Tortu "Truffle": recept

Asi každý z nás miluje sladkosti. Sušienky, oblátky, čokolády, zákusky - to všetko už od detstva. Ale kto niekedy skúsiť tento lahodný, sladkú, vynikajúce a výživné koláč "Truffle", zamiluje sa s ním navždy. On je jeden z najchutnejších koláča v kuchyni. Recept tejto pochúťky je veľmi jednoduchá: stačí vziať sušienku, smotanu "Charlotte" a lanýžovým čipy. Samozrejme, že posledný a môže spôsobiť určité problémy, ale to je často nahradený strúhanej čokolády alebo cukríky. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť "hľuzovky" čokoládovú tortu .

Recept klasické (GOST)

Ingrediencie: šesť vajec, sto päťdesiat gramov cukru, päť lyžíc múky, jednu polievkovú lyžicu škrobu. U sirupu: stoosemdesiat gramov vody, sto gramov cukru. Pre lanýžovým omrvinky: stoosemdesiat gramov cukru, osemdesiat gramov vody polovice lyžicu citrónovej šťavy, jedna lyžica masla, dve polievkové lyžice kakaa. U krému "Charlotte": dvesto desať gramov masla, sto osemdesiat gramov cukru, jeden žĺtok, sto dvadsať gramov mlieka a vrecúško vanilkového cukru, lyžice brandy, lyžice kakaa.

Príprava sušienok

"Pralinka" koláč, recept , ktoré uvažujeme, počínajúc prípravou koláče. K tomu je najskôr separovaný proteíny z vaječných žĺtkov. Sto gramov cukru s rozšľahanými žĺtkami v chladnom hmoty. Proteíny zostáva šľahaný s cukrom za vzniku bielej peny. Obe zmesi sa opatrne zmieša s sa pridá škrob múka a mieša sa po dobu veľmi ľahkým pohybom od okrajov do stredu. Hotový cesto sa naleje do formy, s kobercom pergamen a pečieme štyridsať minút. Korzh ochladí osem hodín pri rezaní nie je rúcať.

Príprava krému "Charlotte"

Vaječný žĺtok, cukor a mlieko sú zmiešané. Táto zmes bola uvedená na oheň, a privedie do varu, za stáleho miešania. Potom variť po dobu piatich minút, pričom počas tejto doby by sa mali objaviť veľké biele bubliny. Potom dal cukor, vypnúť sporák a ostuzhivayut za občasného miešania. Varenie na hľuzovka tortu. Za týmto účelom, zmäkčený šľahačka maslo, postupným pridávaním studeného sirup. Potom dal kakao, koňak a pokračovať šľahanie. Krém by mal byť hladký, hustá, hladká a lesklá.

Príprava sirupu a lanýžovým omrvinky

Sirup sa pripraví takto: do nádoby s vodou, dať cukor a varu. Potom sa ochladí sirup. Potom začať pripravovať čipy. Pre tento účel, voda sa varí s cukrom a varí sa po dobu desiatich minút, pravidelne odstránenie výslednej peny. Počas niekoľkých minút, kým varené pridajte citrónovú šťavu. Misky sú umiestnené do ľadovej vody a ochladí sa, pravidelne miešania. Potom mixer vybičovať masy, kým nezhustne a je biela. Potom pridáme kakao a maslo. Tieto kúsky boli trela o hrubé strúhadlo. To môže byť nahradená strúhanou čokoládou.

Príprava čokolády

Čokoláda taveniny na miernom ohni a naliať ju do panvice. Potom sa šíri tak, že jeho hrúbka je tri milimetre. Táto hmota by mala stuhnúť. Až potom lyžice strávi na čokoláde, takže takzvané "krúti" na torte výzdobou.

zostavenie torta

Potom sa začnú zber torta "pralinka". Pre tento torta je rez do dvoch alebo troch častí, z ktorých každá sa potom impregnuje ochladené sirup, dôkladne náter s krémom. Potom tvoria koláč, potiahnuté všetkých aspektoch jeho krém pritrushivayut hľuzovky omrvinky alebo čokolády "kudrliniek". Sladký dezert je pripravené!

Tortu "Truffle Smetannikov"

Zloženie: jedno vajce, jednu šálku kyslej smotany, pol lyžice jedlej sódy, hasené s octom, pol šálky múky, sto gramov kakaa. U krému: dvesto gramov masla, pol šálky kondenzovaného mlieka, a päťdesiat gramov kakaa. Za krém na kávu, jednu šálku kyslej smotany, jednu šálku cukru, instantná káva chuť. Pre glazúry: jedna lyžica kakaa, jedna lyžice kyslej smotany, lyžica cukru, jednu polievkovú lyžicu masla.

Príprava cesta

Než začnete robiť "hľuzovky" torta, recept z ktorých uvažujeme, je nutné pripraviť cesto. Za týmto účelom, rozšľaháme vajcia s cukrom, pridáme kyslú smotanu, sóda, múku a kakao. Hmotnostné dôkladne premieša a naleje do formy, ktorá bola predtým naolejované. Piecť torty pre štyridsať minút. Ako čas ubiehal, veľký tortu nakrájame na tri časti.

smotana na varenie

Truffle krém sa pripraví nasledovne: zmiešajte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom, pridáme kakao a metla dobre.

Smotana do kávy môže byť pripravený nasledujúcim spôsobom: kyslej smotany zmiešané s cukrom, metla, pridajte instantnú kávu. Táto hmota sa periodicky zahrieva za miešania, priviedol do varu. Potom pridajte maslo a dôkladne rozšľaháme.

Príprava glazúr a tvorba koláča

"Truffle" torta recept na priloženej fotografii, skoro hotový. Zostáva pripraviť polevu a tvorí dezert. Glazúra sa vykonáva nasledujúcim spôsobom: Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, zahrievajú, a potom sa rozomelie na jednotnú hmotnosť.

Koláče namazané krémom striedavo. Tvorí koláč, ktorý je potom rozmazaný na všetkých stranách jedného z krémov, obložený polevou a posypané cukrovinky.

"Truffle" čokoládová torta

Zloženie: sto dvadsať gramov múky, sto dvadsať gramov cukru, štyri vajcia, lyžička pol sóda, haseného s octom. Na napúšťanie: sto gramov cukru, sto gramov vody. U krému: stoosemdesiat gramov masla, vajec a tridsať gramov, sto šesťdesiat gramov cukru, sto gramov mlieka, balíček vanilkového cukru, lyžičku brandy, dvadsať päť gramov kakaa. Crumb osemdesiat gramov sladkostí, dvadsať gramov kakaa, päťdesiat gramov masla.

Príprava cesta

Tortu "Truffle" sa varí veľmi ľahko. Po prvé, aby sa cesto. Tak dôkladne rozšľaháme vajcia s cukrom do ľahkého cesta. Pridať sóda, hasené ocot a mierne mieša. Táto zmes sa potom dal múku, tridsať gramov, ktoré nahradia škrobu. Zmes bola miešaná od okrajov k stredu, sa naleje do vymastenej formy a pečieme do práce. Potom nechajte tortu po dobu ôsmich hodín, aby prežil.

Príprava sirupu a omrvinky

Pre príjem vodný sirup, cukor naleje do nej, a zahrieva ostuzhivayut. Čipy boli pripravené nasledujúcim spôsobom: Good taveniny, sa mieša s malým kúskom oleja, nie moc kúrenie. Potom pridáme kakao a rýchlo miešať všetko. Stuhnutá hmota sa trela na strúhadle.

smotana na varenie

Žiadne cake "pralinka" nie je bez smotany. Ak to chcete, budete musieť miešať a tridsať gramov bielkovín a mlieko a potom odkvapkať. Táto zmes sa vleje cukor a priviesť ju k varu, potom varený po dobu piatich minút. Počas tejto doby sa krém by mal zhustnúť. Zmes sa naleje do misy a ostuzhivayut, za občasného miešania. Šľahačkou maslo a vanilky v nádhernej hmoty sa po malých častiach pridá ostuzhennoy sirupu, neustále šľahanie. Ak je zvyšná polovica sirupu, kakao sa pridá k zmesi a znovu sa šľahačkou. Na konci zalejeme brandy. Pripravený krém by mal mať tvar dobre.

tvorba koláče

Piškótový torta je rez do dvoch alebo troch koláče, z ktorých každý sa naleje sirup. V je aplikovaný spodnej koláč krém, pokrývať horné a potiahnutý celý koláč na rovnakom krému. Posypeme strúhankou, posypeme boky a dezert. Pripravení pochúťka dať na chladnom mieste. Zdobenie torty s strúhanej čokolády alebo cukríky.

Taká sladká, chutné a vynikajúce dezert je určite poteší každého. Je možné pripraviť pre rôzne sviatky alebo len na víkend.