Užitočné vlastnosti a kalorický losos

Táto ryba - proste sviatok! Joy pre oči, chuťové poháriky a telo! Netreba sa obávať ani veľká, ani malá, ani chudý ani bacuľaté. Losos je dobré pre všetkých, stačí vedieť, ako variť.

V tomto článku sa budeme zaoberať podrobnejšie s týmto zástupcom z lososa predjedlo a naučiť pár receptov ...

Salmon. Dajte nám vedieť,

V podstate a pôvode lososa - to je losos, ale skôr povedať - lososa. Losos "prechádzky" vo veľmi lesklé šupiny, točiť to svieti na modro, striebro, ktoré jemne a plynulo do bielej farby na svojom bruchu, bez šmúh, škvŕn a podobne. N.

Salmon - to je celkom veľká ryba dorastá do dĺžky jedného a pol metra a váži asi tridsaťpäť a štyridsať kilogramov. Lososí hlava je veľká, podlhovastá (rovnako ako všetky tela) ako torpédo. Dobrý, čistý, čerstvý losos má výrazný rybí zápach. Hlavnou potravou pre lososa - malá ryba a kôrovce. Plodiť držala na začiatku jesene v riekach. Tam je prakticky už jesť a položí zo šiestich na 20 až 6000 vajíčok. Priemerná dĺžka života losos je asi deväť rokov.

Kde robí lososa

Tam je losos, ktorý rád žije v moriach a oceánoch, a tam je tiež jazero jeho "tvar".

Táto ryba preferuje Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Pokiaľ ide o more, tým častejšie je Barentsovom mori Baltské a Biele more. Vhodné bývanie pre lososy dať Onega, Lake Ladoga a Imandra. Viac nedávno, losos sa cítil celkom dobre v mnohých európskych riekach, ale zhoršenie ekológia je takmer úplne vľavo týchto miest.

Veľmi dobre známy pre spotrebiteľov z nórskeho lososa, kde sa chovajú umelo. Ale to sláva nie je dobré, pretože kvalita mäsa, jeho zloženie a výživové vlastnosti sú horšie rybolovu založené náprotivok.

Ako užitočné losos

A čo je najdôležitejšie, známy prospešné kvality rýb, najmä červená - proteín v zložení jeho mäsa. Sto gramov lososa sú schopní dať vám polovici dennej proteínové štandardy.

Vo svojom zložení mäsa vo veľkom množstve je obsiahnutý fosfor, jód, vápnik, draslík, sodík, horčík, zinok, atóm fluóru. Samozrejme, nehovoriac o populárnej v dnešnej dobe kyseliny omega-3, ktorý sa stal všeliekom na potraviny pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. A, B, D, C, PP, H - zoznam vitamínov obsiahnutých v lososieho mäsa, ktoré zvýšenie jeho prínos pre ľudské telo.

Odborníci na výživu radia jesť ryby v súvislosti s mäsom - 2: 1, to je prinajmenšom. A keď sme u väčšiny techník pri stole bude lososa, potom "hrozí" k posilneniu imunitného systému, zlepšenie krvného obehu, ako aj činnosť žalúdka, čriev a nervového systému. Dokonca zbaviť nebezpečenstvo zarábať tromboflebitída sľúbiť pravidelná konzumácia lososa na potraviny.

Sto gramov mäsa týchto rýb obsahuje dvadsať gramov bielkovín, osem gramov tuku. Kalórie losos, v závislosti na individuálnych samotnej a spôsobu prípravy je od štyridsiatich do sto a dvesto tridsať kalórií.

Tento losos nie je

Losos je veľmi všestranný a diétny produkt. Existuje len niekoľko opatrení, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Rovnako ako u iných rýb, losos môže spôsobiť alergické reakcie, takže je najlepšie pre kontrolu sami vopred.

Pre ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, ktorý má nadváhu, je často žiaduce použiť vysoko solené lososa a vyprážané na oleji. Ale je to viac týka spôsobu prípravy, než väčšina rýb. Užitočné a ušľachtilý lososa nie vinu za to, že ho poslal na panvici polovice naplnené vriacim olejmi, a dokonca aj oblúk vrchole s majonézou. Kalórie Salmon v tomto prípade je ťažké vyčísliť, ale škoda na to, aby svoju váhu a ciev jasné.

Spôsoby na prípravu lososa

To je najlepší kuchár losos dusená alebo pečené v rúre (vo fólii). Tak, aby väčšinu svojich živín je to možné odhalila chuť mäsa a kalórií lososa pripravený týmito metódami bude minimálny.

Dokonca losos pečený na drevenom uhlí, čo je tiež dobré v princípe. Varené vo vode alebo v polievke - celkom dobrá voľba. Chutné a zdravé solené alebo ľahko údený losos mäso.

Ale konvenčné grilovať lososa v panvici prvej, ochudobňuje jeho chuť - mäso vyschne a takmer bez chuti, a za druhé, zabije väčšinu živín a po tretie výrazne zvyšuje kalorický obsah produktu, čo je veľmi škodlivé. Losos vyprážaný kalórií má viac ako dvesto kalórií na sto gramov.

Zoberme si pár správne recepty na lososa.

Ucho lososa, kalórií

Wuhu losos môže byť varené "drahšie" a high-kalórie, ale môžete si vybrať recept Economy. Obe možnosti sú veľmi chutné a zdravé.

Pre viac bohaté a výdatné pokrmy vziať brucha lososa, cibuľu, mrkvu, perlový jačmeň, zemiaky a zeleninu.

Ryba je dobre premýva studenou vodou, dať silný variť, posielať svoje cibuľu hlavy a Bates oheň. Tak to bude chradnúť dvadsať minút, potom pridajte jačmeň, mrkvu (rúcať to môže byť čokoľvek sa vám páči), ale aj minúty a desať - zemiaky. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte polievka z tepla, pridajte bylinky a koreniny, pričom luk pred tým. Ukazuje sa, veľmi výdatné a chuťovo polievku lososa, kalórií, ktorý bude sedemdesiat dvesto kilokalórií na gram.

Ak chcete zaobstarať ekonomickejšie variant lososa hlavu z predchádzajúcich "odstránená" krupica a získal veľmi ľahké ucho, s kalorickým obsahom asi 50 kcal. Je pred varením dobre opláchnite hlavu, odstráňte oči a žiabre dôležité.

kuchár losos

Salmon môžu byť varené vo vode alebo v celých častí kostry. Po premytí sa naplní studenou vodou, uvedená do varu a znížiť teplotu, variť dvadsať až tridsať minút, odstránenie peny. Kalórie dusené losos má sto sedemdesiatich - sto deväťdesiat kalórií na sto gramov.

Salmon dusené kalórií je zhruba rovnaká, ale rovnako ako väčšina jedál pripravovaných týmto spôsobom je užitočné, pretože šetrí ich najlepšie vlastnosti a zloženie vo vzťahu k prirodzenému stavu takmer bez zmien.

piecť losos

To je najlepšie piecť lososa v rúre vo fólii, takže ryby nevysychá.

Jeden z najjednoduchších receptov - losos pod paradajkami a syrom.

Vezmite steaky lososa, ľahko osolenej, sypané s citrónovou šťavou. Potom vyskladať do mazaných "lode" z dvoch vrstiev fólie. Top umiestnená fenikel, paradajky, nakrájame na plátky a strúhaným syrom. Okraje fólie tesne uzavretý a dať do rúry vyhriatej na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Počas pouhých niekoľkých minút, než fólie otvorené, dať syr trochu smažiť. Kalórií lososa v rúre asi sto osemdesiat kalórií na sto gramov.

Char-grilované lososie pripravuje ešte jednoduchšie a rýchlejšie. To je veľmi výhodné použiť gril. Lososa steaky pomerne ľahko soľ a korenie, ani nemusíte odstrániť šupiny. Je dôležité, aby uhlie sú dobre horel, a teplo nebol príliš silný, inak ryby rýchlo vyschnúť. Položili sme steaky na grile, ktoré sú odosielané do grilu, otočiť dvakrát alebo trikrát viac aby sa sledovali stupeň praženia. takže pripravený losos bude mať pätnásť minút. Varenie na uhlie, pod podmienkou, že nebude používať ďalšie omáčky a silne smažiť ryby, losos je veľmi nízka, kalorické potraviny, pretože jeho tukových kvapiek a odteká do ohrievače.