Shekerbura: Azerbajdžanský kuchyne recept

Pravdepodobne ste už počuli o slávnom azerbajdžanského pochúťka, zvanej shekerbura. Recept na sladké šírenie takmer po celom svete, skúsme a my to zvládnuť. Všetko, čo je potrebné pre toto jedlo, môžete ľahko kúpiť v každom obchode s potravinami, a možno dokonca bude objavovať vo svojej vlastnej chladničke. Žiadne exotické ingrediencie pre shekerbura nebudeme potrebné.

Samozrejme, varenie technológia má niektoré vlastnosti. Nemôžeme povedať, že úroveň obtiažnosti nuly, niektoré zručnosti potrebné. Ale ak viete, ako pracovať s testom a aspoň raz v živote vyrezával knedlí, verte mi - budete prepadať a shekerbura. Recept krok za krokom s fotografiami, ktoré prezentujeme nižšie, určite pomôže zbaviť neistoty a skôr sa pustiť do podnikania.

Pôvod a distribúcia predpis

Výskumníci národné pokrmy z rôznych národov tvrdí, že táto pochúťka sa objavil v Iráne. V dávnych dobách to bola pripravená a slúžil k stolu v oslavách jarnej rovnodennosti. Jasné koláče v tvare polmesiaca spojené s nočnou nebeské teleso. Rovnako ako pred stovkami rokov, Iránci oslavuje tento sviatok (Nowruz), a dnes, prestierala stôl všetky rovnaké pochúťku.

Postupom času sa sviatok rozšíril po celom Strednom Východe. Ale prekvapivo, svet vie, ako shekerbura azerbajdžanskej národné jedlo. Obyvatelia tejto krajiny tak radi orechové pečivo v chrumkavé vafle cesto, že žiadna oslava v Azerbajdžane, bez toho, aby tento pokrm nie je kompletný! Na akúkoľvek slávnostnú hostinu vystatuje shekerbura.

Recept Azerbajdžanský kuchyne ponúka takmer rovnaký, ktorý bol použitý v starom Iránu. Jeho niečo, čo sa snažíme priviesť k životu.

Ingrediencie pre shekerbura

Je nepravdepodobné, že by Azerbajdžanský použitie meracích riadu a kuchynské váhy, pri príprave pokrmu, známy z detstva každé dievča. Ale pretože sme sa práve učí, môžeme použiť presné dávkovanie a potom dostaneme skutočný presný shekerbura.

Recept zahŕňa použitie týchto zložiek:

• múky - 400 g;
• Kvasinky - 20 g;
• kyslá smotana alebo silná domáce smotany - 2 lyžice. l.
• mlieko - 100 ml;
• Vajcia - 5 ks ;.
• rozpustené maslo oleji 100 g;
• drvené jadra - 1.,.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• vanilka, kardamom, škorica - voliteľná, pre malého pinča.

Najčastejšie sa používa pre varenie shekerbura vlašských orechov. Jadro je potrebné pokiaľ možno bez filmov a kalcinuje v suchom panvici, ak je to nutné. Vhodné pre to považovať lieskových orechov, kešu a mandle. Peanut shekerbura nie je pripravený.

Ako variť cesto

Správne, aby cesto - záruku, že budete mať jemné, ale zároveň je trochu chrumkavá shekerbura. Recept s fotografiou pomôže predstaviť, ako nastáva proces.

Rozpustí sa v zohriateho mlieka, sušeného droždia a krátko necháme na teplom mieste. Aby bolo možné rýchlo začať proces, môžete pridať malé štipku cukru.

V tomto okamihu, preosiať múku. V samostatnej miske kladivom vajec, sekané vidličku. Pridajte k nim horúci olej, opäť sa premieša. Zalejeme smotanou (alebo kyslou smotanou) a mlieko s kvasnicami. Otáčaním zmes úplne homogénna hmota s použitím mixéra alebo halogén a naliať do nádoby s pripraveným múky.

Niektoré ženy v domácnosti hnetie cesto na východ ruky. Môžete to urobiť tak, ako dávate prednosť: vidlice, lyžice, metla, alebo dokonca elektrický mixér cesta. Máte v každom prípade bude shekerbura. Recept je jednoduchý, spoľahlivý a testované mnoho generácií, takže ako výsledok nie je pochýb. Hlavná vec - nezabudnite dať pripravené cesto na odpočinok po dobu jednej hodiny pod vafle uterákom.

Matice výplň shekerbura

Do tej doby, pevnosť cesta zisky, dajte nám plnkou. Posekite nôž orechy, meranie počtu kadičky a pridá sa presne rovnaké množstvo cukru.

A je to! Zostáva len dôkladne premiešajte.

Príprava pre modelovanie

V tejto fáze je už možné začať rúru. Cesto rozdeľte na kúsky veľkosti malých broskýň, spočítať a odhadnúť, koľko budete mať koláče. Je lepšie šíriť shekerbura priamo na pečenie prostelennye, nie je na stole. Uistite sa, že počas lisovania na dosah ruky bolo všetko nevyhnutné.

tvorenie

Dávajte pozor na to, čo vyzerá ako shekerbura Azerbajdžanu. Recept s fotografiou ukazuje, že strany sú pokryté torty neobvyklým vzorom. Sa prihlásil do vytvoreného produktu.

Roll každý cesto loptu na placky a miesto na jednom konci približne jeden dezert lyžicu náplne. Štipka hrany pigtail ako vyrezávanie knedlík. Profilovaná - dôležitý údaj, rovnaká nutnosť, ako vzor.

špeciálne nástroje

Azerbajdžan a mnohých ďalších krajinách Strednej Ázie v oblasti predaja môže ľahko nájsť špeciálny pinzetou s hrotmi na okrajoch, ktoré sú určené aplikovať vzor na shekerbura. V mnohých rodinách, tento nástroj sa dedia po mnoho generácií.

Ak niečo podobné týmto pinzetou v kuchyni nebolo potrebné experimentovať s prstami tvoriť záhyby a záhyby spôsobuje vidličku. Nechajte fantáziu voľne behať, a ste si istí, získať skvelé výsledky.

Pečenie v rúre

Shekerbura by mala byť zlatisto hnedú farbu. To pečenie v rúre odvlhčenie iba pri zachovaní svetlo. Preto nastavte panvicu na dolnej pozícii predhriatej rúre a varíme asi 15 minút. Pripravenosť vašej správy šíria domu chuť orechov pečiva.

Pravidlá pre podanie do tabuľky

Shekerbura je recept, ktorý prišiel z východu, sa často podávajú v spoločnosti ďalších tradičných cukroviniek, ako je baklava a badambury. Jesť zaobchádza v ruke. Ako doplnok je ideálny pre vysoko kvalitný čaj s príchuťou čaju kávu, džús alebo džús. Ale alkohol je kŕmil jedlo nie je prijatý.