Varenie baklažán na zimu

O výhodách baklažánu pozná každú ženu, s využitím letnej sezóny na prípravu "baklažánu kaviár zámorí". Zvláštnosťou tejto zeleniny, ktoré v priebehu varenia, ale nestráca svoju užitočnosť. Zagotavlivaya baklažán v zime, budete pomáhať vaše telo prežiť chladný, bezvitaminnoe čas. Zelenina obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, čo je obzvlášť užitočné v prípade poruchy v kardiovaskulárnom systéme.

Možnosti modernej kuchynské spotrebiče umožňujú baklažán na zimnom mrazu a suchu. Vysuší baklažán obnoviť jeho pôvodný vzhľad, ak majú použiť na vyplnenie v teplej slanej vode po dobu pol hodiny, potom opláchnite.

Mrazené baklažánu často strácajú svoju chuť. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dodržiavať špeciálnou technológiou. Tu sú tipy, ako zmraziť baklažán na zimu, takže ak nezískali zvláštnu chuť. Dobre konzervované ovocie, pre-olúpané a varené v mikrovlnnej rúre úplne pod strechou. Tieto baklažány v zime sa ukazuje krásny teľa. Môže surový baklažán nakrájané na kocky, zalejeme slabo slanej vode po dobu 1-2 hodín, aby pokles sito sa úplne vodné sklo. Sušené kliny rozšírený v jednej vrstve mrazom.

Najbežnejším úrodu baklažán v zime - zachovanie. Potraviny môžu byť zachované kompletne pripravený na použitie, alebo vo forme polotovarov pre ďalšie varenie. Stojí za to venovať pozornosť jednoduchých receptov, s ktorými sa pripravujú baklažán na zimu môže aj neskúsený hostesiek.

Nakladaný baklažán: od 3 litre výpočet marináda na polvedra ovocie. Príprava marinádu 60 g soli a 70 g cukru a octu na 1 liter vody. Celý malý baklažán variť marináda 15-18 minút po varu, dať ich do pohára pevne zrolovať kryt. V zime, vajcia majú čo do činenia s cesnakom alebo cibuľou.

Baklažán s cesnakom: 5 kg malý baklažán pozdĺžne rozrezať na niekoľko častí, nemajú čistý, dať ich do hlbokej misky, soľ veľkoryso s hrubou soľou. Po 2 Chasa spojiť oddelené šťavy na panvici naliať 2 litre vody, pol litra octu a rastlinného oleja. Priviesť všetky produkty k varu a varte 20 minút na miernom ohni. V tomto okamihu, ako omáčku: 700 g červeného korenia a 300 g drveného cesnaku sa vyčistí pomocou mlynčeka na mäso, mixér, zmieša sa so 0,5 litra slnečnicového oleja, variť. Varené marinovaný baklažán zložené do sterilných nádob vrstiev, posúvanie každej teplú omáčku. Korkové uzávery, flip, nechajte vychladnúť pod deku. Ukazuje sa, chutné Pikantné, pripravený na použitie.

Baklažán v zime môžete kúpiť v podobe vajec. Za to chcelo viac šalát papriky, cibuľa a paradajky. Baklažán a ďalšie komponenty musí tiež, napríklad, 1 kg. Toto množstvo zeleniny bude musieť 300-400 g rastlinného oleja. Cibule a papriky nakrájame na rezance, vložíme do hlbokej panvici cibuľu prvý, po niekoľkých minútach pridáme papriku a smažíme, kým sa neodparí uvoľnenej šťavy a zelenina získať zlatý odtieň. Baklažán vopred vyčistiť, nakrájame na kocky strednej veľkosti, kryt s vriacej osolenej vody do horkosti doľava. Po 30-40 minútach baklažánu odstránený z vody, dať do panvici s restovanou cibuľou a paprikou, pokračovať varenie. Po 10-12 minútach sa pridá zeleninu paradajkám nasekané v mixéri alebo strúhadlo, naďalej variť vajcia pri nízkej teplote po dobu aspoň 45 minút za stáleho miešania. Na konci kuchynskej soli podľa chuti. V čase, keď dokončenie varenie vajec by pripraviť horúce sterilných nádob. Kladú vajcia s panvou, poháre ihneď korkové kovových viečok, ochladenie hore nohami. Po ochladení, musia byť odstránené na chladnom mieste.