Dalma - ako ju pripraviť doma?

Východný misa podobným spôsobom ako pri príprave kel je Dalma. Ako variť jedlo také? To listy viniča plnené mäsom alebo zeleninou s ryžou. K dispozícii je tiež bezmäsité a vegetariánske typy Dalma. Doma je ľahko liečiť, ale ak budete chcieť naservírovať to bolo autentické, je potrebné vziať do úvahy funkcie, ktoré sa to stalo v iných krajinách.

Príprava Dalma v rôznych národov

V Gruzínsku, tento pokrm je ostrý a korenený, dodáva veľké množstvo korenia, ako paprika, zeler, cesnak, petržlen, koriandrom, estragón. Arménsko je oveľa jemnejšiu chuť Dalma. Cook môže byť chudé mäso s tymiánom, majorán, mäta. Lean prevedenie zahŕňa vypchávky baklažány, paradajky a papriky s ryžou a bylinkami. Azerbajdžan Dalma robí aj rybie náplňou. Grécko je známy pre svoje vegetariánske recept Dalma, slúži omáčkou z citróna a olivového oleja, jesť chladené.

Voľba listy viniča

Ak budete mať mladý, budete krehkejšie Dalma. Ako variť listy pred plnkou? Čerstvé treba ponorené do vriacej vody po dobu niekoľkých minút, potom odstrániť veľké žily. Solené listy umiestnia do horúcej vody pre namáčanie. Zabalené lesklou stranou dovnútra. Variť Dalma potrebujú na panvici, uvedenie medzi radmi ovocia (dule, jablčnej), sušené ovocie (sušené marhule, sušené broskyne), cibuľa. Podávame s omáčkou na báze fermentovaných mliečnych výrobkov.

Dalma. Ako variť na klasickom recepte?

Chop štyri gramy mäsa v kuchynskom robote alebo pomocou veľmi ostrý nôž. Vyberte žily a filmy. Pridajte sto gramov tuku. Dvesto gramov cibule, nakrájané na kocky a orestujeme na panvici s rozpusteným maslom (môžete nahradiť olvikovym) až transparentné. Potom pridajte kurkumu, rascu prášok a čajové lyžičky čierneho korenia. Voliteľne môžete tiež hodiť čerstvej mäty a sušené lístky koriandra. Po miešaní panvicu dať mäso a dusíme na veľmi miernom ohni, uistite sa, že sa nebude hrudiek. Potom dal na sto gramov mletého guľaté ryža, varené až na polovicu. V tomto prípade bude zadok v Dalma prideliť škrobu - to povedie k absorpcii štiav uvoľnených z mäsa a cibule. Tak sa dosiahne požadovanej štruktúry a vlhkosti jedlo. Na pripravených listy viniča vyložiť plnkou, zrolovať do role. Porcie by mali byť malé - o veľkosti palca. Ak sa budete držať tohto pravidla, bude pokrm rovnomerne škola. Vložíme do kastróla alebo kanvicu, ktorá musí byť uvarené Dalma. Ako variť a potom? Krycia misku, zalejeme vývar (je vhodné variť kosti zostali z mäsa). Dať zaťaženie na vrchole a dať kanvicu na miernom ohni. Uistite sa, že polievka nie je prevarení. V prípade, že listy viniča, z ktorých pripravuje Dalma, čerstvé, variť potrebovať pol hodiny, aj keby boli morený a nie viac ako jedna hodina. Po vybratí z tepla pre chladenie, a anténa musí variť. Dalma bude postupne absorbovať časť vývaru. Podávame s pita chlebom a nesladené jogurt omáčkou (s červenou feferónkou, cesnakom a mätou).