Tempera na kávu: popis, história, odroda

Príprava tejto kávy - tvorivý proces. Zvlášť ak je potreba variť nápoja v kávovare. Za týmto účelom, barman barista, ako každý umelec, rad nástrojov nutná. V opačnom prípade je chuť výsledného nápoja nie je tak príjemné. Čo, samozrejme, veľmi znepokojujúce. Tempera káva - sú dôležitými nástrojmi, ktoré sú používané pri varení v kávovare nie je len osviežujúce, ale aj veľmi chutný nápoj.

Čo je to

Nie každý vie, čo je tempera kávu. Nie je to len nástroj. Bez nich bude barista nebude môcť variť lahodný nápoj. Hlavným zmyslom tempera - zavádzacie kávu priamo do portafilter. Názov nástroja pochádza z anglického podbíjanie. Prekladá ako "utláčaním". To vyjadruje podstatu tohto nástroja. Stojí za zmienku, že existuje mnoho spôsobov, ako utláčaním kávy dnes. Avšak, tempera stále relevantné k tomuto dňu. Vhodné ako nástroj nielen pre profesionálne baristu, ale aj pre domáce použitie.

Prečo je potreba takéhoto nástroja

Tempera káva umožňujú stlačený zemný kávu. To má zabezpečiť, že tableta zemných zŕn získaná homogénnu štruktúru. Vzhľadom k tejto vody bude rovnomerne prejsť. V dôsledku toho bude zabezpečené správne extrakcia chuťových látok.

Ak nerovnomerne stlačený kávy tabliet, potom zostane prázdna dutina. Je v nich voda, a bude sa konať. Z tohto dôvodu, chuť hotového nápoja sa objaví spálené. Správne zhutnenie pozemných fazule - je jednou z najdôležitejších fáz prípravy kávy. Temping iba poskytuje stabilnú chuť a jedinečná aróma nápoja.

Ako sa temp

Tempera na kávu ako samostatný prístroj bol uvedený na trh americkú Rage Barber. Bol veľmi prekvapený, ktorý zahŕňal veľa kávovar pre utláčaním mleté fazule bol nepríjemný a lacné kus plastu. Takéto zariadenie je nemožné vykonávať vysoko kvalitný kompaktný produkt. Navyše po celý deň pracovať s ním bolo veľmi nepríjemné.

V dôsledku toho sa spoločnosť Rage Barbera Reg Barber Enterprises Inc zaviedla výrobu a predaj kávy pech. V dôsledku toho, že sa stala lídrom vo svojom odbore. Okrem toho, že výrobky firmy v mnohých súťažiach medzi baristu je odmena.

Reg Barber Enterprises Inc vyrába pohodlné a originálne tempera. Avšak, ich cena je pomerne vysoká. Náklady na oceľové plošiny s drevenou rukoväťou je od 30 dolárov (asi 2000 rubľov) a vyššie.

Čo by ste mali venovať pozornosť tomu,

Ako si vybrať manipulovať na kávu a čo by ste mali dávať pozor pri výbere? Po prvé, toto príslušenstvo by mal mať pohodlné uchopenie. V opačnom prípade je stlačený mletú kávu rovnomerne zlyhá. Ak chcete získať dobrú tabletu, je potrebné mať na nástroji silu 13-20 kilogramov. V prípade, že tempera Pen nebude ľahké, a potom tlačiť silou, že to bude jednoducho nemožné. Vyberte nástroj by mal byť pod ruky.

Veľmi dôležité rozmery podrážky. Priemer príslušenstva musí zodpovedať rozmerom portafilter kôš. Ale to nie je všetko. Treba mať na pamäti, že v niektorých kávovary portafilter steny zúžená. Ak je medzera je veľmi malá, bude nástroj naďalej zostalo. Nálada na kávu, ktorý musí mať rozmery 0,5-1milimetr menší, než je priemer koša v zariadení by mali byť vybrané v súlade so všetkými parametrami.

Materiál pre podošvy

Mnoho výrobcov, aby tempery s podrážkou z plastu. To je to najmenšie, praktický a najlacnejšie materiál. On ľahko poškriabať. Okrem toho sa nástroj, má nízku hmotnosť, čo komplikuje proces lisovania kávy.

Veľmi často vyrábané žehliaca plocha pre príslušenstvo hliníka. Zvyčajne sa jedná o tempera strednej cenovej kategórii. Takou je celkom praktické a pohodlné riešenie. Avšak, hliník možno ľahko poškriabať.

Nerezová oceľ žehliaca plocha - stabilný a odolný povrch, ktorý nie je poškriabaný. Okrem toho také podbíjačky je ťažký.

formulár tempera

A viete, čo sférické tamper na kávu? Takúto stala v posledných rokoch veľmi populárne. Mnohí verili, že barista beží vo vode pozdĺž stien typicky portafilter. Guľovitý tvar umožňuje zvýšiť vylepšené vrstvy kávy obvodový obvod. V dôsledku toho, rovnomerné prúdenie vody cez tablety. Okrem toho, taký povrch dáva možnosť, aby sa zabránilo zničeniu držiaku tablety. Avšak také neoprávnenej manipulácii má nevýhodu: pod silným tlakom, je pravdepodobné, že vydutie.

Byt - tento tradičný a najbežnejšie forma podošvy.

V prípade vlnité podrážka na svojom povrchu má vzor viac kruhov. Čo sa deje, nikto v skutočnosti nemožno povedať. Avšak, predpokladá sa, že cez tabletu s vzorom vodou prejdú rovnomernejšie.

Ďalšie príslušenstvo - dynamometer. To vám umožní nastaviť temp na tempinge presnom tlaku. Avšak skúsení baristas sa domnievajú, že takéto zariadenie k ničomu. Koniec koncov, zručnosť stlačiť s potrebnou silou prepracoval dostatočne rýchlo.