Proteínové potraviny - základ vyváženej stravy

Všetko, čo jeme sa skladá z bielkovín, tukov a sacharidov. Zdravá strava znamená rovnováhu, ale každá diéta odporúča znížiť tukov a sacharidov v strave, a preto zvýšiť podiel bielkovín vo strave. Proteín potravín prispieva k odbúravaniu tukov a zvýšenie svalového tonusu. Majte na pamäti, že naša koža, svaly, spojivového tkaniva sa skladajú z bielkovín, takže jej nedostatok v potrave má priamy vplyv na vzhľad, inhibuje metabolizmus a nakoniec vedie k fyzickému a nervové vyčerpanie.

Ale čo vegetariánov? Koniec koncov, zelenina, ovocie a bobule nemôže poskytnúť dostatočné množstvo bielkovín. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, huby na bielkoviny a stráviť to trochu zlý.

Skutočnosť, že proteínové potraviny, existujú v dvoch formách: rastlinný proteín a živočíšnych bielkovín.

Rastlinné bielkoviny je najviac nachádza v strukovinách (červené a biele fazuľa, hrach, Nut, fazuľa, sójové bôby).

Požiadavka Denné proteín a môže poskytovať produkty, ako je pohánka, krupica, ovos, krúpy, ryža, cestoviny, orechy. Ale tiež obsah sacharidov v nich je veľmi vysoká, takže športových diéty a diéty pre chudnutie sú vylúčené.

Bohaté na bielkoviny mlieko, syry, tvaroh, a rôznych mliečnych výrobkov, ale väčšina bielkovín potravín - to je mäso, ryby, vnútornosti (pečeň, obličky, srdce), vajcia.

Rozhodovanie o tom, "sedieť" na diéty, treba pripomenúť, že tieto proteínové výrobky majú rôzny obsah tuku, ktorý je potrebné zvážiť pri príprave diétne menu.

Odporúčané bielkovinové potraviny, v tabuľke nižšie, takmer spĺňa požiadavky zdravej výživy. Táto tabuľka umožňuje zvoliť potraviny, ktoré sú s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Obsah proteínov je uvedené v gramoch na 100 g výrobku.

• Mäso kuracie, králičie, teľacie 20-23 --------------------
• Chudé hovädzie -------------------------------------- 18.9
• Syry so zníženým obsahom tuku ------------- 25
• Nízkotučný tvaroh ------------------------------------------ 16.7
• Mlieko, jogurt ----------------------------------------- 2,8
• Vaječné bielky ------------------------------------------- 12,7
• Morské ryby s bielym mäsom (tresky, merlúzy) --------- 15
• Red ryby (losos, tuniak, losos) ------------ 21
• orechy ------------------------------------------------- ------- 25
• fazuľa ------------------------------------------------- ----- 22
• hrášok ------------------------------------------------- ------- 23
• soy ------------------------------------------------- ---------- 34

Proteínové potraviny sú takmer vždy vyžaduje tepelné spracovanie. K tomu je výhodné použiť tlakový hrniec, rúra, gril. Odvar para, smaženie bez oleja a tuku, pečenie - najlepší spôsob varenia mäsa, rýb. Vajcia, vaječné bielky aj lepšie použiť varené alebo pečené, vyprážané nie.

režim napájania, v ktorom je živočíšna bielkovina potraviny pôvod je hlavné, ak nie jedinou zložkou, je veľmi škodlivé. V priemere dospelého za deň musí byť iba 100-120 gramov bielkovín. A ich nadbytok vedie k zlému trávenie potravy, stagnácia odpadkov, rozvoj hnilobných baktérií v čreve. Aby sa tomu zabránilo, musí byť proteínové potraviny, v kombinácii s veľkým počtom vlákien. So zeleninou proteíny sa štiepia vo väčšej miere, ale sacharidy inhibujú procesy trávenie bielkovín pre aminokyseliny. A to je pre nich budeme jesť mäso, ryby, syr. Z dvadsiatich aminokyselín potrebných pre organizmus, ktoré tvoria proteín, len polovica sa syntetizuje a zvyšok získame z jedla, ale je potrebné poznamenať, že rastlinný proteín obsahuje nedostatočnú sadu aminokyselín.

Táto potreba je najmä vysoká proteínové potraviny v detstve, dospievaní, pri pestovaní organizmu, tvorené svalovú rámu. U žien, ktoré plánujú tehotenstvo, obzvlášť dôležité začlenenie do stravy potraviny bohaté na bielkoviny. Najmä preto, že, navyše k budovaniu funkciu, proteín sa aktívne podieľa na posilnenie imunitného systému organizmu.

Bielkoviny sú nevyhnutné pre každého človeka, ale s pribúdajúcim vekom sa znižuje dopyt po nich, je potrebné vziať do úvahy vyváženej stravy.