Chce chutné, šťavnaté, výberové konanie, chudé mäso - hovädzie pečenie obsluha rúry prispeje k naplneniu sna

dosť rozšírený mäso pri varení máme hovädzie mäso. Vzhľadom k celej rade výhod, ktoré má hovädzie mäso na iné mäso, mnoho žien v domácnosti radšej k nej. Ale pre ponuky, šťavnaté, voňavé a chutné pokrmy je potrebné vybrať ten správny mäso, s ohľadom na vek zvieraťa a nutné pre konkrétne pokrm kostry.

Hovädzie mäso varenie - proces je pomerne časovo náročné, ale skôr vremezatratny. Koniec koncov, je minimálna pre varenie hovädzieho mäsa je 1:00 nanajvýš - 3-3,5 hodín. Všetko záleží na kusu mäsa a varného procesu. Čo sa týka druhej - je to pečenie pomôže udržať viac prítomných v hovädzom mäse užitočných prvkov: bielkovín, minerálov a vitamínov. Na pečenie najlepšia voľba bude svieža (nie mrazené), šťavnaté, mäkké, bez filmov a šliach kusov mladého hovädzieho mäsa, ako bábiky a Ribeye.

Príprava hovädzieho mäsa v rúre môže byť vo fólii alebo v jasnej na pečenie; z jedného kusa alebo niekoľko malých kúskov. To všetko záleží na preferenciách osoby, ktorá pripravuje a vybraných pokrmov. Pečený veľké a šťavnaté kus hovädzieho mäsa môže byť samostatný pokrm na sviatočného stola, ktorý je súčasťou šalátu alebo - nakrájame na tenké plátky - doplní sendvič.

Variácie na varenie hovädzieho mäsa v jednom kuse existuje veľa, ale je možné určiť hlavné body, ktoré sú používané v mnohých receptov. Po prvé, umyte a zotrite prebytočnú vlhkosť kus hovädzieho mäsa, je lepšie, keď sa jedná o veľké - 1-2 kg. Votrite ho so soľou a obľúbené korenie (dokonale vhodné pre rôzne papriky: čierna, biela, červená, sušené tráva), môžete použiť tiež už pripravila sadu korenie pre pečenie. Ale pre viac šťavnaté, mäkké a voňavé mäso musí byť vopred marinovať. Ak chcete pripraviť marinádu, môžete použiť niekoľko receptov na vašej chuti.

1. Sójová omáčka (niekoľko polievkové lyžice), asi 6 laloky drvený cesnak;
2. Olivový olej (pár lyžíc), šťava z citróna alebo vápna;
3. Červené víno, nastrúhaný cesnak, cibuľa, nakrájame na tenké krúžky, nasekané čerstvé kôpor a petržlen, trochu soli - všetko variť po dobu 2-3 minút.
4. Sójová omáčka, kyslá smotana, lyžice jablčného octu, korenie, korenie podľa chuti.

Jedná sa o najbežnejší marinády používané pri výrobe hovädzieho mäsa; Existuje mnoho ďalších možností - môžete si vybrať. Akonáhle sa marináda varené, natretá našej kus a dal aspoň 2 hodiny v chlade. Najlepší kurz po dlhú dobu, napríklad cez noc.

Po marinovanie mäsa môže byť voliteľne masť s cesnakom a mrkvy. Cesnak dodá chuť a mrkvu po mäso je pripravená znížiť, dávať zaujímavé oranžové škvrny na plátky. Teraz je všetko pripravené na okamžité pečenie hovädzieho mäsa. Ako už bolo uvedené vyššie, môže byť ponechaný v jasnej na plech (ale potom to môže byť trochu naschlý), alebo vyberte varenie hovädzieho mäsa vo fólii. V tomto prípade je väčšia pravdepodobnosť získať výstup mäkké, šťavnaté, jemné kus mäsa. Potom, čo fólia poskytuje nielen uvoľní v procese varenia odparovanie vlhkosti, ale tiež umožňuje väčší rozsah udržať živiny; plne zachovaná chuť pridá morenia korenia. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, musí byť fólia pridaný dvakrát alebo trikrát - to pomôže zabránilo vyparovaniu a úniku mäsovej šťavy.

Rúra pred dať do nej mäso musí zahriať dobre: Prvé pečenie teplota by mala byť asi 250 stupňov a potom stanovená na 200 - pri tejto teplote po dobu varenia hovädzieho mäsa bude trvať asi dve hodiny - záleží na pálené kusu.

Fanúšikovia chrumkavý na pečené mäso by nemalo okamžite odstrániť z rúry. Pull pečenie fóliu otvorené a zalejeme pripravenou vytvorený hovädzie šťavy v procese varenia a dodávať mäso uzatváracie fóliu späť do rúry na ďalších 15 minút. Toto obdobie by malo byť dostatočne tvoriť kôru, ale to nebude stačiť, aby vyschnúť naše hovädzie mäso. Keď je mäso varené, mal by byť okamžite vynyat (v žiadnom prípade by nemala byť ponechaná v peci, takže sa môže stať suchá a tvrdá). Takto pripravený hovädzie pripravený musí byť doručená horúco - samostatné misky karafiáty, a v zime - ako krájanie.