Lahodné knedličky so zemiakmi a hubami

Keď hovoríme o knedle, to pripomína epizódu zo starého filmu založeného na Gogol je "Večery na samote pri Dikaňky", kedy silný charakter jedli tie knedle bez pomoci rúk, jazdu lahôdka iba pohyby očí: bacuľatá knedľa sám skočil do krému takto tu dipy a letel priamo do úst na majiteľa.

V skutočnosti sa jedná o pokrm z ukrajinskej kuchyne, a tam vedia, ako variť a ako plniaca nielen to - knedle s tvarohom (syr), knedle s mäsom, knedle s hubami, slávne ukrajinskej knedle s višňami - všetky možnosti nie sú uvedené!

A čo lahodnú získané knedle so zemiakmi a hubami! Ak si myslíte, že je to ťažké - na omyle. Len niečo a potrebujú - hniesť jednoduché cesto si pripravíme plnku, vytvarovať knedle, uvaríme vo vriacej vode, zlikvidujte v sitku a podávame s kyslou smotanou alebo maslom - ktorí obaja lások.

Navrhujem jeden z receptov, ako variť knedle so zemiakmi a hubami

Ak ste nikdy samy o sebe nemôžu robiť cesto na knedle, uisťujem vás - to nie je ťažké. Vezmite múka 1,5 poháre (o) 1 vajce, 1/4 šálky ochladí vriacej vody, 1/3 lyžičky soli. Sme preosiať múku, ktoré tvoria kopce a to je prehĺbiť. Niektoré ženy v domácnosti ihneď prepichnutie vajcia do múky a pridajte vodu, ale bol som výhodnejšie zamiešať vajíčka do vody, pridáme soľ, a potom to všetko vstúpiť do múky a potom dôkladne premiešajte. Malá námietka - stále pridáva počas miešania trochu rastlinný olej (len čajová lyžička) - cesto z nej stáva pružnejšie a menej následne roztrhané, ak sú knedle varené vo vriacej vode.

Po hnetie cesto je dostatočne mäkký, máte dobrý obmyje to na tabuľu alebo na stole, trochu múky na doske podsypaya. (Je dôležité, najprv naliať do predbežnej hnetenie múky navyše, inak budete musieť pridať trochu vody, a dokonca aj hniesť cesto dostatočne tuhý). A keď to bude zatlačte na palube, test sám o sebe bude zahŕňať chýbajúce jedlo. Podržte cesto nezvyčajné (najmä ak sa vezmú pripraviť muža), je možné získať "buchta" len odhodil pevne na stole, ako by bitie cesto.

Akonáhle cesto spracujeme do želaného stavu, je dôležité, aby mu dať trochu ľahnúť (40-45 minút), pokryté uterák na hornej časti misy, alebo (v chladničke čistý nemajú!), Potom sa stane pružnejšie a mäkké.

Až do cesta "zvyšok", urobíte plnku.

Akonáhle pripravíme knedle so zemiakmi a hubami, potom je nutné vopred variť zemiaky a huby (v rôznych panvy). Dal guláš v ich silách, aby sa nestali pohrávate s cesta, a potom v čase, keď vaša cesto bude vychádzať "na dovolenku", a zemiaky a huby boli uvarené. V tomto okamihu máte čisté a jemne rez cibuľu a nepreháňajte to s rastlinným olejom (smažiť cibuľa by malo stačiť). Vypustiť vodu zo zemiakov a hniesť do pyré, pridaním prevarenej cibuľu a maslo. Pyré robí trochu suché (ako to je, k plneniu), pridajte trochu soľ podľa chuti a necháme vychladnúť.

Rovnaký s hubami - mali by ich odhodiť do sitka, kotleta (môžete preskočiť cez mlynček na mäso vo veľkom grilu) a dobrého oleja prevariť.

Kombinovať zemiaky s cibuľou a hubami, dobre premiešame, dosoliť, ak je to potrebné, pridajte mleté čierne korenie. Akonáhle je plnka dostatočne ochladí, začne sochárstvo knedle.

Ako dojazdu cesto na knedle - otázkou vkusu: niekto zvyknutý na začiatku zavádzania veľký tortu tenký (1,5 mm), a potom pohár s tenkou hranou raz rež všetky kruhy pod knedlí, ale v našej rodine viac ulovených na ceste k prvej Cesto vyvaľkáme tenký vrkoč (alebo klobása), 1,5-2 cm v priemere, potom sa rozreže na kúsky o dĺžke a 1,5 cm a valec sú už malé patty oddelene.

Cesto sa tvaruje do plátkov, umiestniť náplň na každej kruglyash, ohýbať obrobok na polovicu a uzatvára silnejší okraj. Všetko - knedle so zemiakmi a hubami pripravený na varenie.

Mali by hodiť vysoko vriacej osolenej vode, miešaním s dierovanou lyžicou na špičkovej úrovni prilepené na spodnej časti panvy. Akonáhle sú všetky knedle plávať, mierne znižujú oheň a varte ešte 2-3 minúty.

Potom sa s zemiakové knedle a huby z vody, ktoré sú rozložené na dosiek a slúži horúcou alebo kyslú smotanu a maslo s cibuľkou. môže posypeme obľúbenými greeny.

Dobrú chuť!