Sacharidy sú, užitočné 'a, škodlivé' - Ako sa líšia?

Sacharidy spolu s proteínmi a tuky sú dôležitou a nenahraditeľnou zložkou potravy. Avšak prístup k nim je všetko inak. Niektorí ľudia, najmä stúpenci diét takmer úplne eliminovať sacharidy zo svojej každodennej strave, považovať ich za hlavný zdroj prebytočný tuk na bruchu a tsillyulita, zatiaľ čo iní naopak, použite sacharidy vo veľkom množstve bez obáv o svojej váhe a zdravie. Takže to, čo je pravda? Aby bolo možné pochopiť túto otázku, je potrebné pochopiť, prečo naše telo potrebuje sacharidy, rovnako ako zistiť, "Sacharidy" užitočné "a" škodlivé "- čím sa líšia?" Poďme začať ...

Zoznámenie sa sacharidy ...

Sacharidy sú hlavným dodávateľom energie pre každého z nás. V tele, sú všetky sacharidy sú rozdelené na glukózu - samotný jednoduchý cukor. Ďalej glukózy je odoslaná vo všetkých bunkách tela a ako "palivo" sa spaľuje za vzniku oxidu uhličitého, vody a určitého množstva energie. Časť energie uvoľnenej trávia na rôznych fyziologických potrieb (trávenie, dýchanie, videnie, myslenie, atď.), A niektoré z nich - ide o fyzickú aktivitu (domáce upratovanie, prechádzka v parku, hrať šport, tanec, fitness, atď.) , Okrem toho sme závislí na sacharidy s vami myslí, inteligenciou a koncentrácia, pretože nervové bunky sú výhradne glukóza energie.

Zaujímavé! Ako sa zbaviť bolesti hlavy bez práškov? Obvykle bolesti hlavy sú dôsledkom porúch prekrvenia mozgu a moci. V tomto prípade môže byť neoceniteľné šálku silného sladkého čaju. Čaj obsahuje kofeín, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi mozgom, a vstupom do krvného cukru vyživujú nervové bunky.

V miere, v akej stabilnú hladinu cukru v krvi, ovplyvňuje výkon akýchkoľvek a všetkých orgánov, av dôsledku toho naše zdravie s vami. Norma je 80-120 mg glukózy na 100 mililitrov krvi. Ak je hladina cukru v krvi klesne pod normálnu, potom sa nachádza v cievnych stenách nervových receptorov sú stimulované a prenášajú do mozgu "hladujúce signály." Potom mozog rozhodne vziať ho z chýba mu glukózu. V tomto prípade existujú tri možnosti ... Je možné kompenzovať nedostatok glukózy zo sacharidov rezerv špeciálne, tzv glykogénu, ktorý sa nachádza vo svaloch a pečeni. Ale či je to prázdny, mozgové bunky sa obracia o pomoc na tuky alebo bielkoviny, a chopiť sa moci od nich. Ak hladina cukru v krvi je vyššia ako normálne, potom sa prebytok prevedie na tuk.

Takže, pokiaľ ide o príjem sacharidov, je potrebné dodržiavať "zlatá stredná cesta". Denná potreba pre sacharidov nie je väčšia ako 3,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Vezmite spoločný príklad: ak je vaša váha 70 kg, potom deň, musíte jesť najmenej 245 gramov sacharidov. Pre športovcov a ľudí, ktorí sa aktívne podieľajú na fyzickej práce, toto číslo je vyššie.

Je dôležité si uvedomiť, že záleží na tom, nielen počet sacharidov, ale aj ich kvalita. To ma privádza k téme "dobré" a "zlé" sacharidy ...

Celá pravda o nebezpečenstvách "jednoduchých" cukrov

Jednoduché sacharidy mať zjednodušenú konštrukciu. Patrí medzi ne známe glukózy a fruktózy (v ovocí, džem a med) a galaktózy (súčasť mlieka). Potom, čo vstúpil do gastrointestinálneho traktu, v minúte jednoduchých sacharidov do krvi a potom doručená všetkých bunkách tela. Vzhľadom k tejto vlastnosti jednoduchých cukrov tiež označovaná ako "rýchlo". Na prvý pohľad sa rysuje "farebný obrázok": jednoduché cukry vstupe do tela, takmer v okamihu dodáva mu potrebnú energiu. Avšak, nie všetky tak krásne ...

Jednoduché cukry, ktoré majú vysoký glykemický index, prudko zvyšujú hladinu cukru v krvi. K tomu, aby všetko "na svojom mieste", pankreas vylučuje špeciálny hormón - inzulín. Inzulín prináša vstúpil do krvnej glukózy do buniek. V dôsledku toho miera glukózy bol tiež prudko znížila, chemoreceptory sú informovaní o mozgu, a my na oplátku začnú cítiť ešte väčší hlad. Avšak, tento škodlivý účinok jednoduchých sacharidov nekončí ...

Ide o to, že bunky majú schopnosť prijať obmedzené množstvo glukózy, a zvyšok sa prevedie na tuk. Tento tuk, podľa poradia, sa používa pre svoj zamýšľaný účel: časť je uložená na najvýznamnejších častiach našej postavy (na stehnách, brucho); Iné - obklopuje vnútorné orgány (tzv viscerálny tuk); tvoriaci tretiu studňu a "zlý" cholesterol, ktorý pohodlne umiestnený pozdĺž stien krvných ciev, blokovanie pasáže, a tým prerušenie krvného obehu a zvýšenie krvného tlaku.

Je dôležité si uvedomiť, že nadmerná konzumácia rýchlych cukrov môže viesť k stavu závislosti na strane druhej. To je spôsobené tým, že inzulín umelo stimuluje produkciu serotonínu - "hormón rozkoše a radosti" v Snáď každý tento druh situácie, kedy pocit strachu, vzrušenia ako "zadretiu" sladko.

Tak, keď sa vyššie uvedené vzor opakuje po dlhú dobu, je pravdepodobnosť vzniku týchto chorôb:

• diabetes 2tipa (telesné bunky stratí svoju citlivosť na inzulín, rovnako ako schopnosť absorbovať glukózu, čo vedie v krvi sa stáva "sladké");
• ateroskleróza (tvorba cholesterolu plakov na stenách krvných ciev);
• hypertenzia (vysoký krvný tlak);
• kardiovaskulárne ochorenia (mŕtvica, srdcový záchvat a iné);
• rakovina (nádorové bunky tiež zdroj cukru);
• artritída;
• vznik nadváhy;
• kazu.

Tak, to sa stáva jasné, ako škodlivé nadmernej konzumácii "rýchlo" jednoduchých sacharidov. Tie sú považované za nebezpečné pre ľudské telo. Čo je obsiahnuté "škodlivé" sacharidy?

Zdroje jednoduché (nebezpečné) sacharid:

• cukor;
• sladkosti (cukrovinky, pečivo, koláče, sušienky, pečivo);
• biela ryža;
• biely chlieb;
• kukuričné vločky;
• krupice;
• cestoviny z múky;
• obilnín a instantné rezance;
• med;
• ovocné džúsy, nápoje;
• sladké ovocie a zeleniny.

Vyššie uvedené potraviny by mali jesť v minimálnom množstve. Ak chcete zlepšiť svoje zdravie, alebo na odstránenie extra váhu, potom je najlepšie by bolo zahrnúť do svojho každodenného jedálnička ovocie a zeleniny majú nízky glykemický index.

No, sme sa stretli s "zlých" jednoduchých (rýchlo) sacharidov. A to platí aj pre "užitočných" sacharidov?

Komplexné sacharidy - dobré pre telo?

K dispozícii sú tiež na rovnakej úrovni s bežných komplexných sacharidov. Tieto sacharidy majú zložitejšie štruktúry, a preto sú rozdelené na glukózu a pomaly uvoľňuje do krvného obehu. V dôsledku tejto vlastnosti dochádza k prudkému nárastu hladiny glukózy v krvi a uvoľňovanie veľkých množstvo inzulínu. Bunky tela dostávajú prísun glukózy, ktoré potrebujú, a máme pocit, nasýtiť na dlhú dobu. Okrem toho, neakumuluje sa prebytočný cukor, ktorý sa prevedie do telesného tuku.

Komplexné sacharidy sú stráviteľné (škrob) a nestráviteľného (rastlinných vlákien). Zdroje komplexných sacharidov, vrátane vlákniny sú:

• otrúb;
• chlieb z pšeničnej múky;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• obilniny (ovos, jačmeň, pohánka, hnedá ryža , atď.);
• strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica);
• zelenina (zvlášť bohaté na vlákniny karfiol, biela kapusta, ružičkový kel, mrkva, repa, petržlen, šalát, reďkovky);
• ovocie (jablká, hrušky, citrusové plody a kol.), jahody;
• zemiaky.

Je pravidlom, že komplexné sacharidy majú nízky glykemický index. Tieto produkty sú vhodné použiť pre chudnutie. Radi by sme povedať o zemiaky: v jeho štruktúre, je to komplexné sacharidy, ale je to glykemický index veľmi vysoký (70). Okrem zemiakovej kaše obsahujú cukor, rovnako ako v jednoduchých "zlé" sacharidy: 100 gramov kaše 4 lyžice. lyžice cukru. Preto je tento výrobok je lepšie neboli zneužívané. Prednosť by mala byť daná na obilniny, otrúb, strukovín, zeleniny a ovocia. Tieto produkty obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu. Úloha vlákniny (celulóza, pektín) je veľmi veľký pre naše telo. sú:

• zlepšenie motility (pohyb) črevá, prevencia zápchy;
• uľahčiť hladký priebeh tráviaceho traktu, zametanie z toho všetkého zbytočné "junk" ( "zlého" cholesterolu v krvi, nadbytok cukru, toxíny);
• Sú potravou pre prospešné baktérie črevnej mikroflóry.

Tak komplex alebo "pomalé" sacharidy sú považované za "vhodné" pre ľudské telo.

Takže, tu sme odpovedalo na otázku: "Sacharidy" užitočné "a" škodlivé "- Ako sa líšia?". Aby sme to zhrnuli: jednoduchý ( "zlého"), sacharidy by malo byť minimalizované, ale v areáli ( "užitočné"), sacharidy by mali venovať osobitnú pozornosť a uistite sa, že vstúpi do svojho každodenného jedálnička. Prajem vám zdravie a dlhý život!