlo k kaziť farbu budúcnosti nápoja. Tak produkovať "Psou" biele víno. Červené víno je pripravovaný iným spôsobom. Nechal kvasiť kaše - mletá šťava s ovocím a handričkou.

Vysoko kvalitné Abkhazian víno kvasí po dlhú dobu, "gravitácia" pri teplote 13 - ²⁰ ° C. Individuálna výroba stále používať hlinené hrnce, ktoré sú uložené v zemi. Moderná továreň je musí "odpočinúť" v kovových sudoch. V tejto dobe je sledovaný, študoval a "vychovávať", ktorá je upravená tak, aby požadovaný stav a chuť. To sa vykonáva tým, že zníži alebo pridaním zmeny teploty v zmesi prostriedku. V priemere, sviatok mladého vína trvá od 33 do 35 dní. Po schválení degustačné komisie nápoj podstupuje ďalšiu filtráciu a balenú.

čistiaca funkcia

V závode môže ďalej čistiace postup, že sa používa, keď je víno slabo zakalená, sa objaví sediment. V reči profesionálov hovoriť "chorý." Za "liek" nápojového použité bentanit - špeciálny prírodný íl. Pohlcuje sediment. Víno sa ďalej filtruje a umiestni do chladnej samočistenie. Po plnenie do fliaš nápoj takmer žiadnu zmenu. Aj keď odborníci hovoria, že víno je stále "živý" aj po zatvorení.

rastlina Suchumi

Víno "Psou" vyrobené v Suchumi vinárstva. To je jediný oficiálny výrobca Abcházska vína dnes. Jeho vznik a vývoj sú spojené s menom Nikolaya Achba, potomok veľkého kniežací rodiny a hlavným vinárom z republiky. Počas svojej histórie, rastlina má svoje vzostupy a pády, kvitnúce náhlenie a celkový kolaps. Po druhé narodeniny, firma získala po kompletnej rekonštrukcii v roku 1999. Investície pomohli vybaviť moderné talianskej výrobné linky, kontrolu kvality, laboratórne kapacity na spracovanie a skladovanie surovín. Tieto aktivity pomohli výrazne zlepšiť kvalitu Abcházska vín a priviesť produkty na svetovom trhu, kde okamžite získal uznanie a fanúšikov. Na svojom konte, vinári Abcházska, sa im podarilo skombinovať vysoko kvalitné dlhoročné skúsenosti predkov a moderné technológie.

S tým, čo negatívne?

Víno "Psou" vyhradzuje recenzie od len dobré nadšenia. Prečo je to niekedy možné nájsť zaráža o vkusu, a dokonca priamo sprosté slová. Samozrejme, ochutnať vnímanie vôbec odlišné, ale to nie je ono. Ozajstní znalci vinárstvo vo veciach jednoty, že väčšina vína spotrebiteľov - obyčajných ľudí, ktorí ocenia chuť, vôňu a pachuť pitie nápoja. Preto musíme si uvedomiť, že pre skutočných kvality vinárskeho priemyslu je zodpovedný závod Sukhumi v Abcházsku. To má zabezpečiť, že sa občas uchýlia do ulíc nájdete inzeráty od neznámych výrobcov, ktorých kvalita je veľmi pochybné. Hovoríme o balených výrobkov, ale víno je vyrobené v Abcházsku v každom dvore a na trh vo veľkom balení, si môžete kúpiť vynikajúce produkty, ale môžete priamo falzifikát.

pravidlá hody

Ako piť víno "Psou"? Abcházsko - A Kaukaz! piť nápoj tradície sú tu špeciálne - víno piť veľa, všade a za všetkých okolností, a len preto, aby uhasenie smädu. Mimochodom, biele víno tejto značky je jednoducho dobré pre tento účel sa ochladí. Je to tak chladené odporúčame kŕmenie "Psou" rýb, zeleniny občerstvenie. Dobrá aplikácia vína bude syr, ovocie. "Psou" neodkazuje na podobe duchov, nezanecháva gravitáciu v hlave alebo v žalúdku, ale stále dobrý opatrenia v celom texte.

vína Abcházsko

"Psou" nie je jediný gem vo vinárskej firmy Abkhaz. Tradičné továreň na Suchumi a známe pre spotrebiteľov sú biele semi-dry "Anakopiya" červené polosladké "Lychny", "Apsny". Od známeho hrozna "Isabella" produkuje dezert červená "Kytica z Abcházska".

Po rekonštrukcii technológovia rastlín nové odrody: biele suché "Dioskuriya" red dry "Radeda" a "Chegem" red semi-dry "Escher" a "Amr". Zberateľskú červené "Ashta Lasha" a "Atauad Gumista Ashta" suché vína zastúpená Abcházsku sa medzinárodných výstav, ktoré boli poznačené vysokými cenami.

Kde kúpiť?

Samozrejme v Abcházsku! To je miesto, kde kvalita abcházske vína bude najlacnejšie. Ale tiež v Rusku a na Ukrajine abcházske vína patria medzi najobľúbenejšie, môžete si ich zakúpiť v mnohých vinárskych oddeleniach supermarketov, je však oveľa drahšie ako doma.