Taštičky: recept, ako na trhu. Recept chebureks mäso

Pre raz v živote, každý musí sa snažili paštéty. Recept "ako na trh" je považovaný za jeden z najúspešnejších ľudí, pretože to znamená, že úspešnú kombináciu chrumkavé "rany" na cesto a šťavnatého mäsa vnútri. A sľub úspešných pokusov o chebureks spočíva práve v teste. To by malo byť ako mäkké a chrumkavé, tenké, ale neroztrhne - potom odbočiť vpravo lahodné paštéty. Recept "ako na trhu" bola pôvodne ponúknutá vyplatiť svoje najprimitívnejšie nekvasené cesto. Avšak, v priebehu doby, všetky druhy experimentov, nadšenie kuchári možnosť si vybrať. Si môžete vyskúšať všetky možnosti a zamerať sa na to, čo vás baví najviac.

Klasické cesta chebureks

Tento recept chebureks mäsa doma cesto je veľmi bežné: štyri šálky múky tretina litra vody, lyžičkou soli a cukru a 80 gramov tuku - fit bravčová masť, rastlinný olej, margarín, všeobecne, čokoľvek. Vtip je v tom, že by malo byť možné pridať horúco vlastne varu, inak dopadne plochých a usadil paštéty. Recept "ako na trhu" musí dať Wrack výsledok. A ďalšie malé tajomstvo: cesto bol mäkký, perlivá voda sa naleje do neho. Sekvencia akcií je nasledovné: voda sa zahreje, sa rozpúšťa cukor a soľ a postupne múka sa vyleje. Uvedenie zrazu nie je nutné: prvý, múka je iný, a môžete si naliať, takže cesto bude príliš hustá. A za druhé, je potrebné odhadnúť čas vstupu tuku. Naleje sa na skúšky polovica pripravenosti, kedy už nie je kvapalina, ale nie je príliš silný. Horúci olej sa naleje za intenzívneho miešania; Ak je hmotnosť je hladká, zaplniť zvyšok múky. Cesto sa miesi, kým pružný, pokryté uterákom, aby sa zabránilo zavetrivaniya a pol hodiny nechá brániť.

odpaľované cesto

Pre jej prípravu sú všetky komponenty sú prijaté v predchádzajúcej pomere, a pridá vajcia a lyžicu vodky. Môžete to urobiť bez toho, aby to, ale väčšina kuchárov sa prikláňa k názoru, že to má veľmi chutné paštéty, ako na trhu, a bez nej - nie tak celkom. Okrem toho, ako sa tuková zložka rastlinného oleja je lepšie zvoliť. Prvý vyžaduje varenie vody so soľou a masla; vriaca voda sa naleje do kalicha múky (nekompletné), a to rýchlo šľahačkou; Ak to vyjde hrudky, by mali byť starostlivo brúsiť. Keď je cesto podostynet budúcnosť, riadiť vajcia a nalejte vodku. Nové prísady sa rozomelú, zaplní zvyšné múku a zarobila hmotu. Vyriešenie tohto cesta by aspoň za hodinu, alebo ešte lepšie - po celú noc.

pivnom cestíčku

Ak máte záujem o tom, ako urobiť cesto do taštičky chutné a svieži, rovnako ako na trhu, skúste tento recept. Vezmite pol fľaše piva - akýkoľvek, tmavé, svetlo, mäkké, veľmi lacné - žiadny rozdiel. Nápoj je poháňaný vajcia položila soľ sa naleje postupne a múku. V priemere bude cesto trvať tri alebo štyri šálky. Prvý dojem po hnetenie, že nadácia sa ukázalo príliš tvrdý. Avšak, nadmerná hmotnosť - čas vec; Po státí po dobu dvoch hodín, odíde. Len nezabudnite na pokrytie nákladov na misku s obrúskom.

tvaroh cesto

Ďalšie chebureks recept s mäsom v domácnosti, a to veľmi zaujímavé riešenie. Ak je cesto pridajte tvaroh, paštéty nemajú vyschnúť ani v forme ochladí a zostávajú mäkké po dlhú dobu. Pack of tvarohom 200 g rozcvičenie s vidličkou, takže existuje príliš veľa veľkých hrudiek. Zvlášť starostlivý ho trieť cez sito alebo jemného sitku. Potom sa vstrekne vajcia a polovica lyžičky rozloží sóda. Keď všetko rovnomerne hnetie, pridáme múku - asi pol šálky, ale môže trvať dlhšie, ak syr veľa ropy. Benchmark, že dosť múky, cesto je neprilipanie ich rukách. Na rozdiel od iných receptúr, tvaroh cesto štát by nemal byť, môžete ihneď modelovať paštéty.

kefír cesto

To je obzvlášť atraktívne v tom, že taštičky to vytvára veľmi svieža a jemná. ho pripravuje rýchlo stať dlhú dobu nebude, kvasinky (ako ostatne aj iné možnosti, chuť) sa nevyžaduje. Na šálku jogurtu ide o pol kila múky. Jej množstvo sa môže meniť, pretože závisí od obsahu tuku v jogurte. Naša rada: mať ten, ktorý je jednoduchší, inak cesto môže byť príliš strmý. Jogurt je poháňaný vajce, soľ je zavedený, a všetko sa šľahačkou až našuchorený. Potom postupne pridáme múku. Keď dosiahne požadovanej hustoty, kríženci ešte desať minút do hmoty pre vzduch, pokrývajú nádoby a nechajte cesto asi dvadsať minút chôdze. "

Tipy a tajomstvo

Ak máte niečo nevypočítava, a cesto sa ukázalo príliš tučný, takže pirohy otočil drsné, zložiť na hromadu na panvici pod pokrievkou - len štvrť hodiny, zmäknú.

Okraje by mali byť zaschipyvat nie rukou - dostanú a nie príliš krásna a tonkové prečo môže odlepiť. Je lepšie používať vidličku alebo valcované okraj tanierika.

Niektorí ľudia nemajú radi príliš paštéty (recept "ako na trhu"), vzhľadom k malým množstvom plniacej v nich. Ľudia veria, že rezanie späť na mäso kuchári. Avšak, to je nespravodlivé. Nemusíte kupovať koláče! Cesto na tento pokrm je veľmi delikátna, veľký počet pchať to praskne, a mäso nie je sám o sebe úplne smažiť. Takže ak vás zaujíma, ako variť zakryté samolepkami na pamäti, že pchať do nich treba klásť žiadne ďalšie lyžice.

Pred zovretia okraje cesta s mäsom je potrebné vytlačiť prebytočný vzduch. Ak tak neurobíte, cheburek silnú napučiavať a môže explodovať počas varenia.

Flip a vyberte z panvice s dierovanou lyžicou taštičky lepšie - pretože s nimi bude odtekať prebytočný olej.

správna náplň

Chybou domnievať sa, že rezeň plnka je celkom dobrá a taštičky. Recept na chebureks mäsa vyžaduje inú liečbu mäsa. Tradične, mäso všeobecne by nemali byť mleté a sekané, ale moderný recepty ponúkajú všetky rovnaké použitie mlynček na mäso. Prvý a hlavný rozdiel z mletého mäsa kotlety, že tuk, ktorý je vložený do náplne by mala byť jedna tretina celkovej hmotnosti náplne. Potom cibuľu. Je potrebné vziať viac - niekde pol komponent mäsa. Lazy, samozrejme by to minúť s mäsom cez mlynček na mäso, ale oveľa chutnejšie bude taštičky, v ktorých cibuľu veľmi jemne nasekané a peretolchen soľou. A konečne, v plnka by rozhodne pridať kvapalinu, aby sa stal lepkavý. Môžeme obmedziť vodu, ale sa naleje chutné jogurt - sklenené výplne na kilogram.

Crimean-Cheer Cheer

Jedným z najviac správnych chebureks považovaný za síh-síh. Recept Krymskej chebureks sa líši od ostatných predovšetkým pokrm by mala trvať len jahňa, v krajnom prípade vhodný hovädzieho mäsa - ale nie bravčové! Po druhé, okrem cibúľ Mleté uvedených v pokoji a nasekanou petržlenovou vňaťou. A mlieť im nie je povolené - iba znížiť. Priemer kružníc cesta nesmie prekročiť 16 cm a náplne sú umiestnené v čajovej lyžičke. Fry taštičky dať do kotlíka, veľkým množstvom oleja - majú takmer v nej plávať. A čo je najdôležitejšie: mnoho chebureks ihneď forma nie je nutné, aby sa cesto nevysychá v rade na vyprážanie. Cesto pre whitefish-belica sa zvyčajne užíva classic.

Caspian taštičky

Prakticky každý recept chebureks - s mäsom. Avšak, v Kaspickom mori sú veľmi populárne variácie ryby. A výsledok je veľmi dobrý. Caspian skúsenosť je počas nestriktního pôstu, kedy sa mäsa zakázané, a ryby veľmi užitočné - no. Zvyčajne vyrobené z mletého walleye, ale fit a akékoľvek iné ryby, najlepšie čerstvé, nesmie zamrznúť, s minimom kosti. Na polici plnkou trvá tri žiarovky namiesto jogurtu - populácie rýb. Okrem soli a korenia, je žiaduce pridať ľubovoľný ďalšie rybie korenie. Cesto môžete použiť ľubovoľný recept. Inak je proces varenia sa nelíši od mäsa chebureks: odvíjaná pastilky položenej v strede náplne, okraj zaschipyvaem a obrobok sú vyprážané v rastlinnom oleji.

lenivé taštičky

Chebureks akýkoľvek recept s mäsom doma zahŕňa ešte správnej výrobnej test. Avšak, ak čas nie je, alebo nemáte naozaj spriatelil s múčne výrobky, môžete použiť ready - kúpiť v supermarkete maslo kysnutého cesta. Vzhľadom k tomu, že je trochu "nereálny", bude musieť ísť do trik a vyhrať chuť na úkor mäsa. Po prvé, okrem pol kila mletého cibule pridať tri alebo štyri strúčiky cesnaku, nie je tlak a nastrúhanou - bude šťavnatejšie. Po druhé, okrem soli a korenia majú pridať lyžičku cukru a nasekané koriander lúč. A nahradiť ju s inými bylinami - kôpor alebo petržlen - nestojí za moc stratiť v chuťových vnemov. Základná časť sa pridá pohár vody - sa postupne, aby nedošlo k naliať. A hovädzieho mäsa by mala stáť asi jednu hodinu do chladničky. Hlavné tajomstvo chebureks z cesta - vyprážané sú takmer suchej panvici. Nepotrebujú moc naliať rastlinný olej - cesto nie je tak panvicu len ľahko namazané.