Ruská jedla: zveriny recepty

Mäsové polárne jelene pre svoje nutričné vlastnosti nie sú horšie ako hovädzie, bravčové alebo jahňacie, ale odkazuje na štíhle potravín a zároveň je exotická pochúťka.

Srnčí recepty , ktoré budú prezentované v tomto článku, je vedúci okrem iného mäsové výrobky v chuti a biologickú hodnotu, že obsahuje vitamíny, železo, selén, fosfor, zinok a ďalšie stopové prvky, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu ľudského organizmu.

Je potrebné poznamenať, že zverina (recept k nám prišiel zo severného Ruska a niektorých európskych krajín) je červený druh mäsa, ale nikdy mramorované. To je dôvod, prečo si zachováva svoj objem pri varení.

jelenie mäso použiť pre rôzne pokrmy. Mignon carpaccio veľmi často pripravované, bedrový využiť gril alebo gril, pečené alebo dusené hovädzie sviečkovej a šunku - varené. Je dôležité vedieť, že srnčia by mala byť od mladého zvieraťa, potom to bude mať jemnú chuť.

Zvážiť, čo bývalo zverinových pokrmov, recepty sú uvedené nižšie.

Šalát s údeným mäsom

Zloženie: Šesťdesiat gramov údeného diviny, päťdesiat gramov rukolly, jedna lyžica strúhaného parmezánu, paradajky desať. Na náplň budete potrebovať: jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, dve polievkové lyžice olivového oleja, pol lyžičky medu, soľ.

Rukolla premyje, vysuší, plátky a zobrazí sa na veľkom tanieri. Sypané nakrájanými paradajkami a posypeme syrom. V miske rozšľaháme citrónovou šťavou, med, soľ a olej. Výsledná omáčka zalejeme šalát a ihneď doručená.

Polievka z diviny

Zloženie: jeden kg mletého zveriny, jedna žiarovka, jeden paštrnák, tri zemiaky, kvaka, jedna polovica litra jar paradajka, tri kocky vývar, tri šálky vody, polovica kapusty, bobkový list, polovica lyžice oregano prášku, lyžička soli pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Plátky cibule a zverina ľahko smažiť v panvici, potom pridajte strúhanej mrkvy a paštrnák, nakrájané zemiaky a paradajky, kvaka, vývar a vodu, kapusta, soľ, korenie, oregano a bobkový list. Všetky pripravené zložky sa vložia do vriacej vody a varíme po dobu dvoch hodín.

Recept na srnčí trhavé

Zloženie: jelenie mäso, cukor, soľ, korenie podľa chuti.

Zverina nakrájané na malé kúsky, z ktorých každá sa rozotrie s soli a cukru v pomere 2: 1. Misky naskladané vrstvy kusov mäsa a dal v chladničke po dobu jedného týždňa. Pripravený srnčí valcované korenia a zavesené na kolíky na chladnom mieste zavesiť mäso tu ďalší týždeň, po ktorom sa opäť posunula do chladničky. Hotový výrobok pred podávaním nakrája na tenké plátky.

Dusená zverina (Ruská kuchyňa)

Zloženie: jedna kg srnčí (vzadu), sto gramov masla, slaninou a múky, dve cibule, dvesto gramov húb, z ktorých jedna pohár červeného vína, ¼ lyžičky škorice a muškátový oriešok, soľ a korenie.

Mäso sa nakrája na kocky a zľahka vyprážané na masle. K tomu sa pridá korenie, slaninu, cibuľu a smažíme po dobu dvoch minút dlhšie. Potom pridáme múku, víno, dobre premiešame a privedieme k varu. Výsledná zmes bola daná huby, korenie a vložte do rúry po dobu dvoch a pol hodiny. Skončil jedlo sa podáva s brusnicami a zeleným šalátom.

Ako možno vidieť, recepty na jedlá z diviny nie sú zložité, a varenie nezaberie veľa času. Vzhľadom k tomu, mäso má jemný cítili chuti potravín, ako s jeho použitia nielen poschodia, ale aj každú osobu, ktorá vyberie správnej výživy. Zverina je dnes pochúťka, pretože jeho distribučným územia, nie je tak veľký. Obvykle sa používa v ruskej a európskej kuchyne.