Olivový olej - tekuté zlato na ploche

Naše telo pre koordinovanú činnosť všetkých orgánov, krásnu pleť, zdravé vlasy a nechty potrebujú tuky. Ale nie všetky z nich sú dobré pre zdravie. Napríklad, maslo a živočíšne tuky prispievajú k vzniku "zlého" cholesterolu. Ich použitie vo veľkom množstve môže spôsobiť rad problémov s ciev, srdca, tlakové spoje. Existujú však aj iné, mononenasýtené tuky, ktoré pôsobia úplne odlišným spôsobom. Tiež nám zdravie, krásu a mladistvý vzhľad pokožky. Jeden z najpopulárnejších a užitočné tukov je olivový olej. O ňom budeme hovoriť.

"Zlato" v tanieri

"Tekuté zlato" - tzv olivový olej antický básnik Homér. A toto porovnanie je zaslúžené. Dokonca aj v starom Egypte, sme identifikovali a začali využívať liečivé a kozmetické vlastnosti výrobku, a aktívne aplikovať v dietetiky. V súčasnej dobe jedným z troch vedúcich krajín v oblasti výroby a vývozu olivového oleja sa skladá zo Španielska, Talianska a Grécka. Tu rastú tie najlepšie olivy, ktoré sú starostlivo vybrané pre prípravu vysoko kvalitného oleja. Najviac cenený manuálna úrodu, pretože plod zároveň zostane neporušený, nepoškodený a už nebude oxidovať.

Ako si vybrať ten správny druh oleja?

Existuje niekoľko hlavných druhov olivového oleja, ktoré sú dostupné na súčasnom trhu. Vedúci kvality a chuťovým vlastnostiam olivového oleja je kategória "extra vergine", to znamená, že prvý extrakčný bez zahrievania. Jeho kyslosť nie je viac ako 1%, ale chuť a arómu - a živý. Prvé miesto v tejto kategórii by sa grécky olivový olej vyrobený na Kréte, Lesbos a Peloponézu. Ďalej je tu akési "Vergine", ktorý sa líši mierne vyšší obsah kyselín a je vyrobený z olív mierne horšej kvality. Na treťom mieste sa produkt získaný zo zmesi rafinovaného oleja s prirodzeným. To sa najčastejšie používa pre smaženie a iné druhy tepelného spracovania potravín. A konečne, najlacnejší špecifikáciu oleja - "di Sansa", ku ktorému sa pridáva olej z jedla. Samozrejme, že šalát je lepšie, aby sa produkt z prvej kategórie, a na varenie - tretí.

správna retencia

V záujme zachovania užitočných vlastností a chuť olivového oleja, ukladať treba v sklenenej fľaši, najlepšie tmavé sklo: chráni produkt pred slnečným žiarením a oxidáciou. V chladničke nie je stojí za to udržať, pretože po nejakej dobe to bude tvrdnúť a tvorí šošovky. Aj keď, takže môžete skontrolovať, či ste si kúpili kvalitný olej.

No účtovníctva pre vkus

Veľa možno povedať, chuť a farbu výrobku. Nazelenalý odtieň odvodený od nezrelých plodov: olivový olej je zvyčajne horké, ale to je v poriadku. Čím viac zrelé olivy používané pri výrobe, tým viac nasýtených žltej aj hnedasté farby, bude mať hotový výrobok. Na poschodí je veľmi jemná a sladká, pretože má nižšiu kyslosť.

Dobrých dôvodov, prečo používať olivový olej

zdravie

Teraz, keď viete, ako si vybrať olivového oleja správnu chuť na určitý účel, je možné hovoriť o jeho blahodarné vlastnosti. Jedným z najcennejších vlastností - schopnosť znižovať hladinu "zlého" cholesterolu v krvi. To rozširuje cievy, a tým normalizuje krvný tlak. Použitie za studena lisované oleje, má priaznivý vplyv na žlčníku, pomáha čistiť pečeň. Mononenasýtené tuky majú protizápalové účinky a môže byť vynikajúca prevencia astmy a artritídy.

vonkajšia krása

Skvele olivový olej "pracuje" a zvonku: maska z nej vyživujú vlasy, krémy zlepšiť stav pokožky, kroviny jemne odlupovať a hydratujú. Tento produkt si zaslúži osobitnú pozornosť, a tak zahrnúť do svojho jedálnička, zdravie a krásu.