Obchodný plán kaviarni: príklad výpočtu. Otvorená kaviareň od nuly: Vzorka výpočty podnikateľský plán. Pripravený podnikateľský plán Cafe

Sú chvíle, kedy je tu idea organizácie podniku, ochotní a schopní implementovať aj pre praktickú realizáciu potrebných len vhodný plán činnosti. V takýchto prípadoch je možné sa zamerať na kaviarni obchodného plánu. Príkladom výpočtov pomôže určiť zdroj údajov potrebných pre začatie podnikania, a predpovedať konečný výsledok, ku ktorému sa môže potenciálne spôsobiť. Hotové príklady môžu orientovať trendy v rýchlo sa meniacom trhu, poskytuje netradičný a požadoval činnosť. To je tiež kvalitný obchodný plán obchod s kávou, príkladom výpočtov počiatočné investície, budú zisky a doba návratnosti pomôcť prilákať investorov pre plánovaný projekt.

zhrnutie

Kultúra pitia kávy sa líši od desať do desiatich rokov. Teraz to nie je len stimulačný nápoj, a satelitné príjemný čas v kruhu priateľov a známych, kolegov a blízkymi. Prečo si kávu príležitostí pre kultúrne výmeny a radosti z rozjímanie diel súčasného umenia?

Okrem iného, zriadenie coffee shopov je nielen podnikania úspešné a výnosné, ale tiež má veľký potenciál pre ďalší rozvoj. Rôzne druhy, spôsob prezentácie a metódy podpory, množstvo podujatí, ktoré sa môžu meniť obvyklú zábavu.

Pôvodný interiér priateľské a tvorivej pracovníci, budú výstavy a bod vytvoriť zvláštnu atmosféru a kultúry, ktorá bude priťahovať návštevníkov pre príjemný pobyt a duchovného rozvoja.

V prípade úspešnej realizácie projektu môže vyvinúť v rôznych smeroch. Je možné vytvoriť sieť vysoko špecializovaných odborov - literárna kaviareň, kino, kaviarne pre umelcov, kaviarní so živou jazzovou hudbou, atď.

Prispôsobenie sa špecifickým vonkajších aj vnútorných podmienok, určujúce pôvodnej hodnoty podnikateľského zámeru vzorovej výpočty, je možné usporiadať úspešné podnikanie, čas nájsť svoje konkurenčné postavenie a využiť plný potenciál investovanej. Avšak napríklad obsahuje opis a výpočty ktoré sú spoločné pre väčšinu potenciálnych trhov. Ak chcete plne opísať špecifiká určité podmienky existencie, dokument musí byť doplnené o analýzu konkurencie, upravovať ceny surovín a základnými nástrojmi, ktoré sú relevantné pre oblasť, ktorá sa budú vzťahovať na finálne podnikateľský plán s kávou.

produkt Popis

Projekt si kladie za cieľ vytvoriť literárne kávu "Murakami", ktorého cieľom je, aby sa stal "kultúrny ostrov". Hlavnými cieľmi, ktoré sú začlenené do konečného kaviarni obchodného plánu je vštepiť lásku mladých ľudí k literatúre a záujmu o súčasnom umení, podpora mladých talentov a podporovať kultúrny rozvoj spoločnosti.

Rozsah kávy služieb:

• Vysoko kvalitná káva a nápoje kofesoderzhaschie.
• Organizovanie výstav.
• Literárne večery.
• Krossbuking.

kaviareň zákazníci môžu vychutnať vysoko kvalitnú kávu a kofesoderzhaschimi nápoje za sprievodu relaxačné lounge music trikrát týždenne sa koná literárne večery, mini-performance, výstavy fotografií a umeleckých výstav súčasných avantgardných umelcov, ktoré umožnia mladé talenty sa vyjadrovať a káva zákazníkom zoznámiť sa s moderné trendy v umení. Tieto opatrenia nezahŕňajú príjmy alebo výdavky.

To je tiež kaviareň ponúka svojim zákazníkom možnosť podieľať sa na sociálne hnutia - krossbukinge, ktorý zahŕňa výmenu kníh čítajú. coffee izba je vybavená originálnym policami, na ktoré si každý môže udržať čítanie knihy a berú na oplátku ľavom tam niekto iný. Uvoľnená atmosféra v kaviarni ponúka kľudné prostredie pre pohodlné čítanie.

Kávy a kofesoderzhaschih nápoje, recepty a cena:

názov nápoj	zloženie	Cena, RBL.
Espresso «Predčítač»	Nápoj kávy vykonaná priechodom vody pod tlakom, s vysokou teplotou, cez filter s mletou kávou.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso doplnenom s teplou vodou, pre predĺženie pôžitok z nápoja.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Nápoj kávy s mliekom a kakaom.	60,00
Espresso Macchiato "South of the Border"	Espresso potiahnuté mliečnou penou.	55,00
Vanilka latte "Poslemrak"	Latte pridanie vanilkový extrakt a hustú krémovú penu.	60,00
Latte "Nórske drevo"	Espresso, biela čokoláda, mlieko, mliečna pena.	55,00

Hlavný konkurenčná výhoda spočíva v jeho kávy odbornosti, pretože tento druh tematických inštitúcií nie sú dostatočne vyvinuté v provinčných mestách. Môžeme predpokladať, že pôvodný kaviarni obchodného plánu (príklad výpočtov). Stánok s jedlom káva môžu byť zahrnuté aj v rozmedzí od kávy služieb.

Náklady na produkty so zvýšeným objemom znížia náklady na jednotku ako pevné a pohyblivé vzhľadom k hromadnej nákupy surovín. Koncepcia kávového cenové položený metódou nákladov obchodovať kvóty na základe originality inštitúcií. Dôraz je kladený na tvorivú atmosféru a originalitu aktivít.

SWOT analýza

výhody	nedostatky
zvláštna atmosféra Pôvodný inštitúcie kultúra káva kvalitné a nápoje Krossbuking naskytla príležitosť kultúrna výmena	Doteraz generovaný obraz Absencia pravidelných zákazníkov Nedostatok dobre zavedených vzťahov s dodávateľmi
príležitosti	hrozivý
rozšírenie rozsahu Formovanie vzťahov s novými investormi Výber z najvýhodnejších dodávateľov verných zákazníkov	Potenciálne riziko súťažiacich Odmietnutie takejto kultúry v spoločnosti

cieľová skupina

Firma je zameraná na publikum s nízkymi a strednými príjmami, najmä:

• na kreatívne mladých ľudí a študentov (17-25 rokov);
• V zákazníci stredného veku, ktorí majú záujem o súčasné umenie (26-45 rokov).

Potenciálny zákazník našich kaviarňach - kreatívny človek, hľadajú pre seba, úrokové trendy v odbore, hľadá inšpiráciu, rovnako zmýšľajúcich ľudí a útulný ustúpiť.

miesto kávy

Namiesto kaviareň sa očakáva, že v nákupnom stredisku v blízkosti centra mesta, v blízkosti škôl, zhluky ľudí v okolí. Miestnosť na základe zmluvy budú prenajaté na dobu 5 rokov. Cena prenájmu je 180 tisíc. Trieť. ročne.

podpora predaja

Povzbudivé zákazníci budú vykonávať nasledujúcimi spôsobmi:

stimulujúce hra	Správanie priťahovať udalosti, ktoré zvýšia prevádzku kaviarne a informovať verejnosť o jeho existencii.
reklama	Aktívne propagácie v kaviarni online zdrojov a ďalších prostriedkov masmédiá.
povzbudzujúce služba	Príležitosť k návšteve pôvodnej udalosť by mala povzbudiť zákazníkov k návšteve kaviareň a šíriť slovo medzi priateľmi a príbuznými.
suveníry	Patróni majú nárok na bezplatné kávy na dosiahnutie určitého počtu návštev.

Podnikateľský plán Cafe (výpočet vzorka) ponúka základné možnosti, ktoré môžu byť všetky druhy spôsobom líšia, po zvážení nákladov a prínosov vo finančnej časti.

cenová politika

Ceny tovaru bude vypočítaná z objemu potenciálnych dopytu, nákladov a zisku. princípy oceňovania, značkovacie percento je nastavené v podniku. Líšia sa v rôznych spoločnostiach, či už obchodné plán Unido kaviarni (príklad výpočtu), reštaurácie rýchleho občerstvenia alebo akýkoľvek iný orgán poskytovanie stravovacích služieb.

Objem predaja a cien vo firme sa vypočíta takto:

Ceny za kávové nápoje
názov	Hmotnosti,%	Cena / porciu, rub.	Lv. vyjednávania. Nadb.,%	Objem č. / Rok (porcie).
Espresso "Predčítač"	0.15	: 40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0.20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0.10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	0.15	55,00	20,00	15768
Vanilka latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte "Norwegian Wood"	0.10	55,00	20,00	10512
Priemerná predajná cena:		53.33

reklama

Jedným z hlavných otázok, na otvorenie spoločnosti je informovať verejnosť (najmä ich potenciálni zákazníci) o otvorení a neskôr na správy, udalosti a propagačné akcie.

V tomto prípade je plánovaná propagačná činnosť takto:

Bannerovej reklamy:

• v - 1;
• mimo - 1;
• o gorodu- 3.

Náklady na umiestnenie banneru - 2 tisíc rubľov ..

Náklady na tento typ reklamy budú one-off a bude 2 * 5 = 10 (v tis. Rub.).

Okrem toho sa počíta reklama v oboch skupinách "VKontakte", teda tie, ktoré skupiny sú najviac populárne medzi obyvateľmi mesta.

Náklady na uvedenie 1 tis. Rub. rok, bude reklama uvádzať každý rok:

1 * 2 = 2000. (Rub. Ročne)

Najúčinnejšia forma reklamy - sekundárne. V prípade, že klient je spokojný s návštevou inštitúcie, je podeliť sa o skúsenosti s priateľmi a rodinou, a bude aj naďalej nebude možné sám.

plán výroby

Kapitálové výdavky na nákup vybavenia pre projekt

Typ zariadenia	Cena, RBL.	Počtu jednotiek.	Náklady, rub.	Cena bez DPH, RBL.
1. Kitchen
kávovar	18720	2	37440,00	31200.00
chladnička	43680	1	43680,00	36400,00
sada riadu	1800	5	9000.00	7500,00
kanvice	800	2	1600,00
2. Hall
rozdeliť	18000	2	36000.00	30,000.00
barový pult	20000	1	20,000.00	16666,67
stôl	3600	8	28800.00	24000.00
rohová sedacia súprava	3200	4	12800.00	10666,67
stoličky	200	20	4000,00	3333,33
hudobný systém	23000	1	23000.00	19166,67
projektor	12000	1	12000.00	10.000,00
3. Cash
pokladňa	6000	1	6,000.00	5000,00
počítačový	12400	1	12400.00	10333,33
celkom:			246720

Ročná suma nákladov na opravy, údržbu zariadení - 2% z ceny zariadenia.

Zoznam potrebného zariadenia sa pohybuje medzi rôznymi typmi reštaurácie obchodných podnikov. Preto, napríklad, realizovať obchodný plán pre fastfood, budete musieť spočítať náklady na úplne inom zozname majetku.

Výpočet celkovej výške a štruktúre počiatočné investície v rámci investičný projekt
Wn / n	druhy nákladov	Dir. Symbol.	Celkom tis. Rub.	Sp. % Hmotn.	Cena bez dane z pridanej hodnoty, tis. Rub.
1	Celkové kapitálové investície	HF	290,72	71,76%	242,27
	počítajúc do toho z dôvodu:
	pôžička	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	Majetok	SKOF
2	Investície do Equi-e-AK vás		114,40	28,24%	95,34
	počítajúc do toho z dôvodu:
	pôžička	ZKOA
	Majetok	skoÄ	114,40	28,24%	95,34
3	Celkový objem reálnych investícií		405,12	100,00%	337,60
	vr vďaka ..:
	pôžička	ZK	290,72	71,76%	242,27
	Majetok	poistenie	114,40	28,24%	95,34

Investovanie projekt má nasledujúcu štruktúru:

Kapitálové investície - 290.72 tisíc rubľov ..

Investície do pracovnej kapitál - 114.40 tisíc rubľov ..

Celková suma, ktorá musí byť investované - 405.12 tisíc rubľov ..

Kapitálové investície budú vykonané na úkor úverových zdrojov, investície do dlhodobých aktív - na vlastné náklady.

výrobná kapacita

Na existujúceho zariadenia, spoločnosť mohla realizovať za deň:

objem predaja
názov	Objem Vol. / Deň (porcie).	Objem č. / Rok (porcie).
Espresso "Predčítač"	43.2	15768
Americano «Avangard»	57.6	21024
Mokkachino "Haruki"	28.8	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	43.2	15768
Vanilka latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Norwegian Wood"	28.8	10512
celkom:	216	78840

Distribučné náklady (v tis. RUB.)
indikátor	1 rok	2 roky	tri roky	4 roky	5 rokov
1. Materiálové náklady	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Nájomné	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Platy kľúčových zamestnancov + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Platy podporného personálu UST +	70,43	70,43	70,43	70,43	70,43
5. Platy administratívnych pracovníkov UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Náklady na opravu	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Náklady na reklamu	12,00	2.00	2.00	2.00	2.00
Celkové prevádzkové náklady	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortizácia	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
Celkové náklady liečebné	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Článok bol hlavne podobná podniky reštaurácii podnikania, nezávisle na funkcií a rozsahu služieb. Náklady na plánovanie podobných položiek možno použitá na výpočet podnikateľského zámeru detského kaviarni.

Odpisy sú vypočítané na spoločnosť znížením zostatkovú hodnotu

Kalkulácia nákladov dlhodobého majetku v priebehu rokov, pri zohľadnení odpisov
indikátor	1 rok	2 roky	3 roky	4 roky	5 rokov
St-Th, budovy a zariadenia na začiatku roka, RBL.	228,10	165,44	120,00	87.04	63,13
amortizácia	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
St-Th, strojov a zariadení na konci roka, RBL.	165,44	120,00	87.04	63,13	45.79

organizačný plán

Vedenie spoločnosti patrí riaditeľovi, ktorý súčasne plniť povinnosti účtovníka, pretože spoločnosť je v plienkach, sa najskôr za nepodstatné, žiadne finančné prostriedky a že je potrebné zapojiť zamestnancov účtovník.

Ako riaditeľ hlavy je finančne zodpovednú osobu, ktorá zastupuje záujmy spoločnosti v prípadoch, vypracuje bankový účet, vypracovať zmluvy a ďalšie dokumenty vydáva rozkazy, riadi prijímanie a prepúšťanie zamestnancov, využívanie stimulov alebo sankcií.

Ako účtovník, riaditeľ zodpovedný za vykonávanie operácií príjem, evidencia, distribúcia a skladovanie v hotovosti. Ten tiež vedie svoje účtovné záznamy, kontroluje správnosť získaných informácií, dohliada na dodržiavanie právneho základu pre výdavky prostriedkov. Vysokoškolské vzdelanie, znalosť účtovníctva v spoločnosti pohostinstva.

Počet výrobných zamestnancov bude vychádzať z funkčnej realizovateľnosti. nabíjací systém mzdy vychádza z platov, prídavky a bonusy závisí od skutočnej výroby a dosiahnutie výsledkov. Po dosiahnutí výsledkov platobného systému sa môže zmeniť a mať vo svojej štruktúre percento z predaja nápojov. Výpočte počtu zamestnancov, že sa vykonáva na základe predpokladu, že obchod s kávou bude umiestnená na okraji bližšie k stredu, alebo v prípade, že umiestnenie podniku vyžaduje veľký príliv zákazníkov, počet pracovníkov potrebných pre rozšírenie. Napríklad, ak máte v pláne realizovať kaviareň Podnikateľský plán (príklad výpočtu) pre zamestnanosť stredu na ceste.

Wn / n	kancelária	počet ľudí	Plat / mes., RBL.	SHOOT / mesiac tarifu, rubľov.	Ďalšie plat za mesiac ocenenie		Payroll na mesiac, rub.	Payroll za rok, tis. Rub.	Jeden sociálny príspevok
					koef.	Množstvo, RUR.
1	riadiacich pracovníkov
	riaditeľ -buhgalter	1	15000	15000	0295	4425	19425	233,1		72.2
2	Jadro personál:
	pokladničné	2	4000	8000	0.12	960	8960	107,5		33.3
	barista	2	6000	12000	0295	3540	15540	186,5		57.8
	iventor-zabávač	1	7000	7000	0295	2065	9065	108,8		33.7
	Pomocný personál:
3	upratovačka	1	4000	4000	0.12	480	4480	53,76		16.7

Prevádzkový režim káva: od 10:00 do 22:00. Denne.

finančný plán

Finančné Business Plan Cafe (príklad výpočtu) umožňuje posúdiť schopnosť projektu poskytovať peňažné toky dostatočné, aby pokryli sumu kreditu na základe príjmov a doba návratnosti. Výpočet termín podnikateľského zámeru - 5 rokov.

Všetky hmotný majetok, spoločnosť plánuje kúpiť na úkor úverových zdrojov. Banka ponúka úver na 18% ročne. Predpokladá sa, že podnikateľ plánuje otvoriť kaviareň s nulou. Podnikateľský plán je navrhnutý tak, že neexistujú žiadne zásoby a hospodárske výsledky minulých činností.

Výpočet úrokov z úveru:

ukazovatele	úhrnom
Výška nákladov platiť úroky banke o úver	39.47	19.79	6.00	65.27
Suma splácania úveru	290,72
1. ročník	87,22
2. ročník	87,22
3. ročník	116,29
Počet platieb za rok	12
Bankové úroková sadzba za rok	18%
Banka úrokové sadzby za mesiac	0015
Miera inflácie v mesiaci Koef.	2,25%

Výška preplatku pre využívanie úverových zdrojov 65,27 tis. Rub.

Organizácia kávy - zatratoomky podnikania. Podiel variabilných nákladov v cene tovaru bez DPH - 80%. Ak vezmeme do úvahy plánované výnosy, možno povedať, že obchodné budú mať veľkú zásobu ekonomickú stabilitu, pretože hranica rentability bodom je pomerne nízka. Pokiaľ zákazník alebo investor nie je spokojný s týmito číslami, ktoré sú prezentované v obchodnom pláne, môže ako príklad a predpisov robiť takú prácu samy o sebe, aby ju prispôsobila praktickým skutočnosti, napríklad pre výpočet podnikateľského plánu pri ceste kaviarni. Príklad výpočty slúžia len pre orientáciu.

Plánované tržby:

Tržby z predaja vlastných výrobkov (rub.)
indikátor	1	2	3	4	5
Espresso "Predčítač"	630720	630720	630720	630.720	630720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630720	630720	630720	630720	630.720
Espresso Macchiato "South of the Border"	867240	867.240	867240	867240	867240
Vanilka latte "Poslemrak"	315360	315360	315.360	315360	315360
Latte "Norwegian Wood"	578160	578160	578160	578.160	578160
celkom:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Obchodný plán kaviarni s výpočtami predpovedal zisk z investičného projektu ukazuje nasledujúce parametre výsledok:

ukazovatele	1. ročník	2. ročník	3. ročník	4. ročník	5. ročník
1. Výnosy z predaja	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. DPH	678.9	678.9	678.9	678.9	678.9
3. Hrubé prevádzkové náklady	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
počítajúc do toho
amortizácia	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
Zisk pred zdanením	19.1	66.0	92.3	107.3	113,9
Daň zo zisku	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
Zisk čistá hodnota budúcich	15.3	52.8	73,8	85.9	91.1
zľava koeficient	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
Čistý zisk (súčasná hodnota)	12.03	32.73	36,03	33,00	27,58
Cash flow (budúca hodnota)	77,94	98,24	106.77	109,76	108,45

Výpočet z diskontovaných peňažných tokov a návratnosťou

leta	U rev.	DP púčik. cm Th	DP púčik. Cm Th ACCU.	Kurzy. dis-I	DP prez. cm Th	DP prez. Cm Th ACCU.	softvér
0	tis. rub.	-405,1		1	-405,1
1	tis. rub.	77,94	-327,2	0,7874	61.4	-343,8	7,60
2	tis. rub.	98,24	-228,9	0,6200	60.9	-282,8
3	tis. rub.	106.77	-122,2	0,4882	52.1	-230,7
4	tis. rub.	109,76	-12,4	0,3844	42.2	-188,5
5	tis. rub.	108,45	96,0	0,3027	32.8	-155,7

Výpočet doby návratnosti, hovorí, že s prihliadnutím diskontovanie projekt sa oplatí za posledných 7 rokov a 7 mesiacov. Obdobie, ktoré ponúka kaviareň obchodný plán (vzorové výpočty) prekročí vypočítaný a je veľmi časovo náročné pre podniky stravovacích služieb, ale je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že zisk nie je hlavným účelom založenie podniku, hlavný cieľ - zvýšiť kultúrnu výchovu mladých ľudí a rozvoja súčasného umenia.