Chlieb pre sendvič: najlepších receptov, najmä varenie a recenzie

Kto nemá rád lahodnú sendvič? Ale čo je to jedlo? Slovo "sendvič" sa prekladá ako "maslo chlieb." Samozrejme, že tieto dve zložky sa opiera niečo iné - syry, údeniny, ryby, kaviár. A ako frustrujúce, keď dojem vynikajúce sendviče náplňami kazia nekvalitný chleba! Sendvičová kladie dokonca prísnejšie nároky na základe riad. V skutočnosti, na rozdiel od jednoduchého sendvič, existujú dva krajce chleba. To znamená, že výrobok musí byť v najvyššej kvalite. Takže témou tohto článku bude chlieb pre sendvič. Ako by malo byť, aby si chutnú desiatu? Môžem variť chlieb sám? A ak si kúpite toastový sendvič, čo spoločnosť prednosť? Čítať - a učiť sa.

Pravidlá chutné sendvičové

Američania milujú tento pokrm. Pre mnohých je to obed. To znamená, že v sendviči podarí napchať jednoduché jedlo, vrátane šalát, výživné zložky a omáčku. K udržaniu tak zložitý a objemný plnkou, chlieb pre sendvič byť zvláštne. By mali venovať pozornosť jeho hustote. On je mierne uvoľnená, ale nerozpadá. Nemal krívať od majonézy alebo kečupu. Jeho strúhanka zostáva mäkký aj po návšteve slice sendvičovač. Kôra z chleba v takej tvrdej opatrenia. To nie je rúcať a nerozloží sa kríza, ako francúzsku bagetou. Ale v rovnakej dobe, kôra dobre drží tvar plátky. A čo farby chleba? Biela je považovaný za klasiku. Ale v poslednej dobe, keď veľká pozornosť je venovaná zdravej výživy, pečivo môže byť nielen pšenica, ale aj raž a otruby, a celé zrná. si môžete kúpiť tento produkt vo veľkých supermarketoch. Nemá rast plesní a nedostane stale oveľa dlhšie, než obyčajný chlieb. Aké je tajomstvo? Možno, že v takomto produkte veľa "chémie"? Je to nebezpečné pre zdravie používať americký toast chleba? Pozrime sa na najznámejšie značky.

Chlieb na sendviče Harryho

Produktom tejto značky nemožno nazvať lacné. Obaly skrátiť na sedemsto gramov v hodnote viac ako sto rubľov, zatiaľ čo domáca cena chleba o rovnakej hmotnosti je 30-40 rubľov. To, čo núti ľudí ku kúpe Harryho, ale túžba spojiť americkú kultúru konzumácie potravín? Po prvé, pohodlie. Chlieb už nakrájame na plátky dokonale zladené. Po druhé, kôra: mäkká, svetlo hnedá, len pre tých, ktorí nemajú radi poškriabaniu omrvinky do úst. Po tretie, v hriankovače, takže chleba nie je ťažké stať sa ako suchár, a trochu opečený, chutný. Tento produkt, aj keď otvorenie obalu, po dlhú dobu nedostane zatuchnutý. A napokon, je to ideálny chlieb pre sendvič. Môžete dať na sendvič šalát, zelenina, omáčky, a nemal zmäkčiť pred vlhkosťou. Ak budeme analyzovať odpovede ruských spotrebiteľov, potom Harry kúpil hlavne tie rodiny, ktoré otráviť dieťa do školy, poskytovať mu s takým obedom, alebo jednoducho konzumujú málo chleba. Na každodenné vyhodiť stale napoly bochník je lepšie mať balíček, ktorý zostáva čerstvý po dobu 20 dní.

štruktúra

V prípade, že americký sendvič chlieb má tak dlhú životnosť, potom vyvstáva otázka: čo urobil? Nemáme ubližovať, používať takýto produkt? Zloženie chleba je vytlačený na každom balení. Hlavnou zložkou v ňom je pšeničná múka (alebo iné - v závislosti na názov výrobku). Vždy najvyšší stupeň a je určený na pečenie chleba. Napriek tomu je margarín, cukor, soľ, droždie, voda. Nie je bez tzv Enhancer - emulgátory (glyceridy mastných kyselín), konzervačné látky (propionátu vápenatého, sójová múka, enzým), antioxidant (kyselina askorbová), jedlé alkohol, gluténu. Tento produkt Energetická hodnota je 260 kalórií na sto gramov. Je potrebné poznamenať, že v rámci Harryho značka predáva niekoľko druhov chleba: biela, pšenica; s prídavkom ražnej múky; otrúb; "Sedem obilniny"; Dezert "Brioche".

Môžem vykonať tento chlieb sám?

Zloženie "American Seedvich Broad" je pomerne bohatá, vrátane nežiaducich prvkov na tele. Ale to neznamená, že budete musieť opustiť myšlienku jesť lahodný sendvič. Jednoducho povedané, pečieme chleba pre samotnú sendvič. A keď už nepoužívajú nebezpečné látky pre zdravie. Možno, že náš chlieb budú uchovávané tak dlho, ako skladovanie výrobkov. Ale my nepotrebujeme to. Vôňa a chuť chleba bude taký, že bochník rodiny zmätené za deň alebo dva. A že omrvinky bol mäkký ako skutočný "sendvič Broad" Niektoré recepty navrhnúť pridanie do zloženia mlieka. Mimochodom, veľa ľudí bude piecť chleba pre sendviče, nie dôverovať ukladať produkty. A každá rodina - jeho recept. "Sandwich Broad" môže byť vykonané v klasickej rúre. Ale proces miešanie bude oveľa jednoduchšie, ak v kuchyni je vernou asistentku, ako pekárne.

Recept miesenie. prísady

Jemne pórovitá štruktúra, jemná kôrka a mierne vlhké omrvinky - to je to, čo ho odlišuje od iných pekárskych výrobkov American chlieb pre sendviče. Recept nás pozýva, aby sa rýchlosť dva alebo tri bochníky takýchto ingrediencií hotového výrobku. Tri šálky vody a sedem - múky, sto gramov masla (v margaríny obsahovať škodlivé palmové a sójové oleje, a tak sme sa toho vzdať). Zatiaľ musíme kvasinky - jeden a pol polievkovej lyžice. Aby cesto kysnúť dobre, je lepšie veriť v produkte od firmy "Dr. Etker". Bez soli vo varení kdekoľvek. K príprave jej jednu polievkovú lyžicu. Množstvo cukru sa upraví podľa chuti. Ak chcete variť briošky, budete potrebovať dva alebo viac lyžíc pre normálny sendvič chleba - menšie množstvo. Skúste experimentovať s múkou. Takže, po dobu piatich šálok pšenice môže trvať dva - raže.

miesenie cesta

Tento proces bude vyžadovať veľa času, ale nie za námahu. Z riadu, budeme potrebovať veľkú panvicu (päť litrov, nie menej), sito na preosievanie múky, drevené špachtle a potravinárskej fólie. S týmto jednoduchým vybavením a bez kuchynské zariadenie by sme sa dostali chutné pečivo pre sendviče. Recept inštruuje nás najprv zohriať vo vodnej panvy na teplotu komfortné pre kolóniu kvasinkové baktérií. Tiež je potrebné, aby rozpustíme maslo. Naliať ju do panvice spolu s kvasinky, soli a cukru. Preosiať celé množstvo múky. Zmiešať ingrediencie pomocou drevenej lopatky, dokiaľ nie je homogénna. Cesto sa obráti vodnatá, konzistenciu kyslou smotanou. Zakryte panvicu s fóliou a ponechaná pri izbovej teplote od návrhov po dobu troch hodín. Počas tejto doby bude cesto zvýšenie objemu o 3-4 krát. Nie je obminaya zaťahuje do chladničky po dobu ďalších troch hodín. Je to - aspoň, že je pred pečením nutná. Cesto v chladničke a môže byť uchovávané po dobu dlhšiu, až dva týždne, stávať sa len to rozmyslel a pórovitosť.

Pečenie v rúre

Koberec formy fólie maže vnútorné margarín alebo maslo. Štipka off požadovaný počet testov. Posypeme ruky a pracovnú plochu s múkou. Dierovaný cesta, ale nie príliš veľa, aby nedošlo k poškodeniu uzavretých vzduchových bublín v ňom. Vyplňte formulár pre pečenie jednu tretinu. Dávame cesto stojan na pätnásť minút. V tomto okamihu, obraciame sa na peci, takže sa zahreje na dvesto stupňov. Nutne dať na dne panvice s vodou pece. Je nutné, aby sa vytvorila požadovaná vlhkosť v peci. Upiecť la "American Sandwich" chlieb asi štyridsať päť minút. Jeden posledné tajomstvo: keď tuk bochník čerstvo upečeného masla na vrchole, potom to nebude rozpadať pri krájaní.

Nuance varenie v pekárni

Toto zariadenie má svoje špecifiká. Stroj hniesť cesto ho hreje, dierované a pečie. Iba z varenia nutná, ktorý ležal v miske chleba strojov potrebných surovín. A tu leží hlavný háčik. Je potrebné najprv dať suché prísady a potom nalial len kvapalina. Je známe, že kvasinky nepáči soľ. Preto, ak chcete, aby chlieb pre sendviče v pekárni zvýšil, je nutné poznať sekvencie záložiek výrobkov do misy. Prvý naliať soľ a cukor. Potom preosiať múku. A len dať to v hornej časti kvasiniek. Naplňte teplú vodu pre baktérie začali okamžite a oleja (možno rastlinný) vyvíjať. Existujú dva režimy v niektorých devaysakh novom dizajne: "Ako zvyčajne chleba" a "sendvič". Jediné, čo si myslia, že nie je žiadny rozdiel medzi nimi. Koniec koncov, v skutočnosti, av inom prípade, bochník pripravuje tri hodiny. Ale v "sendvič" Chlieb nie tak intenzívne hniesť cesto, tvorba obracia jemnejšia striedku a kôru - tenký.

Chlieb pre sendviče v pekárne: recept

Pre stredne veľkej mise budeme potrebovať nasledujúce produkty: teplá voda - 360 ml; rastlinný olej a cukor - tri lyžice. Stále potrebujeme štyri šálky múky. Na dne šálky naliať dve čajové lyžičky soli. A na vrchole suché prísady dať rovnaké množstvo sušeného droždia. Teraz naliať vodu a rastlinný olej. Môžete ho nahradiť smotanou. Ale v tomto prípade je potrebné dbať na vopred roztaviť ju. To možno vykonať v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Zapnúť režim tvorca chleba "sendvič" (ak existuje). V tomto prípade je stroj vyžaduje iba jednu stopu - akú veľkú váhu bochník? Z uvedeného množstva ingrediencií je získaný chlieb v deviatich gramoch. Môžete tiež ručne nastaviť stupeň zazharistosti kôrku. Ale majte na pamäti, že čím viac ostrý a stmaviť to, tým ťažšie bude rezané kusy.

Recept s mliečnymi výrobkami

Tento bochník sendvič môže byť varené v rúre a na pekárne. Zoberme si tradičnú verziu. V rôznych nádobách sa zahreje na 40 stupňov 170 ml mlieka a šesťdesiat ml vody. V miske zmiešame s kvasinkami (15 g). Dať štyridsať gramov rozpusteným maslom a pol lyžice tekutého medu. Vzobem tento hmotnostný zmiešavač. Vo veľkej mise zmiešajte 450 g múky a dve čajové lyžičky soli. Suché zložky sa pridávajú do kvapaliny, pomaly, neustále pracuje mixer s prílohami "špirálou". Cesto je hladká a začína odlepovať od stien nádoby. Ak sa tak nestalo, pridajte trochu múky. Smazhem ďalšie misku s rastlinným olejom, dať bochníček späť a uzavrite priľnavé fólie. Dali sme kontajner vo vykurovanej, ale vypnutého rúre. Štyridsať minút, cesto zdvojnásobí. Ak ju chcete posunúť do zapekacej misky, znovu sme sa pokryť film a nechajte pol hodiny vyrastať na teplom mieste. Cesto sa dvakrát rast. Na spodnej pec dať panvicu s dvoma šálkami vody. Obrátiť rúru na 170 stupňov. Keď voda v panvici varí, znížiť teplotu na 95 ° C, V priemere forme mriežky s testovacím súborom a pečieme asi 45 minút. Keď sa bochník vychladnúť, premýšľať o tom, aký druh sendvič toastového chleba môžeme variť.

recenzia

Tí, ktorí sa pokúsili použiť jeden z receptov vyššie, v praxi zabezpečiť, aby výrobok bol veľmi sviežim a chutné. Najmä ľudia ako skutočnosť, že žiadne dlhé obsadil cez cesto. Pozitívne je, že spúšťač môže byť uchovávané v chladničke po dlhú dobu. Kuchári nutkanie experimentovať je súčasťou zložiek sladká paprika, rasca, slnečnicové semená.