Klinček strom: popis, fotografie, distribúciu, vlastnosti

Nové korenie je vedecky nazýva Syzygium aromaticum, inými slovami, Syzygium vonný (voňajúce).

Rastlina pochádza z Moluky, Indonézia. To pestuje hlavne v juhovýchodnej Ázii, vrátane Indie a Malajzie, na ostrovy v Indickom oceáne, na východnom pobreží Afriky a v Brazílii. V XIX storočí vďaka progresívne činnosti Sultan Zanzibaru klinček stromu pestované na ostrovoch Zanzibar a Pemba. V týchto regiónoch ťažba surovín do závodu dosiahol tak pôsobivé obchodné revolúcia, že ostrov bol nazývaný "klinček".

Najslávnejšie z jeho dreva priniesol púčiky, z ktorých robiť korenia bežne používaný vo varení a potravinárskom priemysle. Rovnako slávny esenciálny olej, klinček tiež vlastniť vynikajúce liečivé vlastnosti a používajú vo farmácii, kozmetiku a parfumy. Je obsiahnutý v celom strome, ale jeho hlavným dodávateľom zostávajú rovnaké obličky. Tento olej je známy pre svoje antiseptické a analgetické vlastnosti a korenia obľúbený pre stimuláciu tráviaci systém a stimulácia chuti do jedla.

botanickej charakteristiky

Klinček strom patrí do rodu Sigizium rodina Myrtaceae, ktorý sa skladá z takmer tisícky druhov tropických vždyzelených stromov a kríkov.

Vyzerá to, že karafiát? Foto môžete vidieť v novinách. Rastlina sa vyznačuje hladkým farbu kôry šedej a svieži pyramidálne korunou. Kmeň je tenká, silne vetvenia. Výška sa pohybuje od 8 do 15 metrov v priemere - asi 12 m listy kožený, tmavo zelená, brilantné a dlho. - až 15 cm dlhé. V hornej časti uvedeného rozoznateľných žľazy. Kvety sú biele alebo ružové, zhromaždené v kvetenstvo. Ovocie - bobule červená farba, krugloobraznoy forma. Klinček strom žije asi sto rokov.

historický náčrt

Syzygium sweet známa už od staroveku. Jeho puky sú považované za dôležitú súčasť obradu na dvore čínskeho cisára. O klinec vedel, v Egypte, v Grécku, a to aj v Ríme. Jeho uctievaný ako liečivo pre osvieženie dychu a bolesti zubov. Starovekí lekári používajú klinček na liečebné účely, a táto tradícia pokračuje až do stredoveku. Stredovekí lekári zadali to v receptoch od migrény, prechladnutie a veril v ňom ako prostriedok pre mor. V XX storočia, silice prvýkrát použitý pri dezinfekcii rúk v priebehu chirurgického zákroku.

Po páde Rímskej ríše na dlhú dobu Európa sa ponorila do tmy vekov a zabudol korenia dobre. Znovuotvorenie klinček Európania Crusaders počas kampaní. Ale po veľmi dlhú dobu Európania mohli len špekulovať o vlasti nového korenia. Spice to prinieslo arabské námorníkov. S najväčšou pravdepodobnosťou, prvý Európan, ktorý videl preteky "živý", sa stala slávnou pútnické Marco Polo.

Na prelome XV-XVI storočí Vasco da Gama otvorila cestu do Indie a vrátil sa domov s loďami plnené klinčekmi. O niekoľko rokov neskôr silná portugalská flotila dosiahla Calicut, a to aj po chvíli - až do Malukkskih ostrovov. Klinček strom bol považovaný za vzácne a drahé tovaru, a Portugalci chcú, aby ju monopolizovať. Strážili ostrovy ako strážne psy, ho umožňuje nikomu inému ako sebe, a nedovoliť stromy rastú niekde inde ako na ostrov Ambon. Stromy, ktoré rástli v okolí, ktoré nemilosrdne zničená.

Hlavnými súpermi Portugalci sa stal holandský, a konečne podarilo vyhrať posledný Moluky. Zaviedli ešte brutálny režim, nastavenie nálety na "pochybné", podľa ich názoru, miestne obyvateľstvo. Pre vývoz semien mohol zaplatiť hlavou. Ale ako dlho tento stav netrval. V roku 1769, francúzsky tajne prenikli do ostrov a utiekol s ním, spolu s tajným semena. nové korenie bol úspešne pestuje vo francúzskych dŕžavách, a od tej doby sa Spice rozšírili po celom svete a jeho cena išla dole.

chemické zloženie

Najužitočnejšie časť Syzygium - obličky. To je vzhľadom na ich chemické zloženie:

• Vysoká úroveň esenciálneho oleja - viac ako 20%. Obsahuje eugenol, atsetilevgenol, karyofylen.
• Rovnaké množstvo trieslovín.
• Vitamíny A, B, C a K.
• Množstvo minerálnych látok, medzi ktorými sú draslík, fosfor, železo, zinok a horčík.

Nové korenie: pestovanie

Kultivácia klinčekmi nie je považovaný za náročný. Rastie v tropických oblastiach. Oni ju zasadil na plantážach, vo veľkej vzdialenosti od seba - asi 6 metrov. Rodiť začína v 6 rokoch, ale najhojnejšia plodiny sa zberajú zo stromu vo veku od 20 rokov do pol storočia. Kvitne dvakrát ročne.

úrodu

Pri zbere plantáže začínajú podobať mravenisko. Je veľké množstvo ľudí, ktorý je vybavený tyčami a háky vytiahnuť hornej vetvy. Obvykle plody sú zhromažďované v dvoch fázach - od skorej jesene do začiatku zimy, a od januára do polovice jari. Cut tesnej púčiky - len robia prémiové korenie, vykvitli púčiky kvalita takmer dvakrát zníženej.

manipulácia po zbere

Žatva je triedený a spracovávaný ručne odstránenie stopky. Potom sa nechá zaschnúť na slnku po dobu štyroch dní, alebo zaslať na špeciálny pece pre sušenie. Po tomto procese, klinček púčiky zhnednú a krehnú, ale po určitej dobe sa postupne obnoviť jeho skoršie pružnosť v dôsledku hromadenia oleja. Vysušená bud pripomína klinček - a bol vytvorený názov rastliny.

Po dlhom skladovaní korenie éterický olej z neho ide, takže je možné určiť kvalitu tovaru. Známky dobrého karafiát: olejnatosť a flexibility. Množstvo oleja je možné kontrolovať tým, že hodí bud vo vode: tajomstvo je, že akonáhle sa ropa je ťažšie ako voda, sa stáva najlepší púčiky a zostane vo vzpriamenej polohe. Keby leží horizontálne, používať menej.

Aká časť z klinčekov korenia stane? Korenie sú sušené kvetné puky a plody zem.

Klinček olej a čitateľ, a kosačka

Klinčekový olej sa získava destiláciou vodnou parou tekutiny v priebehu dňa. Nech je to zo všetkých jeho častí - z pukov, vetvičky, listy a korene.

Upscale olej sa získava iba z obličiek. Je jasné, často úplne bezfarebný alebo svetlo žltej farby. V priebehu času sa "starne" - hnedej a dokonca aj červená. Užitočné vlastnosti udrží po dobu piatich rokov. Vôňa jeho pamätné - koláč, pikantné, s tónmi ovocia a drevo horí dochuťou. Olej získaný z plodov pred ich dozrievania bude takmer na nerozoznanie od oleja z obličky.

Produkt je vyrobený z recyklovaných listov, konáre a korene sú oveľa lacnejšie, ale aj oveľa menej kvalitné. Po prvé, to chýba atsetilevgenol Po druhé, to je viac alergénne po tretie, vážne narušená jeho pach - zdá sa nevýrazné, nezaujímavá, dokonca nepríjemné. Brown.

Falošný klinček olej pripraviť za použitia týchto výrobkov. Jeho použitie môže pojať tie žalostné následky.

Karafiát, fotky, ktoré si môžete prezrieť v článku - známa prísada do liečivých a kozmetických prípravkov. Používa sa v ľudovom liečiteľstve, kozmetika, mydlo-výroba, pri varení a ako afrodiziakum. Klinček príchuťou žuvačky, a v Indonézii - cigarety.

Používa sa v medicíne

Rozšírené používanie klinčekov v medicíne - oficiálne a populárny - je odôvodnené tým, že sa jeho štruktúre eugenol. Niektoré z užitočných vlastností tohto systému:

• Stimuláciu trávenie, proti nadúvaniu, zápal žalúdka, poruchy trávenia, nevoľnosť a črevných infekcií.
• Naozajstná sláva oleja zakúpeného svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, funguje to skvele proti tuberkulóznych bacilov; a extrakt z kvetov dokonale prejavila proti antraxu, cholera, mor, chrípky.
• Posilnenie imunitného systému.
• Protizápalové a analgetické vlastnosti. Klinčekový olej sa vyrovnať s zranenia, modriny, popáleniny.
• Jeho použitie zubov, zubný kaz, zápal ďasien. Carnation je súčasťou mnohých výrobkov pre starostlivosť o ústnu dutinu.
• Rovnako ako v stredoveku, rastlina sa používa ako liek na bolesti hlavy a migrény.
• Lieči kožné problémy - bradavice, akné, vredy a svrab.
• Mierni svalové kŕče.
• Bojuje ženských ochorení, ako je neplodnosť a meškanie alebo príliš dlhé doby menštruačného cyklu.
• Vzhľadom k priaznivý vplyv na emocionálne stave, v ktorom môže byť použitý na upokojenie nervozity, a to najmä po operácii.

Používa sa v kozmetike

Esenciálny olej sa používa v kozmetike Syzygium neprekonateľný v počte merítok. Pridáva sa do tvárovej masky s cieľom zlepšiť tón pleti a pridať jej elasticitu a zabraňujú predčasnému starnutiu. Kozmetička sa odporúča používať ju pre ľudí s mastnú pleť - Ropa mierne vysušuje pokožku. Carnation je súčasťou mnohých duchmi.

kontraindikácie

Klinčekový olej je veľmi bohatý, jeho použitie vo veľkom množstve neriedenej hrozí podráždenie pokožky, v týchto prípadoch, sa malú dávku. Najčastejšie sa zriedi obvyklým rastlinným olejom.

Carnation sa počas tehotenstva neodporúča z dôvodu vplyvu na hormóny.

Vo varení korenie

Sušené tesnej púčiky klinček stromu - Svetoznáme korenie. Sú pridané ako celok alebo mleté forme. Klinčeky (korenie) je široko používaný pri výrobe potravín, vrátane údenín, cukrárne a výroby vína vodky.

Najčastejšie klinček sú používané v morenie a konzervovanie potravín, to ležalo v zápche a kompótom. V malom množstve sa pridávajú do horúcich alkoholických nápojov: punč, grog, varené víno. Rovnako ako v mäsových a rybích pokrmov, obilniny, v polievkach, v sladkých dezertov, od cukroviniek a končí so všetkými druhmi pien, pudingy.

Klinček - korenie, čo je vlastnosť, ktorá je nielen v opaľovanie vkusu, ale tiež plné, hlboké chuť. On je tak silná, že dokáže ľahko prehluší vôňu iných potravín. Z tohto dôvodu je korenie sa pridáva v dávkach. Klobúky klinček, pretože spravodlivý podiel aromatických látok dať do sladkostí a horkých stebiel - v marináde.

Pri vysokých teplotách, chuť klinčekov amplifikovaná neznášanlivosti. Aby nedošlo k pokaziť potraviny, klinček umiestnené čo možno najneskôr: karta Čas sa mení v závislosti na mise, s výnimkou marinád - tu sa okamžite pridá spolu s ostatnými ingredienciami.

Karafiát symbolizuje lásku. A toto korenie naozaj miloval po celom svete, pochválil ju pred naším letopočtom. Korenie a olej, ktorý nám dáva, sa stali súčasťou každodenného života. Vonné oleje, parfumy, prísady do potravín, liečiv. Je neuveriteľné, že jediná rastlina má takú peknú kvalitu.