Užitočné tipy. Ako variť karfiol

Karfiol, moderná medicína rozdeľuje skupinu najužitočnejších zeleniny. Je to oveľa viac vitamínov a minerálov ako iné odrody kapusty, takže je primárne odporúčaný pre deti a diétne kuchyne.

Výživné a chutné karfiol v dávnych dobách bol veľmi pokladaný medzi mnohými národmi Východu. Tu kapusta nazýva sýrska dosť dlho, pretože jeho semená bola dovezená zo Sýrie. Je to semená zo Sýrie karfiolu bol predstavený na ostrove Cyprus, a odtiaľ v XIV storočí boli v Taliansku a vo Francúzsku, a sto rokov neskôr - v Anglicku a Holandsku. V Rusku, karfiol bol pestovaný prvýkrát za Kataríny II. Prvé pokusy boli neúspešné - teplo milujúci druhy kapusty nemohol vydržať drsné ruskej klímu, ale nakoniec bol odstránený domácich agronómovia odolnosť voči nízkym stupňom teploty. Vzhľadom k tomu, karfiol je vždy prítomný na našich stoloch v mnohých rôznymi spôsobmi: ako prílohu, ako základ pre polievky, ako náplň do otvorených koláčov, surový v šalátoch, a tak ďalej.

To nie je nečinný otázka, ktorá vyvstáva v mnohých mileniek: "Ako variť karfiol?" Skutočne, pri dlhšom varení zničí mnoho vitamínov a minerálnych látok a ich karfiol veľa. Napríklad v porovnaní s bielym kapustou, obsahuje trikrát viac vitamínu C, navyše je tu provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín PP. Tiež prítomný vo veľkom množstve fosforu, železa, horčíka, vápnika a draslíka. Bohaté karfiol a rastlinných bielkovín, ale vlákna v ňom oveľa menej, než v iných typoch kapusty, takže je ľahšie stráviteľné a nezaťažuje čreva.

Rozhodnúť, koľko budete musieť variť karfiol v závislosti na jeho veľkosti a povahe potravín, na ktoré sa pripravuje kapusta. Ak je kapusta rozdelená na malé ružičky, potom ho varíme, kým je pripravený byť 10-15 minút, ak je kapusta varené celok, potom jeho príprava bude trvať asi pol hodiny. Pre hamburgery, rajnice alebo obaľovanie pre kysnutý, kapustu varené celé kapusta dosť po dobu asi 15-20 minút domäkka, takže nestráca živiny pri ďalšom varení. Ak je polievka s karfiolom obsahuje zložky, ktoré sú varené dlhšie, než to je, napríklad, zemiaky, čerstvý zelený hrášok, fazuľa, ryža, najprv dať tieto produkty, a až po nejakej dobe pridať kvietky kapusty.

Cook karfiol s výhodou v skloviny hrnca, aby sa zabránilo zničeniu vitamínov. Ak je voda, kde varené kapusta pridajte lyžičku akéhokoľvek kyseliny (ocot, citrónová šťava) alebo mliečneho skla, bude snehovo bielu kapustu nestráca tvar. Voda pre varenie karfiol je nutné vziať trochu, alebo ešte lepšie - aby bola pripravená pre pár. Mimochodom, nechcú sa učiť, ako variť karfiol v tomto prípade? Ak je karfiol dusené, a táto metóda je určite najlepší diétne a detskej výživy, jeho doba varenia sa zvýši o 10 minút v porovnaní s konvenčným varenia.

Frozen karfiol sa varí 15-20 minút.

Pôvodný recept:

Pie "Colored rozprávka."

požadované pre cesto: 2 vajcia: poháre múky; 125 gr. maslo; 2 lyžice krému; štipka soli.

Pre vyplnenie budete potrebovať: červená, žltá a zelená paprika - 1 ks; karfiol približne 500 gramov. 3 vajcia; šálka smotany; ½ šálky mlieka; 150 ° C. tvrdý syr; zmesi sušených bylín.

Kombinácia kyslú smotanu, maslo, vajcia, múku a soľ, hnetie mäkké, elastické cesto. Zabaliť do plastovej fólie a umiestni do chladničky po dobu pol hodiny.

Karfiol, variť, chladný, rozobrať na ružičky. Aby nemuseli báť zakaždým, keď o tom, koľko variť karfiol na koláč, stačí skúsiť nožom najhrubší časť svojho stonky. V prípade, že driek má semi-mäkké, kapusta dlhšie varenie nie je nutné.

Opláchnite papriky, odstráňte semienka a na plátky.

Smotana, vajcia a mlieko poraziť mixérom, pridáme soľ, pridáme bylinky.

Chladený valec cesto do tenkej vrstvy, k vytvoreniu na okrajoch líšt. Podiel na základe testu kvetenstvo kapusty, korenie prúžky a zakryť šľahané zmesi. Pokropí koláč strúhaným syrom a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C, približne 40 minút.