Ako variť sushi.

Stále častejšie naše stoly objaviť pokrmy z rôznych kuchýň. Nie je výnimkou a východnej (japonsky) kuchyne. Najvýraznejším príkladom slúžiť sushi. Každý rok sa získavajú stále väčšiu obľubu medzi našimi krajanmi. Otázka o tom, ako robiť sushi doma, tam je skutočný veľký počet žien v domácnosti. V skutočnosti je proces prípravy je pomerne jednoduché, stačí, ako sa hovorí "dostať do ruky." A otázka, ako robiť sushi, bez špeciálnych nástrojov, už nie je tak akútne ako predtým. V moderných hypermarketoch a špecializovaných obchodoch majú všetky potrebné nástroje a výrobky.

Ak chcete odpovedať na otázku "Ako urobiť sushi", je potrebné najprv zistiť názory na zemi. Existujú štyri základné typy.

1. Norimaki - tento typ je zabalená v špeciálnom sušenej morskej riasy (Nori) ryža s prídavkom v stredu ďalšími zložkami.
2. Axis-zushi - lisované, vyložený vo forme diapozitívov ryže, ktorá je umiestnená v hornej časti ryby (solené alebo údené).
3. Nigiri-zushi - druh ryže "prsty", s rôznymi morskými plodmi a umiestnený na hornej strane omelety.
4. Chirasi-zushi - sú ryža misky vyložené v špeciálnom, ďalších zložiek sú stanovené na hornej alebo v zmesi s ryžou.

V domácich podmienkach štyroch druhov najťažšie pripraviť nigiri, pretože vyžadujú špeciálne zručnosti, a ďalšie tri druhy, väčšinou žiadny problém. Ale bez ohľadu na typ, vhodne vybrané a pripravené ingrediencie - kľúč k úspešnému varenie.

Než začnete hľadať odpoveď na otázku "Ako urobiť sushi", musíte zásobili potravinami a zásobami, ktoré budú potrebné v procese varenia. Takže ísť do supermarketu alebo špecializovaných obchodoch, neváhajte kúpiť:

- balenie japonské ryža (s "suši" značenie);

- nori (sušenej riasy vo forme fólie);

- wasabi (japonský špeciálna korenie - prášok (riedia vodou), alebo vo forme hotového);

- nakladaný zázvor;

- omáčka označené "sushi" (a koreniny na báze octu);

- sójová omáčka;

- plniaci na suši (krevety, solené, údené alebo vytvrdnutej ryby (losos, úhor, pstruh), uhorky, papriky, avokádo, atď);

- bambusové rohoži.

Tak, ako sa robí sushi. Najprv je potrebné správne pripraviť hlavných komponentov - ryžu. Naliať ju do veľkej misy a premyje, kým voda tečie jasné. Kmeň off a nechajte ju po dobu jednej hodiny. Naliať do otáčania, studenej vody (400 g. Ryža suši 500 ml. Vody) a odoslať na Obr. Varí sa k varu cez vysoké teplo, potom oheň spomalí na tie najmenšie a varíme pod pokrievkou, kým sa voda varí preč (asi 20-30 minút). Odstráňte ryžu z tepla a nechať po dobu ďalších 10 minút, je viečko otvorené. V samostatnej miske rozpustiť soli a cukru v octu ryže (4,5 ocot, cukor a 2 lyžice soli 0,5). Ryža s otáčaním preložené do misy a zalejeme uvarenej ryže ocot, cukor a soľ. Vmiešame drevenou špachtľou, a preto je nevyhnutné, pretože ryža (môžete použiť ventilátor alebo ventilátor) možno rýchlo ochladzuje. Ryža je pripravená na ďalšiu manipuláciu.

Navrhujem začať, variť najjednoduchšie sushi. Napríklad os-zushi losos. Ak to chcete, musíme vyššie uvedený spôsob varenú ryžu, údený losos, tvar (akákoľvek obdĺžnikové krabice), potravinársku fóliu.

Kobercom formulár s fóliou, ležal na dne tenké plátky lososa plátky, zalejeme na vrchole ryže (cca. 2 - 2,5 cm), Zatvorte všetky filmy a dôkladne rozdrviť rukami. Axis-zushi sa z krabice, je fólia odvíjaná presne ostrý nôž a rozreže na kusy rozomletých. Ready osidzusi ozdobíme zelene. môžete urobiť niekoľko vrstiev tým, že pridá svoje obľúbené zložky, ak je to žiaduce.

Pripravte si sushi doma nie je tak ťažké, čo je najdôležitejšie, majú túžbu a správne ingrediencie. S ohľadom na kombináciu produktov, potom môžete bez obáv sníva alebo špionážne v katastri bare (často v ponuke je uvedený zoznam zložiek, ktoré tvoria určitý pokrm).