Trans-tuky - čo to je? Ako ďaleko ako oni sú nebezpečné pre telo?

Trans-tuky - čo to je? Bohužiaľ, len málo ľudí si myslí o tomto probléme, a veľmi ješitný. Každý deň jeme maslo, zmrzlina, tavené syry, pečivo, ale ani tušiť, ako môžu tieto výrobky byť škodlivé pre naše telo. Všetci obsahovať nebezpečné látky - trans. Čo je to? Poďme sa baviť o tom v článku.

Aké sú trans tuky?

Trans-tuky sú pevné tukového tkaniva, ktorá sa získava z rastlinných olejov pri gibrogenizatsii: tekuté rastlinné oleje pri vysokých teplotách nasýtený vodíkových bublín, čo vedie k tvorbe trans-mastných kyselín, alebo nenasýtených mastných kyselín, ktoré majú molekulárnu štruktúru skreslený. Vzhľadom k tomu, syntetické spracovanie rastlinného oleja asi 30% molekúl prevedené na trans-izoméry. Nebezpečnejšie ako výdavkami? Potom, čo v tele, také molekuly vytlačiť esenciálne mastné kyseliny z bunkových membrán, inhibujú enzýmy, čím sa uvoľňuje kompletnú výživu buniek a uvoľnenie je z odpadových produktov. To má za následok porušenie metabolických procesov v bunkách, ktoré skôr alebo neskôr vedú k rôznym patológiou.

Ktoré obsahujú trans-tukov?

Trans-tuky sú zahrnuté do zloženia a prírodných produktov - mäso, mlieko, maslo. Trans-tukov v masle (prírodnej), alebo mäsa obsiahnutá v malom množstve. Aj tieto škodlivé látky vznikajú pri fritovaní, a to najmä v prípade, jedna porcia margarínu alebo masla použitý niekoľkokrát.

Potraviny obsahujúce trans-tuky:

• majonéza, margarín, nátierky, kečup, rafinovaný rastlinný olej, všetky druhy omáčok;

• krekry, chipsy, oriešky, občerstvenie, popcorn, raňajkové cereálie;

• koláče, vdolky, koláčiky, sušienky, Krehké sušienky a iné pečivo;

• zmrzlina, niektoré druhy čokolády;

• tavené syry, pohodlie potraviny - chladené cesto, hamburgery, pizza, rybie tyčinky;

• produkty rýchleho občerstvenia - hamburgery, hranolky, taštičky, obaľované mäso, šišky.

Vedci ukázali, že nebezpečnú dávku zdravého trans-tukov - 4 gramy na deň. Len si, jedna porcia suchého obilnín obsahuje asi 2 g trans-tukov, štiepkov pack - 5 g, časť hranolčekov alebo kura - asi 7, nátierky v súčasnej 1,5-6% trans-tukov v margarínu na pečenie - 20-40% , mäkký margarín - 0,1-17%.

Trans-tuky - škodlivé pre telo

Civilizovaný svet už dlho znepokojená používaním syntetických tukov v potravinárskom priemysle. Početné štúdie vykonané v rôznych krajinách po celom svete, potvrdzujú negatívne dôsledky používania látok, ako je trans-tukov.

Poškodenie rastlinných tukov môže spôsobiť obrovské:

• u dojčiacich matiek zhoršuje kvalitu mlieka, s ním spenders sú prenášané na dieťa;

• Deti sa rodia s abnormálne nízkou pôrodnou hmotnosťou;

• zvyšuje riziko vzniku cukrovky;

• narušenej prostaglandíny, čo nepriaznivo ovplyvňuje spojivového stav tkanív a kĺbov;

• narušenie funkcie cytochróm oxidázy - enzýmu priamo podieľa na odstránenie karcinogénov a chemických látok;

• oslabený imunitný systém;

• znižuje testosterón (mužský pohlavný hormón) a zhoršuje kvalitu spermií.

Porušenie bunkového metabolizmu môže spôsobiť ochorenie, ako je vysoký krvný tlak, ateroskleróza, ischemická choroba srdca, zrakovo postihnutých, obezita, rakovina.

Jesť potraviny, ktoré obsahujú trans-tuky a znižuje schopnosť tela čeliť stresovým situáciám, že zvyšuje riziko vzniku depresie. Ako umelé tuky vyvolať vývoj senilnej demencie a predčasné starnutie.

Ublížiť trans-tukov na tele dieťaťa

Trans-tuky sú nebezpečné pre deti? Telo dieťaťa je náchylnejší k ochrane proti infekcii, pretože jeho imunitný systém nie je ešte úplne vytvorený. Jesť trans tukov depresívne vplyv na už oslabenou imunitou. Okrem toho tieto znečisťujúce látky môžu spôsobiť nízku inteligenciu u detí a dospievajúcich.

Preto aj naďalej používať trans tuky?

Všetko je veľmi jednoduché. Hlavnými výrobcovia Problém - zníženie cien potravín, zlepšiť svoje spotrebiteľské vlastnosti a zvyšuje trvanlivosť. Syntetické tuky, na rozdiel od prírodných olejov nezhoršujú, môžu byť skladované pri izbovej teplote po neobmedzenú dobu. Margarín rokov zachováva svoje vlastnosti, je v chladničke, a hmyz, dokonca ho ani dotknúť.

Prírodné oleje sú veľmi ťažko skladuje a cena ich vyššia. Pri vystavení svetlu, vzduchu, tepla, prírodný tuk je rýchlo oxiduje. Trans-tuky sú vytvorené umelo, nie sú vyhorieť, aby bolo možné znovu použiť pri smažení potravín.

Ako sa vyhnúť používaniu trans-tukov?

Tak trans-tuky - čo to je a čo sú to nebezpečné, sme zistili. Ale ako sa chrániť pred týmito škodlivými látkami? Po prvé, mali by ste si starostlivo čítať etikety na obaloch. Zlikvidujte produkt, ako je jeho časť, ktorá obsahuje hydrogenované tuky, oleje na varenie, náhradky kakaového masla, margarínu, arašidy, sója, bavlna, repka, požltový olej a palmový olej. Vylúčiť zo stravy majonézy, nátierok, margarín, hotové omáčky. Prednosť sa odporúča podávať domáce maslo, v ideálnom prípade - kúrenie. Obchody 70-80% tuku je podradné olej rozbitý vodík. Toto maslo nesmie obsahovať menej ako 82,5% tuku.

Vylúčiť z jedálnička vyprážané, vyprážaných jedál. Potraviny variť, variť, piecť, variť na grile alebo v dvojlôžkovej kotli. Vyhnúť alebo ho obmedziť na minimum používanie obchodov pečivo, sušienky, koláče. Domáce pečivo, pripravené na báze prírodných olejov, sú oveľa zdravšie a chutnejšie priemyselné sladkosti.

Je možné odstrániť trans-tuky z tela?

Bohužiaľ, otázka, ako ustúpiť trans-tukov z tela, je odpoveď jasná - žiadna cesta. Bunky sú už vybavené molekulou trans-tukov nutne smrti. Ale telo má vlastnosť veľmi rýchlo a obnoviť. Na mieste stratených buniek nevyhnutne vznikajú nové. Urýchliť proces, ako je to možné, dodržiavanie určitých pravidiel. By mali byť zo stravy všetkých výrobkov, v ktorých trans-tuky sú prítomné vylúčené. Ak ste úplne vzdať nezdravé jedlo nie je možné, znížiť množstvo trans-tukov spotrebovanej a 1 g za deň.

Ktoré obsahujú trans-tuky a aké ublíženia môžu spôsobiť, chápeme, a aké výrobky budú mať prospech naše telo? Odporúča sa používať čo najviac čerstvé ovocie a zeleninu. Vitamíny priaznivo ovplyvňuje stav organizmu. V skutočnosti, akonáhle sa zbaví poškodených buniek, ovplyvňuje mieru trosky, celkový zdravotný stav, vek a mnoho ďalších faktorov. Proces oživenia je samozrejme dlhodobá, ale pozitívne výsledky sú určite musí byť splnené.

Na šaláty, pomocou nerafinované rastlinné oleje - olivový, ľanový, slnečnice. Môžete tiež vyplniť misku s kukuricou, horčica, tekvicový olej, z vlašských orechov. Iba za studena lisovaný produkt môže ťažiť telo. Zahrnúť do svojho jedálnička orechy, semená, rybí tuk, bohaté, červené a čiernym kaviárom. Všetky tieto produkty - zdroje mastných kyselín, ktoré sú potrebné bunky účinne riešiť dôsledky trans spotreby tukov.

Pravidelne patrí ovsené vločky v menu a hnedej ryže, tieto produkty obsahujú vitamín E, ktorý pôsobí ako advokát pre telo dôležitých mastných kyselín omega.

záver

V tomto článku sme diskutovali niečo také ako "trans-tuky" Čo je to látka, aké sú ich vlastnosti a funkcie, pokiaľ môžu byť zdraviu nebezpečné. Pri výbere potravín, veľmi starostlivo skúmať obal a lepší vzdať nákupu, ak zistíte, nejasné ingrediencie pre vás. Gramotnosť vo výžive vám umožní navštíviť lekára menej často. Zostať zdravý!