Vína, Chianti ': história a vlastnosti moderných výrobných

Slová "víno", "Taliansko" - sú od seba neoddeliteľné, pretože táto krajina má dlhú históriu vinárstva. Na svojom dnešnom území bola kedysi slávny starý Rím, kde bolo toto umenie veľmi dobre vyvinuté. Tradícia boli prenesené do ďalších generácií. Talianske vína bola tiež takmer 3000 rokov.

Najznámejší a obľúbeným nápojom je víno z Toskánska "Chianti". Je vyrobený na báze hrozna odrody Sangiovese. Výsledkom je malý koláč, ale sladké a kyslé chuti sa tým, ktoré sú k dispozícii špeciálne vône fialiek, divokých čerešní a lesných plodov. Nápoj môže byť pripravený v jednoduché a ľahké, ale aj - cenný a drahý, majú veľký potenciál pre starnutie.

trocha histórie

Víno "Chianti" bol oslavovaný len na konci devätnásteho storočia. Dôvodom jeho vzniku slúžila ako rodinná anamnéza. Baron Ricasoli (minister Toskánska a neskôr - taliansky premiér) na plese žiarlivo sledoval svoju ženu. Anna tancoval po dlhú dobu s rovnakým kavalíra. V dôsledku trpezlivosť jej manžela, "burst", schmatol svoju ženu za ruku a šiel s ňou na ples. Vodič tiež zareval: "Navždy v Broglio odísť!" Tá žena bola z tohto rozhodnutia v hrôze.

Skutočnosť, že sa jednalo o hrad storočia XII, v ktorom jeden je už nie živý. Pár sa ukázalo byť ďaleko od pokušenia rušného veľkomesta. Málokedy vyšiel von a strávil zvyšok svojho života. Anna sa o deti, ale jej manžel, okrem jeho politickej kariére, tam bol ešte jeden hodina - obrovská ekonomika. Okrem iného sa stal veľký a talentovaný záhradník, ktorému sa podarilo vytvoriť nádherné a jedinečné kytice, ktorá rozlišuje vína "Chianti".

Nápoj je pripravený k dnešnému dňu samotným receptu. V srdci toho - muštu z hrozna Sangiovese, ktorá je bohatá na triesloviny. Blagdarya tejto odrody hrozno "Chianti" je špeciálny znak. Ale chuť a farba dáva rad Canaiolo. Zmes musí obsahovať autochtónnych odrôd Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Okrem toho sa odporúča pridať Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon. Táto kytica bude víno "Chianti Classico".

Teraz je dostatočná, aby odolala niekoľkými rokmi do fliaš a sudov, a získať prirodzený a jedinečný nápoj. Pre rýchlejšie recept je vhodné pridať v malom množstve vína Trebbiano a Malvasia Bianca (biele hrozno). V dôsledku toho bude víno "Chianti" byť pripravený rýchlejšie. Moderné výrobcovia sa vždy urýchliť proces týmto spôsobom.

Zvyčajne oni držali budúcnosť vína v dubových sudoch. V prvom roku sa prevádza najmenej trikrát, a potom - každých šesť mesiacov za účelom odstránenia prebytočného sedimentov.

Zvláštna pozornosť bola pred registráciou fliaš zaplatené. To znamená, že víno "Chianti" od počiatku nalieva iba tradičné toskánska vína brucha dvojlitrových fliaš, ktoré sa hovorilo "fiasko". Majú slamený vrkoč, pretože boli veľmi krehké. Druhým dôvodom pre potrebu "podporu slamy" bolo, že sklári tom čase nebolo možné vytvoriť stabilný a dokonalé dno nádrže. To je dôvod, prečo je oceľová základňa nefúka, a tkať.

Naliala zhora do fliaš olivový olej na nápoje nie je rozmaznaný, a zavrel s papierovým wad. Skutočnosť, že hrdlo fľaše nepodarilo udržať tesniace zátku, pretože to bolo veľmi krehké.

V súčasnej dobe musíme mať na pamäti, že fľaša talianskeho vína s slamený vrkoč sú turistickou atrakciou. Vzhľadom k tomu, všetky závažné a najúspešnejších výrobcov už dlho nebol schopný vyriešiť problém krehké sklo. Z tohto dôvodu sa vykonáva vína "Chianti" v bežných fliaš.