Ako zaobchádzať s huby? Ako zaobchádzať s čerstvé huby

Skúsení hubári sú prechádzka v lese ako špecifický rituál. Rodiny môžu stráviť hodiny chôdze a zbierať huby a dom čistý a vyčistiť s láskou. Každý z nich venovať osobitnú pozornosť a starostlivo umyť. Ale ako dobre zvládnuť huby, nie každý vie. Ak existuje akékoľvek pochybnosti, produkt používať v žiadnom prípade to nie je možné, je lepšie okamžite vyhodiť.

Clearingové huby odpadkov

Huby ľahko podliehajú skaze, a tak pripraviť na skladovanie na rýchlosť. Prechádzka v lese - nudné zamestnanie, po návrate domov, chcem ľahnúť a odpočívať. Ako zaobchádzať s huby v lese? Ak chcete ušetriť čas, je nutné začať liečbu čo najskôr, ako sú zmarené. Ak to chcete, budete musieť vymazať každú špongiu nečistôt a lístia, a v prípade, že koža je na viečku možno ľahko odstrániť, môže byť odstránená. Sliznica špičky je potrebné vyčistiť a odstrániť plenochku. Samozrejme, že les je potrebné venovať viac času na prechádzku, ale doma to bude možné trochu odpočinúť.

príprava húb

Po príchode domov mali okamžite distribuovať je podľa druhu, aby bolo jednoduchšie prísť na to, ako zaobchádzať s huby a varíme z nich. Potom je potrebné vziať ostrý nôž a vystrihnuté všetky temné miesta a skontrolujte produkt na prítomnosť hmyzu alebo červov. Viečko musí byť starostlivo utrieť štetcom alebo kefou a potom odrezať špičku nohy.

Keď sú vyčistené všetky huby, ktoré by mali byť dôkladne opláchnuť. Ale to by malo byť vykonané s veľkou opatrnosťou, pretože dlhšia expozícia k vode nie je najlepší spôsob, ako mať vplyv na kvalitu a ochutnať trochu zmenu. Huby je potrebné dať do sitka a opláchnite studenou vodou trochu, a potom necháme odkvapkať.

Ak viete, ako správne zaobchádzať s plesňou, miazga, ktorá je, nevyhadzujte. Možno ho použiť na varenie iné pokrmy.

Keď huby majú malý počet červých dier, musí byť výrobok ponorený do studenej vody, po pridaní soli k nej. Potom červy prísť a zostávajú vo vodnej nádrži. V prípade, že huba je veľmi ťažké vyčistiť, pretože to nie je čistý, ale môžu byť umiestnené do vody a nechať na chvíľu.

Pohodlné prať v panvici alebo vo veľkom hrnci. Je dôležité, že huby boli pokryté vodou. Tak nemajú pop-up, môžete si dať na vrchole preglejky alebo dosky s malým zaťažením. Keď sa lístie a iný odpad vsiaknuť do samostatných im bude veľmi jednoduché.

Tieto huby, ktoré sú určené pre solenie, je nutné, aby nasiakli. Mali by sme sa odrieť na nôž mlieko huby hornú čiernu vrstvu, zatiaľ čo ropa - odstrániť plenochki s klobúkmi. Premýšľate, ako zaobchádzať s huby volnushki by si mal uvedomiť, že ich namočí surové, a potom solené.

Tie druhy, ktoré obsahujú mliečnu šťavu z horkej, môžete vychutnávať po dobu 2-3 dní, výmene vody aspoň trikrát denne. Dal kapacita je lepšie v chladnom mieste až ochladila húb.

Korenené hubári tvrdia, že namáčanie nie je tak užitočné, ako by sa mohlo zdať. To je spôsobené tým, že spolu s horkosťou odchádzajúci živiny a proteínové látky, nutričná hodnota výrobku sa zníži a pleseň sa stáva mäkkou a ochabnuté. Preto máčať po dobu dlhšiu ako 2 dni Odborníci neodporúčajú. Ak ste pochopili, ako zaobchádzať s huby, potom po varení, budú vždy dopadne vynikajúce.

Prstoklad, že je potrebné venovať osobitnú pozornosť tomu, že neexistujú žiadne jedovaté druhy v koši. Niektoré Potápky sú veľmi podobné Russula. Môžete ich odlíšiť od nôh, ak plávky real, nohu rovno až ku dnu, zatiaľ čo falošné huby sa rozširuje smerom dole. Tiež bude začiatočníci užitočné vedieť, že je koža s muchotrávka nie je krytka z okraja do centra. Ak existuje pochybnosť, ich použitie v každom prípade nemožné, je lepšie okamžite vyhodiť. Nie je potrebné zbierať tie huby, ktoré rastú v blízkosti diaľnice alebo výpisy: môžu spôsobiť vážne otravy.

Príprava pre solenie

Neskúsení kuchári často strach, ako správne zaobchádzať s huby na solenie. Po vyčistení, by mali byť uvedené do kontajnera pre namáčanie, veľká - nakrájame na kúsky. Russules s červeným nohy môže byť veľmi pálenie, takže je lepšie dať do vriacej vody po dobu niekoľkých minút. Žlté a zelené plávky v namáčanie nepotrebuje im úplne čistý, variť a dať do chladničky. Starý a ochabnuté huby lepšie okamžite zlikvidovať.

morenie

Najčastejšie marinovaný rúrkové typy, ktoré obsahujú žiadnu horkosť. Malé nakladané huby oddelene a veľká by mala byť nakrájame na kúsky. Nohy musia byť oddelené od čiapok a marinovať nich môžu byť spoločne i jednotlivo. Hubári, aby si zvolili viečko a nohy slúžia k príprave iných pokrmov.

V prípade, že maslo huby sú mladí, chcete odstrániť a nižšie plenochku. To sa zvyčajne vykonáva pomocou špičkou noža. Vyplývajú z viečka by malo byť ponechané na pár centimetrov.

Tieto huby, ktoré sú naložené, nemožno prať, pretože absorbujú vodu, čo je veľmi nežiaduce. Je lepšie, aby ich utrieť vlhkou handričkou.

Ako sušiť huby?

Sušiť produkt, musíte vedieť, ako zaobchádzať s čerstvé huby. Nesprávne pripravený produkt pre skladovanie rýchlo zhoršovať. Pre sušenie, najvhodnejšími druhy rúrkovité (biela luteus, osika) alebo dosky (Russula, med alebo líšky).

Sušenie je lepšia nálada, nie staré húb bez poškodenia. Sú v každom prípade nemôže byť namočené alebo pranie. Ak chcete zrejmé, nečistôt a úlomkov, použite vlhkú handričku. Huby suší oddelene pre každý druh, delenie na kúsky v prípade potreby. Klobúky môžu byť tiež rozdelená do niekoľkých častí. Aby huby vyschnúť rýchlejšie, ich hrúbka by mala byť 3-5 mm. Rezať ostrým nožom šikovný, uvedenie hubovitú stranou nahor.

Príprava šampiňóny

Sú chutné, výživné a veľmi rešpektovaný medzi kuchármi. Ale ako zaobchádzať s bielou plesňou, neviem všetko. Po prvé, budete potrebovať malý nôž odrezať špičku nohy, schmatol trochu po stranách, aby sa odstránili nečistoty.

Papierový uterák na utieranie huby a odstrániť malé čiastočky nečistôt. Ak máte v úmysle na sušenie, nemôže mokrý produkt.

Ak chcete zistiť, či červivých huby, je nutné skrátiť nohu. V prípade, že viečko je veľmi veľký, môže byť nakrájame na kúsky. V prípade, že znečistenie je veľmi silná, je nutné k varu produktu na chvíľu, alebo máčať v slanej vode.

Zaujíma vás, ako zaobchádzať s bielou plesňou, mali by ste použiť kefku na zuby. Je dobre čistí nečistoty a nezničí kapotu.