Prostipoma - neobvyklé ryby: popis, vlastnosti, príprava

Ryby s neobvyklým názvom "prostipoma" mála ľudí, známych, niektorí ani o tom nepočul. Ale starší ľudia meno je dobre známa. Prostipoma - ryby, ktoré často by mohli byť splnené v obchodoch v 60-70s minulého storočia. Aj keď dnes je často hovoril, že v tej dobe neobvyklé cudzie meno mohlo predávať ryby a iné druhy.

vonkajšie znaky

Prostipoma - ryby, ktoré fotografie si spomenúť. Pozrite sa na to dobre, potom obchod bude môcť ľahko rozpoznať falzifikáty. Jeho telo je podlhovasté, sploštený, maľoval v tmavej farbe. Na okrajoch žiabrov kryty sú tmavé škvrny. Ale na bokoch a vzadu nie sú škvrny, farebné uniformity.

Prostipoma - ryba, ktorej obsah sa často spomína svoje ostré plutvy. Rybári hovoria, že sú rýchle, môžete si ublížiť. Veľmi malé ryby strednej veľkosti, nie moc väčšie sleď. Minimálna jeho dĺžka je 17 cm, a väčšina ulovených rýb dosahuje 30 centimetrov.

pôvod mena

Je pozoruhodné, že prostipoma - ryby, ktoré v iných jazykoch sa nazýva inak. Sovietske rybári priniesol výrobu doma, aj v ruskom jazyku, správne slová jednoducho neexistoval. Vedecký názov rybích Pomadasys incisus úplne inšpiroval sovietskej marketingu predať pracovníkov pomadaziyu inkiziyu alebo nechceli.

Preto hľadanie názvu pre tento produkt aj naďalej. všetky anglické a latinských verzií, že boli dôkladne preskúmané. Ale v mene poriadku (Perciformes), ani v mene rodiny bolo zistené (Haemulidae) nič vhodné. Persiforma? Hemulida? Možno by sme mohli poznať ryby pod niektoré z týchto mien.

Ešte horšie bol prípad s terminológiou anglicky. Bastard grunt - to bol názov rybích obyvateľov Albionu. Na ruský názov preložený vôbec zlé - to dopadá niečo ako "nemanželského pánom."

A potom som si spomenul na starý názov dávno zabudnutú - "shell s pílou" Pristipoma, potom, čo bola zahájená pôvod v gréčtiny a znamená doslova Je to práve vybraný. Rusky hovoriaci zákazníci rýchlo transformoval to svojím spôsobom, previesť ju do "prostipomu". Mimochodom, tento bizarné výraz okamžite vyvolalo vlnu akýchkoľvek smiešny porekadlá a vtipy. Napríklad obyvatelia Odesy povedal: "Peled, sliznáče, prostipoma rozjasní akúkoľvek tabuľku doma."

priemyselná hodnota

Prostipoma - ryby, ktoré patria do poriadku Perciformes. Je veľkú hodnotu, a to vďaka chutné mäso s malým množstvom kostí. Odborníci na vedomie, že populácia týchto rýb prudko klesá, a preto je dnes na pultoch mnohých obchodov pod často, že názov pochádza nie prostipoma.

Kde zvyčajne to vzácna ryba? To je najviac obyčajne nájdené v miernych a subtropických vodách oceánov Pacifiku a Atlantiku. Zvlášť bohaté na tejto ryby pobrežných vodách západnej Afriky.

Väčšina úlovku je vo vlastníctve japonskej súdy. V krajine vychádzajúceho slnka prostipoma veľmi ocenil. Väčšina úlovku nie je odoslaný do obchodov, a okamžite sa dostane do rúk najlepších rybích šéfkuchárov tejto krajiny. Prostipoma - ryby, ktoré sú často fotografie zdobia menu z najprestížnejších reštaurácií v Japonsku. Jedlá z nej veľa.

Ako sa pripraviť prostipomu?

Dobrý kuchár vie, že ryby je chutné a vyprážané a pečené, a dokonca aj varí. Ale soli a vyalyat prostipomu oveľa menej.

Mäso rýb môže byť tuk od 4 do 25%, v závislosti na veku, veľkosti a podmienky jednej inštancie dát. Na bokoch ryby sú tmavé pruhy svalov, ako je makrela, tuniak, niektoré jesetera. Pokiaľ ide o mäso je veľmi krásna, s jemnou farbu a príjemnú textúru. Vzhľadom k tomu, že prostipoma často podávané v reštauráciách, estetický strana problému je nesmierne dôležité.

Hustú štruktúru vlákien robí tento ryba vhodná pre grilovanie. To je obzvlášť dobre so zeleninou: baklažán, paradajky, papriky.

Veľká hlava prostipomy pripravený vývar. Má harmonickú odtieňa, delikátnu vôňu a vysokú transparentnosť, tak dobre hodí ako základ pre polievky, rybie polievky, omáčky, omáčky, rôsol.

Odborníci neodporúčajú používanie nadmerného množstva korenín a korenie pri varení, pretože prostipoma - rybia varianta, ktorá sama o sebe je pomerne bohatý a expresívne. Extra korenie to môže jednoducho utopí.