Minerály: tie, ktoré sú pre nás najdôležitejšie?

Minerály človek potrebuje, rovnako ako vitamíny. Podieľajú sa na tvorbe buniek v tele, jeho tkaniva, ktorý je zapojený do enzýmových systémov.

Sú rozdelené do makro-i mikronutrientov. Denná potreba makroživín (ktoré zahŕňajú fosfor, draslík, sodík a vápnik, horčík a železo) sa počíta v miligramoch, že čas, ako stopové prvky (vrátane zinku, mangánu, medi, chrómu a medi), normou stokrát nižšiu ,

Popíšme podrobne niektoré minerály (najmä makro), ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela.

Soľ, alebo chloridu sodného, potrebné pre telo k udržaniu soľnej zloženia krvi a osmotický tlak normálny. Je to z toho tlak závisí na percente tekutiny, ktorá sa udržuje v tkanív a krvi. V opačnom prípade hrozí dehydratácia. zvyšuje spotreba soľ, keď osoba vykonáva fyzickej aktivity, rovnako ako so silným potením, najmä pri vysokých teplotách. Preto sa v takýchto situáciách, budete musieť zvýšiť príjem soli. Denná potreba tohto macronutrient - 10-14 g

Minerálne látky v potravinách sú v rôznej miere. Musíte len vedieť, ktorý z nich dominuje jeden alebo druhý makro- a mikronutrientov. Napríklad, vápnika, ktorá sa aktívne podieľa na metabolizme, stimuluje normálny dráždivosť svalových a nervových tkanív a je prostriedkom pre posilnenie kostí, obsiahnutých v obilninách a zelenine. Avšak, on je najlepšie vstrebáva pri požití s mliekom, mliečnymi výrobkami a vajcia. vápnik pre dospelého človeka je približne '90

Minerály ako fosfor a horčík, sú prepojené s vápnikom a tiež v kostnej tkanive. Okrem toho, fosfor aktívne sa podieľa na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov. Ak je sval prácu s veľkou intenzitou, telo potrebuje k fosforu sa zvyšuje. Horčík prispieva k aktivácii enzymatickej aktivity, a je zapojený do chemických procesov spojených so zlúčeninami fosforu.

Čo je dôležité, je to, že fosfor vstupuje do tela s živočíšnymi produktmi (syry, syry, mäsové výrobky, ryby, syry a pečene), stráviteľné rýchlejší a lepší ako ten, ktorý sa zaoberal jačmeň, fazuľa, hrach alebo chleba. Denná požiadavka na obsah fosforu pre rast organizmu je 700 mg, ktorá je o niečo väčší, než je už vytvoreného, dospelých (600 mg).

Horčík k nám prichádza predovšetkým s produktmi rastlinného pôvodu. To je nájdené v chlieb, strukoviny, zemiaky a obilniny. Denná potreba pre neho - 280 - 350 mg.

Minerály a dohliada na činnosť kardiovaskulárneho systému. Tieto prvky zahŕňajú draselné, čo zvyšuje vylučovanie moču, a tým stimuluje srdce. On je v dostatočnom množstve sa vyskytuje v zelenine, ovocie a bobule (čierne ríbezle, sušené marhule, hrozienka, cuketa, slivky, zemiaky a tekvica).

S cieľom obohatiť svoje telo esenciálne makro- a stopové prvky, je dôležité si uvedomiť, že tieto minerály z konzumovaných potravín nemôže plne asimilovali. Spomaliť tento proces prispieva k:

- káva a zneužívanie alkoholu;

- fajčenie;

- použitie niektorých liekov;

- príjem antikoncepčných hormonálnych piluliek.

Tepelné spracovanie výrobkov nie je tak znižuje prítomnosť týchto minerálov, ako je tomu v prípade vitamínov. Ale ak rafinované alebo kôra, niektoré z nich sú stratené. Preto spotrebujú toľko výrobky pripravené z celých zŕn a nerafinované komponentov.

Denná potreba pre minerálov v dojčiace a tehotné ženy sa zvyšuje asi o 10 až 20 g