Uzvar: recept na bohatý nápoj zo sušeného ovocia a dezertov z neho

Uzvar je tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne. Je považovaný za vianočný nápoj, ktorý je symbolom plodnosti, bohatstva a rodinného blahobytu. Podľa starodávnych zvykov by mal tento bohatý kompot sušeného ovocia nevyhnutne variť v deň narodenia nového člena rodiny, ktorý sľúbil zdraviu dieťaťu. Tento článok poskytuje podrobný opis prípravy voňavého uzvaru. Recept, ktorý je navrhnutý nižšie, pomôže pripraviť chutné a zdravé jedlo bez problémov. Čerstvé prísady (ovocie a bobule) nie sú zahrnuté v kompozícii, aj keď môžete pridať niektorý z dostupných po ruke získať viac nasýtený "kytice".

Recept "Uzvar zo sušeného ovocia"

zloženie:

• 3 litre vody;
• 200 g sušenej hrubej hrušky;
• 200 g suchých jabĺk;
• 200 g v akomkoľvek pomere sliviek a hrozienok navzájom;
• 1 plná pohár piesočnatého cukru alebo 3/4 tvárového pohára medu.

príprava

1. Vysušte všetky sušené ovocie a nalejte dostatočné množstvo teplej vody. Po 10-12 minútach vypustite kvapalinu a vložte hmotu do šľahača a opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou.
2. Ploché sušenie sa umiestni do hrnca a naplní sa vodou.
3. Nádobu umiestnite na stredné teplo a pomaly ho zahrejte. Nie je potrebné tento proces urýchliť, pretože už pri zahrievaní sušené ovocie vypije roztok vitamínmi a živinami.
4. Po varení si všimnite čas varenia - nie viac ako 10 minút. Pred pripravenosťou nalejte cukor, premiešajte až do rozpustenia a vypnite oheň.
5. Sýtosť a aróma Uzvar získava počas trvania. Iba po 2-3 hodinách získa správnu chuť. Najlepšie je variť kompót v noci a ráno, aby ste slúžili. Med je zavedený do takmer ochladeného nápoja. V prípade potreby môžete filtrovať reťazec. Z zostávajúcej plodovej hmoty získate vynikajúce plnenie pre sladké koláče.

Ako variť dezert: niekoľko spôsobov

Na základe uvedeného nápoja môžete získať originálne a užitočné jedlo vo forme hustých aromatických špecialít. Čo je potrebné na to pridať? Recept na bohatý dezert poskytuje dve možnosti. Po nich môžete získať zmes vareného ovocia a hustú hmotu.

Jelly Uzvar: prvý recept

S výsledkom, varené po dobu 2-3 hodín, jemne kompoty, pokrývajúc veko hrubým, vyhoďte nejakú kvapalinu. Potom ju nalejte (v chladenej forme) želatínu. Vypočítajte požadovanú hmotnosť voľne prúdovej zmesi založenú na celkovom objeme oka. Pre každý 1 liter kompótu bude vyžadovať 3-4 plné st. l. želatína. Potom, keď napučia, stoja 30-40 minút, umiestni hmotu na slabý oheň a prinesú do varu (v žiadnom prípade nemôžete variť). Potom nechajte ohriatú kvapalinu na stole, kým sa takmer úplne ochladí. Potom želatínovú zmes nalejte do kompótu a dobre premiešajte. Naliate panvu nad formy a umiestnite do mrazničky v chladničke. Ak chcete získať atraktívnejšiu chuť, pripravte uzol sladšie, alebo keď kombinujete kompot s želatínovou zmesou, pridajte trochu medu.

Kiselnyj Uzvar: recept druhého

Tento dezert sa dosiahne požadovanou konzistenciou pridaním škrobu do kompótu v posledných minútach varenia. Čím viac ju pridáte, tým silnejšia bude. Zvyčajne sa na 3 litre Uzvaru odoberajú 4 litre plnej pary. l. škrob. Zmiešajte ju suchým cukrom a potom rozpustite v malom množstve varenej vody. Po Uzvar so sušeným ovocím nechajte v priebehu 5-7 minút začať odlievať tenkú zmes do pripravenej zmesi a miešať neustále. Pri prvých príznakoch vracania vypnite teplo a panvu zakryte viečkom. Keď je kompót takmer úplne ochladený, nalejte ho cez priehľadné okuliare a podávajte v teplej forme.