Sušené ryby: Príprava a skladovanie

Karas - chutné a zdravé ryby. Je to varené, vyprážané, údené, varené. Zvlášť chutné slnku sušená kapor. Aby bola pripravená najprv nutné naložiť. príprava recept má svoje nuansy, ktoré by mali byť brané do úvahy pri prevádzke. Tiež je potrebné poznať pravidlá uchovávania tohto produktu.

výhoda

Sušené karas bohaté na minerálne látky: vitamíny A, B, C, E, PP. Obsahuje tiež železo, molybdén, nikel, fluór, chróm. Táto kompozícia má pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Vzhľadom k polynenasýtené omega-3 osoby chránenej pred rakovinou. Produkt potrebné pre liečenie nervových porúch a depresie počas tehotenstva a po pôrode.

Ryba je vhodné použiť ako preventívne opatrenie v boji proti kardiovaskulárnym ochorení, mŕtvice, srdcového infarktu. Malé kapra môžu byť konzumované s kosťami vynahradiť nedostatok vápnika. Delicious vytvrdzuje kapra? Produkt má príjemnú chuť, vďaka ktorej je milovaný takmer všetko. Je potrebné ho používať striedmo iba tak, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Nevýhodou je považovaná za veľa kaprov kostí, vrátane malých. Z tohto dôvodu, tam sú problémy s jeho použitím. Je potrebné dbať, zvlášť dáva výrobok pre deti. K dispozícii je tiež kontraindikovaný ryby, ak ste precitlivení.

pravidlá varenie

Na urýchlenie procesu, ktorý chcete použiť malé kapry. Ryba nie je pitvanie, plutvy a hlavy odrezať. Potom produkt je prirodzené a chutné. Ale zároveň bude mať horkosť, že nie každý má rád. V prípade, že ryba je veľká, než solenie si brucho a chrbát je pozdĺžny rez. Váhy by nemalo byť odstránené, pretože slúži ako ochrana pred peresolki a sušenie.

Nasledujúce súčasti:

• Čerstvé kapor - 3 kg;
• Hrubá soľ - 300 g;
• cukor, kôpor, cesnak - podľa chuti.

Pre získanie Sušená kapra, že je potrebné pripraviť hromadné kontajner, ktorý nebude oxidovať. Vhodný riad z dreva, plastu, skla, smaltu. Musíme tiež drôt, rybársky vlasec, reťazec.

morenie

Ryba je vyčistiť zvnútra. Potom to musí byť umyté, starostlivo liečbu všetky fázy. 2. Metóda použitá na morenie:

• suché;
• Mokrý.

Na oboch dostať vynikajúce Sušená kapra. Každý variant má svoje jemnosti varenie.

suchý spôsob

Ak zvolíte suchou cestou, je potrebné naliať soli na dne misky. Každé veľké ryby sa trela so soľou, ktoré je nutné vyplniť v bruchu, žiabrov, úst, rezom v zadnej časti. Kapor by mal byť uvedený do nádoby, prvé veľké, potom malý. Všetky vrstvy zasypané soli. Malý kapor pokrytý viečkom a uložte do chladničky na 1-3 dni. Veľké ryby by mali byť pod jarmom na chladnom mieste. Že to tam bolo žiadne baktérie, ktoré sa objavili pod ťarchou tekutiny sa vypustí denne.

Po 1-3 dňoch sa premyjú ryby. Po opláchnutí sa namočí do vody s octom po dobu 30 minút. Potom by mal byť uvedený do sitka, aby odvodnenie a suché. Ak používate fajčiarsky dym (100-150 g), potom ryby budú údená príchuť. Použitie gáza nie je nutné. Fotografie ukazuje vysuší kapry chutný výrobok.

mokrý Ambassador

Musíte vybrať ryby rovnakej veľkosti. Je nutné naliať soľankou. 3 kg kapra potrebuje 2 litre vody, 300 g soli, 1 polievková lyžica. l. cukor. Voliteľne ďalšie 3 hodiny. L. kôpor a 2 hod. L. mletého cesnaku.

Potom spustite vyššie uvedené udalosti - chladničky, pranie, sušenie. Vo vysoko kvalitné rybie tesné chrbte a tmavo šedej mäse. Po vysušení na povrchu bude biele škvrny.

Sušenie pri Taranco

Pre sušenie rýb na Taranco vyžadujú vlákno alebo rybársky vlasec používané na navliekanie. Môžete zavesiť na háky. Žalúdky rýb je potrebné, aby sa zasadila špáradlá na vnútornej všetko riadne uschnúť. Chráni pred much špeciálne riešenia: 9% ocot (1 polievková lyžica ..) sa zmieša s slnečnicového oleja (2 lyžice ..). Kvapalina sa používa pre trenie rýb, pričom potom môže byť vysušený.

Počas niekoľkých dní kapor najlepšie blbec na ulici v noci. V popoludňajších hodinách to bolo lepšie byť doma. Po 3 dňoch je možné zavesiť na ulici, pokryté pletivom.

použitie sušičky

Ryba bola chránená pred múch a ďalších hmyzom, môžete si kúpiť sušičku. Doba sušenia je závislá na teplote a vlhkosti vzduchu. To môže trvať od 3 dní do jedného týždňa.

Vysuší pleskáč sú obvykle pripravené behom 5-7 dní, a suší sa - o týždeň neskôr. Pri použití sušičky vyalyat ryby po dobu niekoľkých hodín. Produkt sa získa chutia skvele.

výhrevnosť

Sledovanie ich váhu nemôže starať. Kalorický vysuší kapor je 87 kcal. Protein 100 g - 17.7 V mäse to skoro rovnaké, ale jeho stráviteľnosť najhoršie. Tuk ako Karasu asi 1,8 gramov na sto gramov rovnaký.

skladovanie

Ako uchovávať sušených kapra? Mali by byť umiestnené v drevenej krabici, prúteného koša alebo textilným vrecka. Potom ryby bude pokračovať až 2 týždne. Ak potrebujete dlhodobé skladovanie by malo byť zabalené v pergamene a dať do chladnej miestnosti. Za týchto podmienok sa produkt ležať až 2 mesiace. Uložený do chladničky.

Uložené pevné, dôkladne vysušiť a vypitvané, po dobu 1 roka. To musí byť pravidelne mazané slnečnicového oleja, aby sa zabránilo vyschnutiu. Ale je možné ukladať v sklenenej nádobe.

Obvykle ryby konzumovať ako desiata s pivom. Slúži ako vynikajúci navyše na pitie. A ak naraz, to sa stáva veľmi často, bolo viac než sušené ryby, ktoré sa pridávajú do rôznych pokrmov. Napríklad, môžu byť rozdrvený a múky, ktorá je vhodná pre ryby kotlety, omáčky, polievky.

Je dôležité dodržiavať všetky pravidlá varenie lahodné ryby, pretože až potom to bude mať vysokú kvalitu a voňavé. Používa sa to urobiť, čerstvý kapor, bez poškodenia. Ak je výrobok správne uvarené, bude váš domov bude vždy to chutné liečbe.