Ciabatta doma. kuchárske recepty

Talianska ciabatta dlho rád Rusmi. Zo je to tak pohodlné variť grilované sendviče, krutónmi a sušienky, aby krmivo s rôznymi omáčkami! Ak ste zvedaví, ako sa pripraviť ciabatta doma, potom si prečítajte tento článok. Budeme s vami podeliť o tajomstvo jej výroby, ako aj popísať niektoré z najobľúbenejších receptov.

Ciabatta recept doma

Ak sa rozhodnete variť chuťovo taliansky chlieb všetkých pravidiel kuchárskeho umenia, potom buďte trpezliví a ísť do varného procesu tak vážne, ako je to možné. Ciabatta varenie doma:

• 450 g múky zmiešať s jednou lyžičkou soli a sušeného droždia (desať gramov). Na suché prísady sú lepšie prepojená, preosiať cez sito.
• Nalejeme do misy 350 gramov vody pri izbovej teplote a premiešame s múkou.
• Cesto s uterákom a necháme kvasiť po dobu 12 hodín. Bolo by lepšie, keby si dať cesto vo večerných hodinách. V tomto prípade je na raňajky budete môcť predložiť novú voňavé pečivo priamo z pece.
• Desk povrch husto posypeme múkou a položte cesto na neho. Pozor - to bude celkom lepkavá a likvidné.
• Zabaliť okraje cesta do stredu tak, aby to vyzeralo ako bochník. Tento postup opakujte niekoľkokrát. Akonáhle sa cesto sa stane hustú štruktúru, rozdelí sa do dvoch rovnakých častí.
• Jemne rozťahovanie predliskov ruky tak, aby každá získaná obdĺžnikového tvaru (10 x 20 cm).
• Položte chlieb na ďalší vafle uterák, husto posypané múkou, prikryjeme druhým uterákom a nechajte stáť po dobu jednej hodiny.
• Predhrejte rúru zakryte papierom na pečenie a opatrne posunúť ciabatta. Do pece vytvorené vo dvojiciach, sprej s vodou za použitia postrekovače.

O pol hodiny neskôr, keď je chlieb opečené stačí vypnúť rúru a zavolajte svoju rodinu k stolu.

ciabatta chlieb doma (plný)

Príprava chleba nespôsobí problémy skúsený hosteska. Avšak, mali by ste dávať pozor na niektoré nuansy tohto receptu. Tak, ako sa robí pravou talianskou ciabatta doma? Postup je nasledujúci:

• K 100 g cesta zmesi múky, jedného paketu z kvasiniek, 200 ml vody a 30 g cukru.
• Ak je základom je pripravený nechať vzrásť na 12 hodín (v uteráku) pri teplote miestnosti.
• Keď príde čas, sa naleje do 450 ml vody hubou, typ 15 gramov soli a 900 gramov múky. Cesto spracujeme, nezabudnite pridať trochu rastlinného oleja.
• Kým cesto dvíha, urobiť nejaké výplň varenia. To môže byť pečené cibule, sušené byliny (napr., Oregano alebo bazalka), kapary a sušené paradajky, olivy.
• Hotový Cesto sa rozdelí na tri rovnaké diely a každý hniesť, pridanie náplne. Tvoria tri bochníky a nechať ich stáť pod utierkou asi hodinu.
• Piecť chlieb v predhriatej rúre asi desať minút.

Ciabatta so syrom

Ciabatta varenie doma, môže byť váš tvorivý proces. Snažte sa, aby chlieb so syrom - a nové jedlo ocenia svojim blízkym. Postupujte nasledovne:

• Zmiešajte v hlbokej miske 450 g múky, 300 ml vody, pol lyžičky soli a balíček droždia. Cesto necháme (ako obvykle) po dobu 12 hodín.
• 50 g syra feta (môže trvať Adyg alebo syry) nakrájané na kocky alebo žetóny do kaší rúk.
• Posypeme tabuľku s múkou, umiestnite cesto na neho, a na vrchole rovnomerne posypeme syrom. Zabaliť hrany obrobku k stredu, znížiť na polovicu, prikryjeme utierkou a necháme hustú na oddych po dobu jednej hodiny.
• Keď ciabatta mierne dvíha ju preniesť na plech, položené pergamenu. V ďalšej plech, naliať trochu vody a tiež dať do predhriatej pece.

Po pol hodine sa chlieb stane dozlatista a pripravený. Použite ju k stolu s aromatickými omáčkami alebo aby z nej základ pre sendviče.

Ciabatta s bylinkami a cesnakom

Tento recept vymyslel najmä pre tie prípady, kedy je chutné a voňavé pečivo bolo bez práce a stávajú stale. Náprave situácie, môžete použiť malé triky. Pikantné ciabatta doma pripraví nasledujúcim spôsobom:

• Vysušený bochník s nožom, aby rez zhora, bez toho aby sa dotýkala zeme, priečne a pozdĺžne niekoľkokrát.
• Olivový olej sa rovnomerne po povrchu chleba.
• Chop petržlen, rozmarín a oregano. Cesnak prechádzajú tlače, pripojte ho s bylinkami, korením a olivovým olejom.
• Výsledné zmes Roštové ciabatty vonkajšie a vnútorné.
• Kus pergamenu, vhodnej veľkosti, vráskavej ruky, namočte do vody a zabaľte chlieb. V tejto podobe by sa ciabatta zostať v rúre asi desať minút.

záver

Ako môžete vidieť, talianska ciabatta doma pripraviť nie je tak ťažké. Hlavná vec - je vybrať si obľúbený recept a dostať sa do práce.