Klasický recept na baklavy Turkish

Baklava je tiež stále nazýva baklava. Toto slovo je preložené z Turkish ako "orechy." Baklava je jedným z najobľúbenejších cukroviniek, z lístkového cesta. Je plnený orechy a nasiaknuté sirupom alebo medom. Táto sladkosť patrí predovšetkým tureckú kuchyňu. Ale iné východné krajiny, to má nemenej populárne. Azerbajdžanci, Iránci, Turkménov a Uzbekov pripraviť baklava na jarnú dovolenku Novruz. Veľmi rád sa jej Arabi, Tatári, Arméni, Bulharov a Grékov.

Klasický recept na baklavy tureckej znamenie snáď každý viac či menej skúsených hosteska. A samozrejme, každý aspoň raz pokúsil sa variť tento slávny, sladký domov. Vo východnej baklava rodinného varenie - umenie, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Pahlavi test sa skladá z vrstiev, ktoré sú potiahnuté olejom sa zrútila v roliach alebo položený vo vrstvách v panvici na pečenie. Vrstiev veľmi tenké cesto s názvom yufka by mali byť pripravené tak, aby cez ne mohol ľahko prečítať noviny. Skutočný recept na baklavy Turkish naznačuje , že tieto útvary budú štyridsať. Z tohto dôvodu, dojazdu cesto ako veľmi náročná úloha, s ktorým silu vyrovnať iba skutočné majstrami kuchárskeho obchodu.

Náplň je vyrobená z posekaných pistácie, vlašských orechov , arašidov. Jeho šírenie medzi vrstvami cesta, ktoré predpečené a husto impregnované sirup s citrónovou šťavou, korenie a ružovou vodou. Preto, to dáva veľmi sladký jemný, sladký, vlhké a neuveriteľne kalórií. Recept baklava Turkish zahŕňa časovo náročné na prípravu, ale verte mi, stojí to za to. Turkish sladkosť môže byť skladovaný po dlhú dobu, a to len dostane chutnejšie s časom.

Takže pripraviť baklava na klasickom recepte tureckých žien v domácnosti.

potrebné pre skúšku: 500 g múky, 1 vajce, 1 šálka mlieka, štipka soli, 50 g masla;
Na náplň: 300 g orechov (môže byť zmes), 300 g práškového cukru, polovica lyžička mletej škorice štipka mletého klinčeka;
Pre cukrového sirupu: citrónovej šťavy (podľa chuti), vodu a cukor v pomere 1: 1;
Promazyvaniya Na cesto: 200 g veľmi mäkčené maslo alebo ghí.
Príprava: Múku do misy, osolíme a dôkladne premiešame. Pridáme múku všetky tekuté zložky a vymiesime cesto nie je príliš strmý. Výsledkom je, že sa cesto by mal mať elastické a nelepí, ale zároveň Soft. Pokiaľ to ide príliš strmý a nemôže absorbovať celý kurz jedlo sa nechá naliať trochu mlieka. Nevyhnutné pre miesenie cesta hnetie po dobu 10 minút, takže sa nelepí na ruky a nástroje. Hotový cesto je požadované, aby 30 minút odpočinúť. Medzitým si môžete pripraviť plnku. Matice predumytia, suché a jemne rozdrvených, ale nie na pastu. Zmiešame s korením a cukrom.

Cukor sirup pre impregnáciu sa vykonáva nasledujúcim spôsobom: v horúcej vode, aby sa rozpustil cukor a aby sa zmes pod spätným chladičom. Na miernom ohni variť sirup, ktoré potrebujete asi 15 minút, ale nie viesť k stavu caramelization, inak sa sirup začne kryštalizovať a skončil baklava nedostanú mäkká v teste impregnácie.

Oddýchnutí cesto musí byť rozdelený ručne na kúsky veľkosti ping-pongové stôl. Každý kus je potrebná rozmiestniť tak tenké, ako je to možné a tuk rozpustené maslo. Posypeme náplňou z vlašských orechov. Na vrchole tejto vrstvy cesta je potrebné vyložiť ďalší, dobre namazaná a posypal plnkou. Urobiť to isté s ostatnými kúsky cesta.

Najvyššie pripravené na pečenie baklava mazať vychodených vaječný žĺtok a miesto v dobre predhriatej 200 stupeň rúre po dobu 15 minút. Potom, čo je potrebné, aby pečivo, veľkoryso namazať rozpusteným maslom, a poslať späť do rúry po dobu jednej hodiny. Ochota je daná prítomnosťou baklava na krásne zlatista.

Hotové mierne ochladí, naleje do studenej baklava cukrový sirup a nechať po dobu 6 hodín v chlade. Po dať sladkosť v miske a reže na kúsky z jedálneho lístka.

Teraz, keď viete, ako sa pečie baklava môžete potešiť svoje domácnosti a lahodné orientálne pečivo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Turecká baklava recept umožňuje využitie orechov, a to aj mandle. Ak budú pridať charakteristickú chuť do pečiva. V tomto prípade nie sú šetriť na masle, ktorá určuje nielen bohatstvo, ale aj mäkké cesto. Nedostatok ropy povedie k nadmernej tuhosti pečenie. Dobrú chuť!