Karaite koláče: nezabudnuteľné pečivo. Ako variť koláč Karaite

Pečenie v kulinárske živote každého národa, zaberá to posledné miesto. Snáď žiadna kultúra nebol bez torty. A v posledných rokoch záujem o kuchyniach sveta obohatené Cookbook gazdinky množstvo zaujímavých receptov. Ponúkame robiť a Karaite koláče. Ktorý cestoval do Krymu a Litva, určite pamätať tento jemný, vzduchu a šťavnaté pečivo. A ako sa pripraviť Karaite koláč je veľmi jednoduchá (v porovnaní s väčšinou výrobkov z cesta), prečo sa s nimi zachádzať do rodiny. Verte mi, že to bude vďačný, že ste bez opatrení.

riadnej cesto

Kedysi Karaites pre svoje slávne koláče používaných lístkové cesto, ktoré robili na pomerne zložité technológie. Avšak, v priebehu času sa stali jednoduchšie vidieť svet, a ponúkol ako alternatívu k takým rámca.

Kilogram múky preosiatej snímku. Tretina kilogram viscerálneho tuku, z mladého barana, veľmi jemne rezané. Umožnila mu brúsiť mlynček na mäso. Tuk je vstrekovaný do múky spolu s lyžičkou soli, jedáleň - všetko, rafinovaný rastlinný olej a jeden a pol šálky vody. Kvapalina by mala byť ani horúci, ani studený. Cesto spracujeme hustotu médiá - nie je mäkké alebo tvrdé. Je pokrytá utierkou a nechá rasstaivaniya štyridsať minút. Predpokladá sa, že Karaite koláče z nej získať čo najviac chutné a originálne.

Modernizovaná verzia testu

Obyvatelia veľkých miest, a väčšina dedinčanov, vziať baranie tuk je proste nikde. Navyše, nie všetci sympatizujú s vôňou baranieho. Preto tí, ktorí kedysi ochutnal koláče Karaite a zapôsobil nimi, našiel slušnú náhradu. Moderné cesto recept je nasledujúci. V rovnakej kilo múky trvá 450 gramov dobré margarínu. Je potrebné silne ochladí, nasekáme najemno a opatrne brúsiť, aby sa malý tučný dieťa. Základom poháňaný tri vajcia, nalial pohár kyslou smotanou, pridať nejaké soľ a hniesť cesto - tentoraz skôr nevýrazné. Ukazuje sa do filmu alebo zviazané do balíčka a na pol hodiny úkrytu v chladničke.

Rôzne kuchári existujú určité rozdiely týkajúce sa aký druh cesta znie lepšie v Karaite koláče. Tak, niektorí radia taveniny margarín a múku pred zavedením do dopĺňa krém miesto studenú slanú vodu. A vajcia v hnetenie úplne chýba. Karaite môžu pripraviť koláče pre oba receptov a vyberte si cesto, ktoré vám ukáže úspešnejší. V chladničke udržať musí byť v každom prípade.

výber mäsa

Tento Karaite koláč - baranie. Recept, že neschváli všetky (spomeňte si na špecifickú vôňu). Preto sa v zásade v plnka môže dať žiadne mäso. Odborníci však hovoria, koláče, ktoré Karaite najlepší "zvuk" s Tureckom (samozrejme, pre odporcov jahňacieho mäsa). Milovníci hovädzie môže vymyslieť a spolu s ním, ale je potrebné zvoliť kusy hrubšie alebo pridať trochu tuku. Väčšina kazí dojem z pečenia kurčaťa. A v prípade, že nohy viac či menej prijateľné, suché prsia len zabije Karaite koláče. Čo sa týka bravčového mäsa, potom je potrebné, aby prístup, rovnako ako výber z bochníka za iné jedlo. Je to, že si vybrať, na rozdiel od hovädzieho mäsa, plátok chudého, pretože cesto bez tuku.

vytváranie náplň

Ak chcete získať nie je primitívne Tat, menovite Karaite torta (s jahňacím alebo iné mäso), bude hlavnou zložkou určite musieť kosiť nie brúsiť. Ak sú vystavené brúska stratil veľa tekutín, a sú známe na prítomnosť Karaite koláče ochutené masovú šťavu vnútri. Druhá podmienka: luk by mal byť málo viac ako mäso. To nemá brúsiť, ale schválili s nasekané. Po tretie, je nepreháňajte s korením. Tradične obmedzená na soľ a korenie a korenie sú nahradené čerstvými nasekanými bylinkami.

Tvarovaných Karaite koláčov

V podstate stačí váľať cesto, ale nie je to úplne v poriadku. Hmota sa delí na kúsky, valcované do zväzkov, z ktorých zložiť podobnosti slimáky. Tu sú niektoré z konvolúcie a valcované na pelety. Cesto sa začína podobať originálu, nafúknuť. Je žiaduce oddeliť prázdne uchovávané v chladničke, takže nemajú silno zahrieva vo fronte. Princíp, na ktorom tvarovaný Karaite koláče, podobný vytvorenie knedle alebo tchebourek: bližšie k stredu jedného z okrajov tortilly dal náplne, pokryté druhú polovicu, a okraje zaschipyvaem, potom sa prevrátiť a rozdrviť trochu zošiť. Špeciálna kulinárske chic je vytvorenie "lano" na mieste brucha. Hotové koláče sú stanovené na plech, položené pergamenu. Promazyvat to nie je nutné - vzhľadom na obsah tuku cesta pečivo a nelepí. Štandardné warm-up na 160 stupňoch Celzia, čakať na pol hodiny - a majú nádherný liečiť.

Prispôsobenie sa multivarki

Príprava je rovnaká. Jemnosť v konečnom spracovaní. Pripravený koláč nesedí na "zadok", a odišiel na boku. Ako taký, je to trochu ako cheburek. Šálka je naplnená olejom na samom dne (alebo kus z toho je vymastený krém), a vyprážané koláče Karaite na oboch stranách na spôsobe vypaľovanie štvrť hodiny. Avšak, aj keď nie ste smaženie znepokojujúce ochutnať to dopadá o nič horší, než sa pečú v rúre.