Kapusta konzervy na zimu: recept

Tým, zimných záhrad a sadov sú prázdne, ale naše špajzu a pivnicu dobre dopĺňať zásoby zimy: domáce uhorky, džemy a marmelády. Ale je tu ešte čas a príležitosť niečo dodať k týmto rezervám. Dnes vám ukážeme, ako pripraviť kapusta, konzervy na zimu. Koniec koncov, je to jedlo v chladnej zimy môže priniesť rad výhod: Vzhľadom k stimulácii tkaniva čreva, pomoc pri vredov a iných chorôb, nasýtenia tela s potrebnými vitamínmi.

Všeobecné informácie o konzervárenský kapusty

Pre domácich konzervovanie, príprava marinádu, sa používa kyselina octová. Na to, čo koncentrácia je v konečnom výrobku, kapusta môže byť: ostré, kyslé a slabo kyslé. Ten istý východiskový materiál - neskoro stredného alebo odrody kapusty, ktoré by mali byť bez vnútorných dutín (tesný hlava s dobre okolitých listov). Pred morením, kapusta by mala byť pripravená. To odstraňuje nečistoty listy, rezané stonky, potom trhať a Blanch po dobu jednej minúty vo vriacej vode. Alebo môžete bez vyblednutiu - pridať trochu soli do nakrájanou zeleninou a dvoch hodín v pohotovostnom režime a dôkladne premiešajte. Kapusta, konzervy na zimu marinované rôznymi spôsobmi: v sklenených nádobách, sudy, glazované keramické hrnce, sa vzduchotesným uzáverom nie je nutné.

Standard, národné metódy konzervácie

Recept z najbežnejších vedľa. Kapusta je potreba drvenie päť alebo šesť milimetrov prúžky problanshirovat, ako je popísané vyššie. Pripravte odlievanie do piesku cukru - 120 g a soľ - 80 gramov. Tieto objemy sú vypočítané na jeden liter vody. Zmes by mala byť mierne varí a naliať octu 9% na konci varenia - 200 ml. No, teraz je recept, ktorý je pripravený ako kapusta, konzervy na zimu. V jednom litri plechovky dať 200 ml horúcej náplne, veci, 5-6 strúčiky a čierneho korenia, potom - zbledol kapusta, do ktorého môžete pridať rascu. Hladina by mala dosiahnuť ramená a náplň - predovšetkým zeleniny. V poslednej fáze zahriatie pohára vo veľkom hrnci so slabým vriacej vody. Čas sa líši v závislosti na veľkosti plechoviek: l - 14-15 minút, polovica-l - 11-12 minút. Potom banky potrebujú korku.

Veľmi jednoduché recept na chutné kapusty

Teraz povieme super-jednoduchý recept na konzervách kapustu. Pripravujeme naše zeleninu a mrkvu. Potom prípravu marinádu dvoch litrov vody, 400 g piesku cukor, slnečnicový olej a 9% octu (dve šálky), štyri lyžice soli. Toto množstvo stačí na 6 litrov plechoviek kapusty. Naplňte marinádu kapusta varu a necháme pre sterilizáciu. V našom prípade (s poháre na jeden liter) - 12 minút. Potom okamžite zrolovať prikrývku a izoluje aspoň jeden deň, až do vychladnutia. Už ste niekedy videli taký jednoduchý recept?

Opäť konzervárenský priemysel kapusta

Ako viete, existuje mnoho spôsobov, ako variť konzervy kapustový šalát. Tu je jeden z nich. Marinate'll kapusta zelenina. Budeme potrebovať tieto ingrediencie: dobrou kapusta - dva kilogramy, mrkva - tri kusy, cesnak - dve hlavy. Pre vyplnenie / soľanka: štyri polievkové lyžice kryštálového cukru, asi dva litre vody, dve polievkové lyžice jedlej soli, octu, 9% - polovica šálky. A teraz recept sám konzervy kapusta, krok za krokom:

1. Zrušte vidlíc kapustné listy zo zelenej alebo špinavé, umyté a nakrájané na malé kúsky a shinkuem. Okamžite, bez prerušenia, vyskladať vo vrstvách do čistej nádoby pasterizuje. Jemne sekané cesnak a strúhanej mrkvy vložená medzi každú vrstvu.
2. Varí sa v kastróla obyčajné vode a v tejto podobe, aby zaplnil plechovku. O 30 minút neskôr, a zlúčiť ich z neho pripravuje rovnakú výplň.
3. Všetky ostatné výrobky zo zoznamu zložiek pridávaných do horúcej vody, varené po dobu niekoľkých minút a potom naleje do kontajnerov.
4. Potom cínovým viečkom a zrolovať bánk, obrátil hore nohami a tlmiť.

Recept kapusta tyčinky

Potrebujeme: strednej veľkosti kapusta - dva alebo tri vidlica, mrkva - pol kilogramu, banda zeler a petržlen, kôpor, strúčik cesnaku, hot paprika - jedna lyžička. Pre marinádu: dva a pol lyžice kuchynskej soli a pol litra vody. Teraz, krok za krokom, ako variť kapustu, konzervy na zimu:

1. No, to je umyté a rozobraný do častí listov, rovnako ako my pri príprave kel. Tieto listy budú použité ako obal.
2. Mrkva rub na strúhadle v spôsobe varenia kórejský mrkvu. nej jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo zeler, pálivej papriky, cesnak povedané, nasekané alebo mleté. Dobre premiešajte. Náplň mrkvy pripravené.
3. V ďalšom kroku kladený na každom liste kapusty náplne, zabaliť, ako sú plnené kapustou a snažil čo možno tesne dať do pohára.
4. Štandardný spôsob, ako robiť výplň: soľ zriedený vo vode, variť a dať v pohode. Potom sa pridá soľanka kapusta coli.
5. Jar v chladiacom lodi, občas kontrolovať hladinu výplne a v prípade potreby doplniť osolenej vody. 10-12 dní - a jedlo je hotové.
6. Je možné uchovať, pre ktorý vopred sterilizovaných jar vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny a sterilizáciu potom zrolovať veko, obracajú hore nohami a zábaly.

varenie paródia

Pripraviť ďalšie kapustový šalát. Canning bude predpis paródiu.

Nevyhnutné zložky: kapusta - päť alebo šesť kíl, paradajky - dva až tri kilogramy, korenie - polovica kilogram, cibule - ako jeden a pol kg, čierne korenie, 9% octu, rafinovaný slnečnicový olej - lyžicu. Krok za krokom receptu:

1. Odstráňte listy zo zeleného hlavy kapusty a kapusta jemne shinkuem. Umyte paradajky a nakrájame na krúžky. Zrušte cibuľu a papriky, a potom nakrájame na plátky. Tri mrkvu na hrubom strúhadle.
2. Teraz spojiť všetky zeleninu dohromady a dobre premiešajte so sebou. Korenie, soľ, zalejeme sto gramov octu a zmes marinované 12 hodín.
3. Zmes bola potom zapálený prilieva olej, a dusíme niekoľko minút po varu nad strednej teplote.
4. Výsledná zmes sa rozkladajú na pohároch, zrolovať sterilné čiapky, hore nohami, aby zrušil a zábaly chladenie. Ako môžete vidieť, kapustový šalát ušetriť celkom jednoduché.

Canning kapusta

Každej domácnosti na jeseň prípravu kapustu. Recepty pre mnohých, oni sú najviac rôznorodé. Koniec koncov, každý má iný vkus: niekto miluje nakladaná paprika, niekto má rád kyslá kapusta rezance a atď. S týmto receptom nie sú zvyčajne používajú ... Ale niekedy sa stane, že bola získaná veľká úroda, a musia byť spracované čo najrýchlejšie. To je, keď naša metóda a užitočné. Niektoré diviť, čo môže byť zachovaná kapusty. Samozrejme, že o tom nič nie je zložité. Budeme potrebovať jeden liter vody, 50 g soli, rovnaký - kryštálového cukru, 50 ml octu.

Opis procesu kapusta konzervácie

Spustiť normálne, štandardné recept na konzervovaného kapusty v zime. My, čistý, potom sme shinkuem. A tajomstvo našich možností je príprava soľanky. Zriedi vo vode, soli a cukru, zalejeme octom a priviesť k varu. Potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Medzitým sme zapojení do čiapok a banky pre uchovanie - my, čisté a sterilizovať. Potom, kapusta sa rozkladajú na brehu a naplňte studenou soľankou. Odchádzame zároveň uvoľniť až tri centimetre krku. Zaslepovacie kryty železa a posielal k morenie na teplom mieste. Všimnite si, že tekutina bude po nejakej dobe sa vyleje na vrchol. Po troch dňoch, to je treba sterilizovať nádoby za použitia vodného kúpeľa: trojlitrového - 40 minút, dvojlitrový - 25 minút, l - 15 minút. Potom pomocou tlačidla, železo veka vyhrnúť bánk sa obracajú hore nohami a zábaly. Kyslá kapusta, konzervy s octom, pripravený. Store - len na chladnom mieste. Zimné otvorený téglika, pridať alebo zelené cibule, jemne sekané, rastlinný olej a výsledná šalát slúžiť.

Karfiol na zimu

Karfiol, konzervované v bankách, môžu byť tiež použité pre ozdobu a šalátov. Pre jeho prípravu požadovanej: päť kilogramov kapusty, jeden kilogram mrkvy, rovnaký - cibuľa, dve polievkové lyžice soli, osem lyžičky octu. Fanúšikovia papriky ho pridať. Takže čistenie kapustu a rozdeliť na ružičky. Umyte a varte vo vriacej osolenej vode po dobu siedmich až desiatich minút. Cibuľa a mrkvu ako čisté, umývanie, rez a varené v premývania vodou. Kladie vrstvy zeleniny v sterilných nádobách. Rovnaký roztokom chloridu sodného, ktorý sa varí kapusta, naliať. Po 15 minútach sa roztokom chloridu sodného a vysušila dal znova variť. Medzitým, v každej pohára pridáme ocot a nalejte soľanky varu. Okamžite uzavretý. Dať hore nohami a necháme vychladnúť desať hodín. Toto kapusta môžu byť uložené v byte bez problémov. Hlavná vec - že slnko nesvieti na ňom.