Ako variť pleskáč v rúre

pleskáč ryby nepatrí do kategórie lahôdok, čo znamená, že obsahuje veľmi málo tuku a veľa malých kostí. Ale ak máte radi tvrdo pracovať, potom sa tento skromný obyvateľov jazier a riek sa zmení na misku z "labužníka." Vaši hostia nie sú odlíšiť od pleskáč pstruhov, je potrebné sa uchýliť k pomoci malé tajomstvo, určité pravidlá, po ktorých budeme môcť "zušľachtiť" našu chutnú rybu. Po prvé, je potrebné dôkladne vyčistiť a vypitvaný kostry. To nie tak jednoducho, pretože váhy sú veľmi úzky kontakt medzi sebou navzájom. Ak chcete získať na mäso, budete musieť posypeme celý povrch s hrubou soľou, trochu počkať, a potom, počnúc od chvosta, škrípanie proti váhy.

Potom uvoľnite ryby žiabrov, vnútorností a očami. Umyte zdochlinu a obsushivayut. Teraz druhý tajomstvo: ako sa zbaviť nespočetných malých kostí? Nôž s ostrým hrotom, aby plytké rezy pozdĺž tela od hlavy až k chvostu každú pol centimetra. Potom, v tepelnom ošetrení propekutsya malých kostí, takže necítil. Teraz je čas premýšľať, ako variť pleskáč.

Existuje mnoho receptov: je potrebné vychádzať z toho, že ak nebudeme blbec ryby alebo sucho, je potrebné sa snažiť, aby príprava kostry nestratil tuku. Ako to urobiť, alebo pre-smažiť strany tvoriť kôru, a dokonca aj ryby alebo obaliť fóliou misku počas pečenia. Jedlo ryby sú získané predovšetkým chutné a voňavé, ak sa pred tepelným spracovaním zvonka kostry mreže korenie, soľ, korenie, a citrónovou šťavou posypať vnútri yl a investovať do brucha mierne marinovaných cibuľové krúžky a bylín (bazalka vetvičkami, petržlen, koriander, kôpor). Aby náplň vypadne, okraje brucha je potrebné upevniť pomocou špáradla.

Ako variť na pleskáč v rúre? Šírenie plechu na pečenie s rastlinným olejom, dať na jeho kostre, zabalené do fólie. Ak máte variť ryby okamžite s prílohou, ako sú zemiaky, potom ležal vedľa nakrájané plátky koreňa a obaliť fóliou celú panvu, potom ho strčiť do predhriatej rúre asi pol hodiny. Odstráňte kryciu fóliu, naliať celú kyslou smotanou alebo ťažký krém, a poslať dopekayut ďalšie štvrťhodinu. Než podáte pleskáč na stole, nezabudnite vziať von z brucha do zelene a na samom rýb posypeme suchým bielym vínom a citrónovou šťavou.

Tu je ďalší recept, ako variť pleskáč v rúre. Cook samostatne pohánka - nie moc, dosť Porcované tašky (100-150 g). Na oleji dozlatista cibuľu, variť varené vajcia. Pridajte cibuľu a vajcia kaša: nakrájané varené a miešaná surové. Čisté ryby, disemboweled, my sme sa vysušiť, potrieme soľou. Farshiruem kostra kaše, upevniť po stranách s špáradlami. Na vymastený pečenie šírenie pleskáč, posypeme strúhankou a pečieme asi pol hodiny. Potom zalejeme kyslou smotanou a dať viac stáť v peciach. Pred podávaním zalejeme omáčka vytvorené a posypeme kôprom.

Len málo ľudí vie, ako variť pleskáč na panvici. Je potrebné znížiť rýb do porcií plátky, odstránenie chvost plutvy a hlavy, z ktorých každá obaľované v zmesi múky a soli a potom smažiť na všetkých stranách v rastlinnom oleji do chrumkava. Hlboká liatinová panvica dať predpražené dozlata cibuľu na ňom - ryby a naliať si šálku kyslej smotany. Dusíme na miernom ohni tak štvrť hodiny, potom pridáme korenie, soľ a varíme ďalších 10 minút na dve minúty pred vybratím z kachlí, pleskáč hojne posypané strúhaným syrom.