Najlepšie Arménskej brandy: meno. Najznámejšie arménsky koňak

Témou tohto článku - arménskej brandy. Názvy týchto nápojov viac ako jedno storočie, sú oboznámení s ľuďmi. Dnes budeme hovoriť s vami, a to nielen na jednotlivé značky, ale aj o histórii a technológiu výroby tohto nektáru.

Okrem toho, po prečítaní článku sa dozviete niektoré triky, ktoré vám pomôžu odlíšiť skutočné od falošné majstrovské stál.

pôvod nápoje

Dejiny arménskej vinárstvo má viac ako tisíc rokov. Napríklad, archeológovia našli sudy, ktorých vek - asi dvadsať sedem stáročia. O vínnych pivníc na území Arménska spomínané Hérodota a Tacitus. Arménsky kráľ, keď išiel do Nero, spolu s mnohými darmi a dal vzorku národného likéru.

Novodobá história začína v roku 1887, kedy obchodník založil továreň koňak na území starej pevnosti. Ale viac podrobností o tom budeme ďalej hovoriť.

typy brandy

Arménskych koňak sú rozdelené podľa ukážky z termínu pre zbierky, bežné a ročníka. V zásade táto klasifikácia bola tkvejúcich v sovietskom období. Vo Francúzsku, napríklad, brandy, ktoré sú viac ako šesť rokov, nie je samostatne pridelená. Idú do kategórie XO

Arménsky ako brandy, sú klasifikované nasledovne.

• Koňak veku (HF) - zrenia po dobu šiestich až siedmich rokov.
• Koňak trvalé, vysoko kvalitné (KVVK) - osem - desať rokov.
• Starý (COP) - desať až dvadsať rokov starnutia.
• Veľmi starý (OS) - viac ako dvadsať rokov.

Bežné destiláty sú rozdelené nasledujúcim spôsobom.

• Trojročný - najmladší alkohol zmes udržiavať minimálne tri roky v dubových sudoch. Zvyčajne je naznačené tromi hviezdičkami.
• Štvorročný. Všetky rovnaké, ale rýchlosť uzávierky - štyri roky a štyri hviezdy na etikete.
• Päťročná, v uvedenom poradí, vo veku piatich rokov, jeho značka je zdobený piatimi hviezdami.

Zberateľských arménskej brandy, ktorých mená sa zvyčajne zhodujú s vysokou kvalitou, vyrobené z nej. Ale oni sú uchovávané po dobu troch - o päť rokov dlhšie, než vinobranie koňaku zodpovedajúce triedy.

Toto rozdelenie patrí iba koňaky z bývalých socialistických republík. Európska koňak a Armagnac majú celkom odlišnú klasifikáciu a označovanie.

Jerevan továreň

To je celá história arménskej brandy začína od tejto výroby. V roku 1887 ako prvý cech obchodník Nerses Tairyants, založil túto rastlinu. Avšak, on najprv stratil desať rokov svojho nájmu, a neskôr predáva obchodník Nikolai Shustov.

Od tej doby radikálne zmenil situáciu. Shustov závod zobrazuje výrobky na svetovej úrovni, vyhral prvú cenu na výstave v Paríži, a potom dostane právo písať slovo «koňaku» štítky. Najlepší drink Jerevan závodu tej doby považovaný značka brandy "Choice".

Po znárodnení bol nejaký pokles produkcie. Avšak, sovietske úrady nezničil obraz, postavený firmou "Shustov a synovia". V prospech novej vlády, sa zaviazali vyvinúť ziskový smer. V sovietskych časoch, tento závod zamestnáva sedemdesiat absolventov vedeckých hodností.

Teraz k výrobe koňaku pristupovať z hľadiska vedy a výpočtov. Nápoj sa stal, možno trochu viac chutí, ale duša bola preč. Tento vzácny dar sa stal štandardom.

Od roku 1953 až do rozpadu Sovietskeho zväzu, Yerevan Brandy Company mal monopol na výrobu týchto nápojov.

Neskôr sa začali vyrábať produkty s dôrazom na spotrebiteľského marketingu a výpočtov. Príkladom je arménsky koňak "Shirak" v suvenír fľaše.

V roku 1998 bola továreň kúpil francúzskou spoločnosťou "Pernod Ricard" tridsať miliónov dolárov. A zaviedli sme nový štandard nazvaný "arménsky koňak" v budúcom roku.

technológia výroby

Moderné výrobné arménskej brandy je postavený v súlade s normami prijatými v roku 1999. Pozrime sa na niektoré z jej ustanovení.

Takže nápoje sú vyrobené iba z hrozna vypestovaného v údolí Ararat. Tieto triedy zahŕňajú Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, výroba kože a Garandmak.

Okrem toho je dôležitým predpokladom je zber plodov v mierne nezrelé stave k obsahu cukru je vyššia ako 20 percent.

Výrobný proces je takmer úplne zodpovedá francúzštine. To znamená, že po výrobu vína, asi desať dní, surovina je poslaný do destilácie. Za týmto účelom je destilačnej jednotka doraz typ Charente Zorabyan alebo systému. Prvá sa vzťahuje k systému dvojitej sgonki, a posledná - riadku.

Ďalej, je surový materiál rozdelený. Obyčajné koňaky zrejú v sudoch smaltované na dubových dosiek, a ročníka a zberateľskú - v dubových sudoch.

Vzhľadom k prirodzenej teplotu, ktorá je prítomná v zásobníku (v zime zima, teplo v lete), tieto nápoje sa získa pomerne mäkké a harmonické.

Ďalšia je miešanie, v ktorom je farba proces pridá, voda, sirup, a niektoré ďalšie súčasti, ktoré sú opísané v recepte. Mimochodom, na rozdiel od francúzskeho koňaku, v arménskej obsahuje pramenitú vodu.

Po zmiešaní s mokrou "odpočíva" od šiestich mesiacov až niekoľko rokov. Potom sa zmieša s chladnou, dvakrát prefiltruje a fliaš.

Ako odlíšiť falzifikát

Teraz sa budeme učiť, ako sa odlíšiť skutočné arménskej brandy. Existuje sedem pravidlá, ktoré sa spája s odborníkmi.

Po prvé by malo byť trochu pripravený. Ak naozaj chcete, aby sa stal človek, ktorý chápe tieto nápoje, je potrebné mať na pamäti, niektoré továrne vyrábajúce arménskej brandy. Mená sú ľahko k nájdeniu vo verejnej doméne. Teraz už nemusíte omyl adresu neznámeho výroby.

Druhým bodom je cena a balenie. V prípade, že hodnota nezodpovedá ostatným v rozsahu, alebo etiketa nie je v poriadku, s najväčšou pravdepodobnosťou pred vami fake.

Okrem toho by sa mali naučiť rozpoznať extrakt nápoj v uzavretej fľaši. Otočiť hore nohami. Kvapkajúcej musí opustiť drážky, ktoré sa bude konať po dobu najmenej piatich sekúnd. Ak stopy rýchlo zmizne, znamená to, že výrobok po dobu najmenej šiestich rokov.

Ak ste otvorili fľašu a naliala obsah do pohára, neponáhľajte na pitie. Na prvý pohľad skrze brandy do palcom prilepeným na stenu cievy. Vidíte-li to jasne, je to čistá tekutina, nekomplikovaný, potom nápoj dobrej kvalite.

A posledná. Ak máte hovoriť trochu brandy v pohári, bude stekať po stenách. Grooves, trvala päť sekúnd, to ukáže zdržanlivosť v šiestich rokoch. Pätnásť sekúnd označujú produkt dvadsať dvadsať - aspoň pol storočia.

Shustov

Arménskej brandy produkované menami známych osobností a miest. Zvlášť neprekrútený legenda Noe a prvé réva. Avšak sa predpokladá, že zlatý vek arménskej brandy začal tesne po roku 1899 bol predaný kupci Tairyanom Nikolai Shustov prvý koňak závodu v Arménsku.

Počas pouhých niekoľkých rokov z tejto skupiny boli vykonané zmeny v technológii a zariadení. Mladší brat Nicholas, Vasilij Nikolaevich Shustov, išiel do Európy na receptu a technologických máp.

To všetko dal silný impulz k rozvoju Arménskej výrobu brandy. Príkladom je nasledujúci príbeh. Na začiatku dvadsiateho storočia rodinného vzorky bola Shustov koňak tajne poslal do "vyberte" výstavu v Paríži. Tam sa slepým ochutnávkou vyhral Grand Prix.

Od tej doby sa len arménsky koňak Shustov mohlo mať na etikete slovo «koňak». Všetko ostatné, čo sa deje mimo francúzskeho vidieka s názvom príslušnej, môže byť podpísaná iba ako značka.

To je to, čo má medzinárodné uznanie arménskej koňaku. Shustov potom začne intenzívne rozvíjať výrobu. Konkrétne, mimochodom, tam bol tiež reklamnú kampaň tohto obchodníka. Najal občanov, aby prišli dobre oblečený s dámami v najlepších reštauráciách, najdrahšie sedadlá obsadené a žiadal, aby bol Shustov koňak. Vzhľadom k tomu, že to nedopadlo, herci museli vytvoriť škandál a odísť, vyplatí zvyšok objednávky. Depresívne majitelia reštaurácií boli doslova nútení kupovať si brandy.

V roku 1920 všetok majetok rodiny bol znárodnený, ale oni vytvorili technológiu, nemohol odolať proletárskou nevedomosť. Podľa výskumníkov odhaduje, že moderné koňak nie je horší ako slávny Shustov na začiatku dvadsiateho storočia.

"Ararat"

V Arménsku, názov "Ararat" je uvedený len pre najlepší. Football Club, módne a drahé reštaurácie ... dokonca aj deti sú niekedy označované týmto názvom.
"Ararat" - slávny arménsky koňak, brandy najlepšie v sovietskych časoch a dnes mu dá šancu na mnohých ďalších značiek.

Tam je zaujímavá legenda spojená s touto horou a hrozno. Podľa Biblie, keď po začatí povodne ustupovať, Noah rozoslal holubicu, a on sa vrátil s ratolesť olivy. Neskôr archa pristála na kuse pôdy, nosil. Bolo Ararat v Arménsku.

Je odtiaľ, ako hovoria vedci kresťana, Arméni a silne podporujú myšlienku, a šiel nielen moderného ľudstva, ale aj víno.

Zistenie Archeológovia potvrdili, že spracovanie hrozna v tejto oblasti začala už v pätnástom storočí pred naším letopočtom.

Takže koňak "Ararat" je zďaleka jedným z najstarších značiek. Jeho výroba je už viac ako sto dvadsať rokov. Je pozoruhodné, že táto technológia sa nezmenila od tej doby, ale zariadenie je aktualizovaný tak, aby držali krok s pokrokom.
Cognac "Ararat", aby Yerevan továrne. Je zastúpený takými druhmi ako "hviezda", "Päť hviezdičiek", "Dviny", "Akhtamar", "Arménsko" a ďalšie. Je pozoruhodné, že väčšina elitných odrôd sú vo veku tridsať rokov, a koňak, ako "Noemova archa" - za pol storočia!

"Noah"

V tomto prípade opäť prevádzkuje biblickej legendy povodne, truhly a zázračnom úteku. Skutočnosť, že podľa legendy, Noah položil prvý vinice v novom mieste, si zaslúži, v súlade s Arménmi, že jeho meno bol zvečnený vo fantastickej pitie.

Krížovky častá otázka: "arménsky koňak, meno. 3 písmená. " Variant odpoveď môže byť "Ani", "Ike" a "Noaha". Posledné ľahko dať šancu na prvé dva, takže teraz hovoríme o tom.

Tak, v rade výrobkov, ktoré Jerevan Brandy je zastúpená troch druhov -. "Lord" "Araspel", "Classic" a

Sú to rôzne odtiene, ale všetky z týchto nápojov je tkvejúcich v ľahkej mandľovou chuť s tónmi zrelého ovocia. "Classic" je vo veku od siedmich do dvadsiatich rokov. "Lord" tiež zreje štvrť storočia, sa vyznačuje tým, muškátovým pachutí a ľahké tóny starého prístavu.

Koňak v ZSSR

Tento nápoj fanúšikovia si stále pamätajú sovietskej časy, keď všetko bolo lepšie pre hostí, a štandardy boli nie ako moderná.

Mimochodom, diskusné fóra môže byť často nájsť dotknutí zvolanie znalcov nápoja. Ukazuje sa, že francúzske slovo «koňak» bol patentovaný asi 1920. V čase, keď Shustov koňak už predávajú v Európe. Navyše, mnoho vedcov pracoval v Sovietskom zväze na vývoj technológií pre výrobu koňaku. Najmä továreň Jerevan zamestnávala viac ako sedemdesiat výskumných pracovníkov.

Najstaršie brandy v Sovietskom zväze bol považovaný za nápoj s názvom "O šesťdesiat rokov." Tento zázrak je platná počas šiestich rokov je vo veku do sudov.

Mnoho mien populárne arménskej brandy prežil. Avšak, ako sa hovorí staršiu generáciu, chuť výrazne zmenila. Rovnako ako je tomu v prípade "Doktor", klobása, výrobok je často len meno.

Cognac "Voľba" je preslávené od začiatku dvadsiateho storočia. Bol to on, kto bol tajne poslal do Paríža, kde získal Grand Prix. S týmto produktom dnes oficiálne povolené Shustov napísať slovo «koňak». Zreje v sudoch po dobu šiestich rokov, k jeho výrobe používa vodu z prameňa Katnahbyurskogo. Mu bola udelená tri zlaté medaily.

Veľa značiek už bolo spomenuté vyššie, napríklad legendárny arménsky koňak "Ararat". Predpokladá sa, že v našej dobe, tieto nápoje tejto kategórii si môžete vyskúšať len vo svojej vlasti.

Tak, v ZSSR brandy to bol cenný dar, pretože jeho kvalita je neustále rastie. Niet divu, že "Pernod Ricard", kúpil Jerevan investície rastlina veľmi rýchlo odrazili. Koniec koncov, povesť výroby, získaný počas sovietskej éry, je známy a oceňovaný po celom svete.

Legendy spojené s pitím

Najznámejšie príbeh o vzniku takého nápoje ako brandy, je nasledujúci. V šestnástom storočí, v dôsledku recesie a hospodárskej krízy znížil objem vývozu vína z regiónu Poitou-Charentes.

V rovnakej dobe, holandský začnú vyvíjať destiláciu. V meste Cognac v juho-západe Francúzska využila túto myšlienky, ale zlepšila svoju dvojitú destiláciu. Tento produkt bol skladovaný v dubových sudoch. Výsledkom je úplne nový nápoj.

Meno «koňak» bola patentovaná až v roku 1936.

V Sovietskom zväze, ale šiel som do ďalšej legendy o arménskej brandy. Ale to nie je podložené historickými faktami. Jeho podstatou je nasledujúci.

Churchill bol veľmi rád arménskeho koňaku "Dvin", ale akonáhle otvoril ďalšiu fľašu, on bol odbitý hroznú chuť výrobku. Ukázalo sa, že veliteľ, vzal kombináciu, bol vyhostený k Sibíri. U naliehanie na prvý lord admirality bol prepustený, že človek, po ktorom bola výroba obnovená.

Jedná sa o zaujímavé príbehy ísť o arménskeho koňaku. To nie je prekvapujúce, pretože tento nápoj je naozaj chutné a príjemné.

Veľa šťastia na vás, milí čitatelia! Snažte sa užívať života častejšie.